Flounder A, B va E vitaminlari, tiamin, riboflavin va juda ko'p miqdordagi mikroelementlar va minerallarga boy yumshoq oq go'sht bilan mazali. Bularning barchasi bilan, kambag'al sotuvga qo'yilgan eng arzon baliqlardan biridir. Va undan ko'plab turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
Ko'pchilik baliqni qovurayotganda paydo bo'ladigan o'ziga xos hid tufayli kambag'alni yoqtirmaydi, lekin uni nafaqat qovurish, balki pishirish yoki qaynatish ham mumkin. Baliqni to'g'ri kesib, terisini olib tashlash orqali yoqimsiz pishirish hidlaridan saqlanish mumkin.
Tana go'shtini oqayotgan sovuq suv ostida yuvib tashlang, chiqib ketish taxtasiga qo'ying va boshini kesib oling, V harfi shaklida kesiklar qiling. Keyin pichoq yoki oshxona qaychi bilan barcha suyak va dumlarini kesib oling. Ichkarini chiqarib oling va baliqni ichki va tashqi tomondan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin terini olib tashlang.
Baliq dumining yon tomonida teri ostiga kichik kesma hosil qiling. Tana go'shtini chap qo'lingiz bilan oling va o'ng qo'lingiz bilan qorong'u terini keskin tortib oling, chunki yoqimsiz hid paydo bo'ladi.
Juda mazali taom - qo'ziqorinli pomidor sousidagi kamalak. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni oling:
- 600 g kambag'al;
- 1 bosh piyoz;
- 120 g porcini qo'ziqorinlari;
- 50 g qisqichbaqa go'shti;
- mayda maydanoz va arpabodiyonning kichik to'plami;
- 3 osh qoshiq pomidor sousi;
- maydalangan qora murch va tuz.
Tayyorlangan kambag'alni qismlarga ajratib oling. 5 daqiqa davomida ozgina suvda yarim ko'kat bilan pishiring. Porcini qo'ziqorini qaynatib oling, bo'laklarga bo'linib, o'simlik moyiga qovuring. Qisqichbaqa go'shtini qaynatib oling. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
Kastryulkada oz miqdordagi o'simlik moyini qizdiring, undagi piyozni olguncha qizartirib oling, ustiga 1 osh qoshiq un va pomidor sousi qo'shing. To'plar bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kastryulga ozgina miqdorda suv quying, tuz va qalampirni o'zingizning xohishingizga yarating va baliq va qo'ziqorinlarni sousga soling. Barchasini qaynatib oling va so'zma-so'z 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling. Baliq va qo'ziqorinlarni xizmat ko'rsatuvchi plastinka ustiga qo'ying, ustiga qisqichbaqa go'shti soling va hamma narsaga pomidor sousini quying. Qolgan o'tlarni maydalab, idishga seping.
Ushbu taomda yangi qisqichbaqa go'shti o'rniga konservalangan qisqichbaqadan foydalanish mumkin.
Kartoshka va piyoz bilan pishirilgan kamon - bu odatdagi kechki ovqatda ham, bayramona stolda ham beriladigan qismli taom. Ushbu retsept bo'yicha baliq tayyorlash uchun quyidagilarni qiling:
- 0,5 kg kambag'al;
- 5 dona. o'rta kattalikdagi kartoshka;
- 2-3 bosh piyoz;
- 1 osh qoshiq non po'sti;
- 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- 100 g qaymoq;
- ko'katlar (arpabodiyon va maydanoz);
- maydalangan qora murch va tuz.
Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Shaffof bo'lguncha uni ozgina o'simlik moyida tuzlang.
Qovurilgan idishni yoki pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va tayyorlangan kamalani joylashtiring. Uni ozgina tuz va murch seping.
Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Uni baliqqa soling, ustiga piyozlangan piyoz, har bir narsani qaymoq bilan to'kib tashlang va non bo'laklariga seping. Pishirish uchun baliqni isitiladigan pechga qo'ying. Kastryulka qovurilgan qobiq bilan qoplanganda idish tayyor bo'ladi. Pishirilgan pishiriqqa xizmat qiling va kastryulni saxiy ravishda maydanoz va arpabodiyon seping.
