Spagetti yoki makaron qo'shilgan italyan salatlari jozibali, chunki ularning deyarli barchasi samimiy va mazali. Bundan tashqari, bunday salatlarni tayyorlashda siz ingredientlar bilan tajriba o'tkazishingiz va shu bilan har safar yangi retsept olishingiz mumkin.
Makaron va qo'ziqorin bilan italyan salatini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- tovuq filesi - 350 g;
- gilos pomidorlari - 200 g;
- makaron - 200 g;
- yangi champignons - 150 g;
- arugula - 1 shamlardan;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- qizil sharob sirkasi - 2 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- maydalangan yong'oq yong'og'i - 0,5 choy qoshiq;
- italyan ziravorlarining aralashmasi;
- tuz, qora murch - ta'mga qarab.
Olovga bir idish suv soling. Suvni qaynatib oling, tuz va makaron qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring, makaronni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va süzgeçte tashlang. Qaynatilgan sovuq suv bilan yuvib tashlang. Tovuq filetosini yuving, quriting va ingichka chiziqlar bilan kesing. Qo'ziqorinlarni yuving va agar ular katta bo'lsa, bir necha bo'laklarga bo'ling.
Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, o'simlik moyiga quying. Yog 'qizib ketganda, tug'ralgan tovuq filesi qo'shing va uni qizartirib qizdiring, doimo aralashtiring. Tuz, qalampir, ziravorlar va muskat yong'og'ini qo'shing, aralashtiring va yana ikki daqiqa pishiring. Keyin sovutish uchun idishga o'tkazing.
Qo'ziqorinlarni bir xil idishga soling. Agar kerak bo'lsa, biroz ko'proq yog 'qo'shing. Qo'ziqorinlarni uch-besh daqiqa davomida qovuring.
Qo'ziqorinlarni qovurayotganda idishni qopqoq bilan yopish tavsiya etilmaydi. Aks holda, qo'ziqorinlar suyuqlik chiqaradi, hajmi kamayadi va qovurilgan emas, dimlanadi.
Qo'ziqorinlar qovurilganida, ularni tuzlang, qalampir, ziravorlar seping, aralashtiring va idish ostidagi olovni o'chiring. Qo'ziqorinlarni tovuq filesi kosasiga joylashtiring. Rokkani yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling va qo'l bilan oling. Yashil piyozni yuving va mayda maydalang. Gilos pomidorlarini yuving va ikkiga bo'ling.
Tovuq va qo'ziqorin salqin bo'lsa, ularga makaron, yashil piyoz, arugula va pomidorni o'tkazing. Salatni muloyimlik bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin salat ustiga ozgina sharob sirkasini seping.
Makaron va qisqichbaqalar bilan salat juda mazali. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- makaron - 400 g;
- tozalangan qisqichbaqalar - 200 g;
- qovoq - 1 dona;
- selderey - 2-3 tup;
- maydanoz ko'katlar - 0,5 shamlardan;
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- za'faron - 1 tup;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- quruq oq sharob - 100 g;
- zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq;
- yalpiz - 4-5 barg;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Kastryulga suv quying, olovga qo'ying. Makaronni qaynab turgan sho'r suvga to'kib tashlang. Ularni o'n daqiqa davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Makaron qaynatilgach, suvni to'kib tashlash uchun uni süzgeçte aylantiring.
Sharobni yirtqichlardan tushiring, qisqichbaqalar qo'ying. Sharob qaynab chiqqach, ustiga maydanoz va za'faron qo'shing va tuzlang. Qisqichbaqani o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling.
Agar siz qayta ishlangan qisqichbaqalardan foydalansangiz, pishirish vaqti juda qisqaradi. Pishirish paytida buni yodda tutish kerak.
Yupqa tug'ralgan sarimsoqni zaytun moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring. Dilimlenmiş qovoq va mayda to'g'ralgan qalampirni skovorodkaga joylashtiring.
Ingredientlarni aralashtiring. Salatni muloyimlik bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin tartibga soling va yalpiz bilan bezang.
