Tovuq chaxoxbili - bu Gruziya oshxonasining juda mashhur taomidir. Dastlab uni tayyorlash uchun faqat qirg'ovul go'shti ishlatilgan. Zamonaviy chaxoxbili tovuq, pomidor va har xil ziravorlar bilan pishirilgan idishga juda o'xshaydi.
Gruziya chaxoxbili tovuqdan tayyorlash uchun sizga yopishmaydigan qovurilgan idish va stewpan kerak. Idishlarning o'lchamlari tovuq go'shti miqdoriga bog'liq. Chaxoxbili uchun klassik retsept ziravorlar, sharob va ko'p miqdorda o'simliklardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Sizga kerak: 2 kg tovuq go'shti, 500 g pomidor, 2 sabzi, 3 piyoz, 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi, limon, bir stakan quruq qizil sharob, tuz, koriander, qizil qalampir, dafna yaprog'i, petrushka, arpabodiyon, reyhan va kashnich.
Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling. Tovoqni yuqori haroratda oldindan qizdiring va ustiga tovuqni qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va tayyorlangan kastryulga o'tkazing. Piyoz va sabzi yuvib tozalang. Ularni katta bo'laklarga kesib oling va go'shtli idishga soling. Sabzavotlarni qovurib, keyin bir yirtqichlardan qo'yish kerak. Qopqoqni yoping va 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin ta'mga tuz qo'shing, tomat pastasi va sharobni, shuningdek ziravorlarni qo'shing. Past darajadagi olovni kamaytiring va pomidorni qayta ishlang. Ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlash, ehtiyotkorlik bilan tozalash, tilimlarga ajratish va go'sht bilan stewpanga yuborish kerak. Idishni yarim soat davomida qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin chaxoxbilini o'tlar va limon takozlari bilan bezang.
Pishirishning birinchi bosqichida tovuq yog'dan foydalanmasdan qovuriladi.
Agar siz ushbu tovuq taomiga ozgina lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, yanada mazali lazzat uchun yong'oq qo'shib ko'ring.
Siz tayyorlashingiz kerak: 1,5 kg tovuq go'shti, 4 ta pishgan pomidor, 4 piyoz, 100 g sariyog ', yarim stakan yong'oq, sarimsoq, o'tlar va ta'mga ko'ra tuz. Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang va kichik qismlarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lguncha uni skovorodkada qovuring. Keyin go'shtni yirtqichlardan joylashtiring. Piyozni tozalash va maydalash kerak, so'ngra sariyog 'bo'lagi bilan birga kastryulga yuboring. Barcha ingredientlarni 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Xo'sh, keyin terisiz pomidor bo'laklarini go'shtga qo'ying va yana 20 daqiqa pishiring. Tug'ralgan yong'oq va ziravorlarni qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Nihoyat, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Bug'langan guruchni chaxoxbili uchun garnitür sifatida ishlatish yaxshidir.
Chaxoxbili pishirish uchun yana bir qiziqarli retsept mavjud. Sizga qavrilgan idish kerak emas, chunki tovuq go'shti darhol yirtqichlardan qovurilishi kerak. Ingredientlarga kelsak, sizga kerak bo'ladi: 3 piyoz, 4 pomidor, 500 g tovuq go'shti, 4 tish sarimsoq, 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi va 1 osh qoshiq. l. adjika, shuningdek ziravorlar va o'tlarni tatib ko'rish uchun.
Birinchi ikkita retseptda bo'lgani kabi tovuqni oldindan davolang. Go'shtning bo'lakchalarini qalin tomonlari bilan yirtqichlardan joylashtiring va jigarrang bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, qovurish paytida hosil bo'lgan sharbatni alohida idishga to'kib tashlang va hozircha qoldiring. Tovuqqa mayda tug'ralgan piyoz va sariyog 'qo'shing. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Go'shtga tozalangan pomidor bo'laklarini yuboring. U erda tomat pastasi, adjika, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va 25 daqiqa davomida pishiring.
Endi faqat tayyor suvga avval quritilgan sharbatni quyib, bir necha daqiqa davomida qizdirish qoladi. Pishirish oxirida chaxoxbilini o'tlar bilan sepishni unutmang.
