Belyashi - to'ldirilgan piroglar. Odatda plomba go'shtdan, kamdan-kam kartoshkadan tayyorlanadi. Uyda ishlab chiqarilgan oqlar ko'chalarda va bozorlarda sotiladiganlarga qaraganda ancha mazali va foydali.
Bu zarur
- - 0,5 stakan sut;
- - 1 osh qoshiq xamirturush;
- - 1 osh qoshiq shakar;
- - 1 choy qoshiq tuz;
- - 300 g un;
- - 0,5 kg maydalangan go'sht;
- - 2 piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvaliga shakar va xamirturush qo'shilgan sutni isitish kerak. Yaxshilab aralashtiramiz va turing. Vaqt o'tishi bilan fermentatsiya jarayoni pufakchalar paydo bo'lishi bilan boshlanadi.
2-qadam
Chuqur idish olinadi va ichiga bug'doy uni unlanadi. Ushbu un kaltaklangan tuxum va tuz bilan sut aralashmasi bilan aralashtiriladi. Ingredientlarni qo'shganda kompozitsiyani aralashtirishni unutmang.
3-qadam
Ushbu massaga 2-3 osh qoshiq o'simlik moy qo'shing va aralashtiring. Olingan xamir ishlaydigan sirtga yotqiziladi, u un va un bilan sepiladi. Xamir yopishishni to'xtatguncha yoğurulur. U idishga yotqizilgan va xamir pishguncha bir soatcha kutish kerak.
4-qadam
Xamir ish joyiga yotqiziladi, g'ijimlanadi, so'ngra bo'laklarga bo'linib, kichik to'playdi hosil qiladi.
5-qadam
To'ldirish qiyma go'shtdan, mayda to'g'ralgan piyozdan, qalampirdan, tuzdan tayyorlanadi. Bularning barchasi bir hil massaga aralashtiriladi.
6-qadam
Tsilindrni yordamida koptoklar qalinligi bir yarim santimetr bo'lgan qatlamga o'raladi va xamirga go'sht solingan holda yoyiladi.
7-qadam
Ular turli xil shakldagi oqlarni mog'orlashadi. Uchburchak, yumaloq, tasvirlar, kvadrat - sizning fantaziyangiz aytganidek. O'rtada kichik bir teshik qoldirishni unutmang. Oqlarni mato bilan yoping va taxminan bir soat turing.
8-qadam
Qalin devorli cho'yan panani oling. Ushbu taomda oq tanalar boshqa idishlarga qaraganda yaxshiroq pishiriladi. Yog 'bir yarim santimetr qalinlikdagi qatlam bilan quyiladi, yog' "xirillashga" qadar isitiladi, har bir tomon navbat bilan qovuriladi. Avval siz oltin jigarrang bo'lguncha teshik bilan yon tomonni qovurishingiz kerak.
9-qadam
Tayyor oqlar salfetkalarga yotqiziladi. Shunday qilib ular ortiqcha yog'dan xalos bo'lishadi. Plastinka qopqoq bilan yopilgan va idish iliq holda beriladi.
