Yengil tuzlangan lososni qo'shimchalarsiz stolga berish mumkin, ammo uni asl appetiserning tarkibiy qismiga aylantirish ancha qiziqroq bo'ladi. Ushbu turdagi baliqlar salat, kanepaning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin, shuningdek alohida-alohida - limon va yashil salat bilan xizmat qilish mumkin.
Ikra va makaron salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
- 225 g ozgina tuzlangan losos;
- 200 g makaron makaronlari;
- 1 ta o'rtacha bodring;
- 2 osh qoshiq. qo'shimcha zaytun moyi;
- 1 ta katta pomidor;
- 1 dona kichik yashil bulg'or qalampiri;
- 50 g emmental pishloq;
- 4 osh qoshiq mayonez;
- 3 osh qoshiq. o'rtacha yog'li smetana;
- 1 tish sarimsoq;
- maydanoz novdasi;
- 1 choy qoshiq limon sharbati;
- 1 choy qoshiq sirka;
- 50 g ko'k pishloq (masalan, rokfor);
- tuz va yangi maydalangan qora murch.
Retseptdagi bodringlar avakado bilan almashtirilishi mumkin.
Sosni tayyorlashni boshlang. Mayonezni idishga o'tkazing, sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Rokforni maydalang yoki shunchaki vilkalar bilan maydalang. Maydanozni yuving va maydalang. Mayonezga smetana, sirka, limon sharbati, sarimsoq va o'tlarni qo'shing, barchasini aralashtiring va muzlatgichga bir soatga qo'ying. Agar sizda paprika bo'lsa, unda siz ushbu ziravorning chimchiligini ham qo'shishingiz mumkin.
Kastryulda sho'r suvni qaynatib oling, farfallel qo'shing va aldente qadar pishiring - 8-10 daqiqa. Keyin makaronni süzgeçte tashlang va sovuq suv bilan yuving. Farfalleni salat idishiga soling va o'simlik moyi bilan ziravorlang. Idishni yoping va muzlatgichda yarim soatga qo'ying.
Bodringni tozalang va ingichka yarim doira shaklida kesing. Pomidorlarni qaynoq suv bilan qovuring, ularni tozalang va go'shtni maydalang. Lososni bolgar qalampiri singari ingichka bo'laklarga maydalang. Barcha ingredientlarni makaron, tuz, qalampir va mavsumni oldindan tayyorlangan sous bilan aralashtiring.
Ikra va maskarpone pishloqli eklerlar
Ushbu mazali va original retsept bufet stoliga juda mos keladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 100 g sariyog ';
- 50 ml sut;
- 200 ml suv;
- 150 g un;
- 5 ta tuxum;
- 250 ml qaymoq;
- 2 osh qoshiq. limon sharbati;
- 1 choy qoshiq er zanjabil;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq. mascarpone pishloq;
- 150 g ozgina tuzlangan losos;
- yashil piyozning bir nechta patlari;
- o'simlik moyi.
Qo'shimcha lazzatlar uchun eklerlarni to'ldirishda Provans o'tlarining aralashmasini qo'shing.
Sariyog'ni bo'laklarga kesib oling. Kastryulga sut va suv quying, qizdiring, yog 'qo'shing va qaynatib oling, so'ngra haroratni pasaytiring. Barcha unni suyuqlikka to'kib tashlang va to'planib qolmaslik uchun aralashtiring. Xamirga 4 ta tuxum qo'shing va xamir silliq bo'lguncha aralashtiring.
Tayyor xamirni qaymoq konvertiga o'tkazing. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirdan kelajakdagi eklerlarni qaymoqli dispenser yordamida hosil qiling - ular cho'zilishi kerak - va ularni pishirish varag'iga qo'ying. Qolgan tuxumning sarig'idan oqni ajratib oling, sarig'ini urib, u bilan eklerlarni yog'lang. Atıştırmalık pishiriqlarini oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor eklerlarni pishirish varag'idan olib tashlang, salqin va uzunasiga ikki qismga bo'ling.
To'ldirish uchun kremni havodagi massaga surtib, unga to'g'ralgan losos, yashil piyoz, maskarpone pishloq, muskat yong'og'i, limon sharbati va tuz qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni ikkita ekler yarmi orasiga qo'ying va xizmat qilishdan oldin ishtahani muzlatib qo'ying. Bundan tashqari, eklerlarni kunjut urug'i bilan bezashingiz mumkin.
