Go'sht bilan pishirilgan salat salatasi ko'pincha Osiyoning turli xil milliy oshxonalarida uchraydi. Nozik ta'mi va yorqin sharqona hidiga ega bo'lgan bunday yorqin, ishtahani ochadigan taom Koreya, Tailand, Vetnam, Xitoyda tayyorlanadi. Har bir millatda go'shtli ziravorlar uchun turli xil ingredientlar va ziravorlardan foydalaniladigan funktsiyali salat retsepti mavjud. Ammo ularning barchasi tayyorgarlikning soddaligi va har qanday uy bekasi o'z oshxonasida osongina takrorlashi mumkin bo'lgan g'ayrioddiy ta'm bilan birlashtirilgan.
Funchoza … Bu nima? Uning afzalliklari va kamchiliklari qanday? Qanday qilib va nima bilan iste'mol qilinadi? - bugun buni aniqlab olishimiz kerak.
Funktsiyaning kelib chiqish tarixi
Funchoza uni "Shisha makaron" deb ham atashadi, uni tayyorlash uchun loviya yoki guruch uni ishlatiladi. Funktsiyaning vatani umuman Xitoy emas, chunki ko'plab sharq oshxonalarini biluvchilar ishonishadi, ammo Tailand Sharqning eng ekzotik, sirli va noyob mamlakati. Tailandning hayotiy kredosini "sunuk-sabay" so'zi bilan ifodalash mumkin, bu jilmayish, ruh uchun zavq va hayotning qulayligi bilan tanani anglatadi. Shuning uchun ham tailandliklar sog'lom ovqatning ashaddiy muxlislaridan biri hisoblanadi. Shunday qilib, qaerda, agar Tailandda bo'lmasa, funktsiya paydo bo'lishi mumkin. Biroq, bu taom nafaqat tailandliklar uchun yoqadi, balki uni Xitoy, Yaponiya, Koreya, Vetnam, Hindiston aholisi juda hurmat qiladi.
Osiyodagi makaron bizdagi kabi bug'doy unidan emas, balki guruchdan tayyorlanadi. Bu ajablanarli emas, chunki Sharqda guruch hamma narsaning boshidir. Har yili har bir osiyolik bu donni o'rtacha 150 kg atrofida garnitür, palov, sushi va makaron shaklida iste'mol qiladi. Hatto ba'zi bir Osiyo tillarida "ishtahani ko'tarish" istagi "guruch tayyorlashda o'zingga yordam ber" deganga o'xshaydi!
Funchoza (ba'zida "funcheza" ning bir varianti bor, so'nggi qarz olish davri tufayli bu so'zning yozilishiga oid qat'iy qoidalar yo'q) - uzunligi 50 sm gacha bo'lgan ingichka yarim shaffof vermiselli ip - ularning spagetti bilan italiyaliklar qaerda ! Ular pishirishdan oldin hech qachon buzilmaydi. Noodle albatta uzun bo'lishi kerak, chunki ular inson hayotining ramzi hisoblanadi. "Makaron qancha ko'p bo'lsa, umr ham shuncha uzoq bo'ladi", deydi sharqona donishmandlik.
Rossiyada birinchi marta funktsiya 19-asrning boshlarida o'zini his qildi. Bu nom juda murakkab bo'lganligi sababli va qo'shnilar oldida maqtanish kerak edi, shuning uchun ular ruscha vermikelida "Shisha makaron" degan nomni taklif qilishdi, chunki tashqi tomondan u ingichka va shaffof ipga o'xshaydi.
Funktsiyaning oshpazlik sifatlari
Funchose salatasi go'sht bilan tayyorlanishi oson va juda mazali taom bo'lib, tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Kompozitsiyaga kiritilgan ingredientlar tufayli bunday atıştırmalık to'liq muvozanatlashgan va sog'lom ovqatlanish uchun asos bo'lishi mumkin. Va butun sir maxfiy "funktsiya" nomi bilan mahsulotda. Aslida, bu sharqda neytral ta'm va pishirish tezligidan foydalanib, deyarli barcha idishlarga qo'shiladigan guruch yoki no'xat makaronidan boshqa narsa emas. Sho'rvalar, garnitürlar, salatlar - bularning barchasi go'sht, sabzavot, baliq, dengiz mahsulotlarini qo'shib, funktsiyadan tayyorlanadi. Ushbu makaron idishlari tarkibiga qo'shilgan mahsulot va ziravorlarning ta'mini singdirib, ikkinchisini yanada qoniqarli, to'yimli va xushbo'y qiladi. Osiyoliklar funktsiyaning nafaqat oshpazlik sifatlarini, balki uning tanaga foydasini ham qadrlashadi. Guruchli makaron sog'liq, yoshlik va uzoq umr ko'rishning ramzi hisoblanadi, chunki ularda organizm uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi vitamin va minerallar mavjud.
Funksiyani ovqatdan muntazam ravishda foydalanish terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, asablarni tinchitadi va kuch beradi. Go'sht va sabzavotlar bilan pishirilgan salat raqamga zarar etkazmaydi, bu ularning vaznini kuzatuvchilar uchun juda muhimdir. Uni mol go'shti bilan cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti bilan pishirish mumkin, shirin qalampir, bodring, sabzi, piyoz, o'tlar, sarimsoq va boshqalar sabzavot uchun juda mos keladi, bu taomga engillik, tazelik va sharbat qo'shadigan, makaronni optimal ravishda to'ldiradigan sabzavotlar. go'sht bilan. Aytgancha, vegetarianlar ushbu mazali funktsiyali salatni soya go'shti bilan pishirib ham tatib ko'rishlari mumkin.
Fotosuratlar bilan retseptlar, hatto oshpazlik qobiliyatidan shubhalanadiganlar uchun ham go'shtli funktsiyali salat tayyorlashga yordam beradi. Ushbu taom oddiy deb hisoblanadi va uni tayyorlash uchun 30 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi. Oilangizni mashhur osiyo atıştırmalıklarıyla zavqlantiring, har kimga xursand bo'lish kafolatlanadi Funchoza salatining go'shtli retsepti ham kundalik ovqat uchun, ham mehmonlarni davolash uchun foydalidir, chunki bunday taom nafaqat mazali va foydali, balki juda yorqin va chiroyli.
"Koreys go'shti bilan" Funchoza "salatining retsepti
Koreys funktsiyali go'shtli go'shtli salat uchun juda oddiy retsept. Uning uchun taomni iloji boricha mazali va chiroyli qilish uchun ingichka makaron, mol go'shti go'shtining yaxshi bo'lagini, shuningdek, ko'p rangli bulg'or qalampirini (har biri yarim qizil va sariq) tayyorlash yaxshidir.
Tarkibi
- Qoramol go'shti - 300 gramm.
- Funxoza - 250 gramm.
- Bolgar qalampiri - 1 dona.
- Sabzi - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Bodring - 1 dona.
- Sarimsoq - 4 ta chinnigullar
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
- Soya sousi - 100 ml.
- Guruch sirkasi - 2 osh qoshiq l.
- Ziravorlar (qalampir, qora murch, chili, maydalangan koriander) - har biri 1 choy qoshiqdan.
- Tuz, shakar.
Tayyorgarlik
Birinchi narsa - go'shtni tayyorlash. Ushbu taom uchun mol go'shtini marinadlab, oldindan (3-4 soat) yupqa bo'laklarga bo'lib qirqish yaxshidir. Marinad soya sousining ziravorlar bilan aralashmasidan tayyorlanadi (belgilangan miqdorning yarmi), go'sht bilan quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi va sovuqda qoldiriladi
2. Koreys qirg'ichidan yoki maydalagichidan foydalanib, bodringni maydalab oling va donsiz faqat pulpa oling.
3. Xuddi shu tarzda sabzi maydalang.
4. Qalampir urug'i va chiziqlar bilan kesilgan.
5. Maydalangan sabzavotlarni chuqur idishga katlayın, ularni tuz va shakar bilan seping va sharbati paydo bo'lishi uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.
6. Piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni tilimga kesib oling va ularni bir daqiqa davomida idishda isitilgan moyga soling. Issiqlikdan oling, qolgan ziravorlarni (koriander, qalampir) qo'shing, aralashtiring va sovutmasdan aralashmani yangi sabzavotlarga qo'shing.
7. Keyin, siz makaron tayyorlashingiz kerak. Bir necha daqiqa davomida qaynoq suv quyish uchun etarlicha ingichka. Keng va qalin funktsiyani sho'r suvda taxminan 5 daqiqa davomida qaynatish kerak. Bu makaron etarlicha yumshoq, ammo baribir qattiq bo'lishi muhimdir. Pishirganda funktsiya bir-biriga yopishib qolmasligi uchun o'simlik moyini qo'shishingiz mumkin. Tayyor bo'lgan makaronni süzgeci ichiga tashlang, barcha suyuqlik tushganda, funktsiyani juda uzoq bo'lmasligi uchun qulaylik uchun kesib olish mumkin.
Makaronni sabzavot bilan soling, aralashtiring, shunda barcha sharbatlar bir tekis taqsimlanadi.
Tuzlangan go'shtni (tuzlamoq bilan birga) yog'li issiq skovorodkaga soling, doimo aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida katta olovda qovuring
Go'shtni (qolgan barcha suyuqlik bilan) mahsulotlarning qolgan qismiga o'tkazing, yana aralashtiring, qora qalampir, chili qo'shing. Va nihoyat, guruch sirkasi bilan sug'orib oling (limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin)
Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar
Oziqlanishni va parhezga rioya qilishni istaganlar uchun dietaning barcha kaloriyalarini hisoblab, shisha makaron haqiqiy xudo hisoblanadi. Funchoza pishirish paytida suvni yaxshi yutadi, shuning uchun tayyor ovqatning kaloriya miqdori boshqa makaron turlariga qaraganda ancha past bo'ladi. 150 g portsiyada atigi 120 kaloriya bor. Parhez paytida funktsiyani kaloriya miqdori past bo'lgan ovqatlar - qo'ziqorin va sabzavotlar bilan birlashtirish yaxshiroqdir. Uni turli xil ingredientlar va ziravorlar bilan aralashtirib, siz o'zingizning raqamingiz uchun foydali bo'lgan yuzlab mazali, parhez ovqatlarni olishingiz mumkin.
To'g'ri texnologiyadan foydalangan holda fasoldan tayyorlangan haqiqiy funktsiya sog'liq uchun to'liq xavfsiz va zararli emas. Biroq, Xitoydan Rossiyaga shisha makaronning soxta partiyalari etkazib beriladigan holatlar mavjud. Vijdonsiz ishlab chiqaruvchi loviya kraxmalining o'rniga makkajo'xori yoki kartoshka kraxmalini qo'shdi. Soxta mahsulotni tabiiy mahsulotga o'xshatish uchun unga qo'rg'oshin va alyuminiy tuzlari bo'lgan maxsus sayqallash vositalaridan foydalangan holda oydinlik kiritildi. Natijada, funktsiya sog'liq uchun xavfli bo'lib chiqdi va iste'mol qilinganidan keyin katta zarar etkazishi mumkin. Xitoy hukumati texnik reglamentni buzgan ishlab chiqaruvchilar faoliyatini taqiqladi. Supermarketda shisha makaron sotib olayotganda, qadoqdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'rganib chiqib, faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilarga ishonish tavsiya etiladi. Shunda funktsiyali idishlar nafaqat zavqlanishni, balki sog'likka ham foyda keltiradi.
