Mavsumi qizg'in bo'lgan qo'ziqorinlardan siz ko'plab blankalarni, gazaklarni, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo qo'ziqorin ikrai mening sevimli taomim va men uni bir necha usulda pishiraman. Ehtimol, qo'ziqorin ikrasini tayyorlashning eng oson va tezkor usulini taklif qilaman. Qo'ziqorin "ovi" muvaffaqiyatli bo'lganda va qo'ziqorinlar ko'p bo'lganda men har doim bu usuldan foydalanaman. Qaynatilgan qo'ziqorin ikrai hayratlanarli darajada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Ushbu qo'ziqorin ikrai juda ko'p vaqt, kuch va oshpazlik nozikliklarini talab qilmaydi va natijada doimiy ravishda juda yaxshi bo'ladi. Bunday ikra faqat bitta "kamchilik" mavjud - u juda tez egan, ochiq quti deyarli bir zumda yo'qoladi. Pishirishga harakat qiling - barmoqlaringizni yalang!
Bu zarur
- Qo'ziqorinlar (porcini, asal agarics, aspen qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, kuchli russula) - 3 kg qaynatilgan
- Qizil pomidor - 2 kg
- Oq piyoz - 1 kg
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 0,7 litr
- Qo'shimchalarsiz tuz - ta'mga
- Katta dipli yirtqichlardan
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni saralash, tozalash, yuvish. Agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, katta bo'laklarga bo'ling. Qaynatgandan keyin sho'r suvda 30 daqiqa davomida qaynatib oling, shkalani qoshiq bilan olib tashlang. Agar qo'ziqorin sho'rvasi juda quyuq rangga aylanganini ko'rsangiz, qaynab chiqqandan 15 minut o'tgach, suvni yangi qilib o'zgartiring, tuz qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.
2-qadam
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni süzgeçte tashlang, bulonni drenajlang, bir oz salqin. Qo'ziqorinlarni torting va keyin retseptning asl nisbati asosida kerakli miqdordagi pomidor va piyozni o'lchab ko'ring: qo'ziqorinlar 3 kg / pomidor 2 kg / piyoz 1 kg.
Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Katta yirtqichlardan joylashtiring.
3-qadam
Qizil pomidorlarni yuving, dastani olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagichdan o'ting va o'ralgan qo'ziqorinlar bilan yirtqichlardan joylashtiring.
4-qadam
Oq piyozni tozalang, yuving, shuningdek go'sht maydalagichdan o'ting. Pomidor va qo'ziqorin bilan yirtqichlardan birlashtiring.
5-qadam
Qaynatilgan o'simlik moyi va konservalangan tuzni (qo'shimchalarsiz) ta'mga solib, yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorin ikrasini pechdan chiqmasdan va doimo aralashtirmasdan taxminan bir soat davomida pishiring. Qo'ziqorin ikrai yonib ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatib boring!
6-qadam
Sterilizatsiya qilingan idishlarni oldindan tayyorlang (idishlarni soda bilan yuvish va pechda 150 daraja 15-20 daqiqa ushlab turish mumkin). Qaynatilgan qo'ziqorin ikra uchun idishlar, siz faqat yarim litr olishingiz kerak. Agar siz hali ham 0,5 litrdan ortiq hajmdagi kavanozdan foydalansangiz, unda qo'ziqorin ikrasini iloji boricha tezroq iste'mol qilish kerak.
7-qadam
Ikrani bankalarda yoyib, metall qopqoq bilan yoping. Ishonchliligi uchun siz to'ldirilgan qutilarni qo'shimcha ravishda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Keyin idishlarni teskari tomonga burang va sovushini qoldiring.
