Xamirturushsiz xamirturushdan foydalanganda, pishirish juda kam bo'ladi. Biroq, uni tayyorlash ancha osonroq va guruchning birinchi hosili bilan tez va mazali yozgi pirojnoe uchun juda mos keladi.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - bug'doy uni - 750 gramm;
- - quruq xamirturush - 1 paket;
- - yog'siz sut - 250 mililitr;
- - oq shakar - 60 gramm;
- - tovuq tuxumlari - 2 dona;
- - sariyog '- 60 gramm;
- - vanil shakar - 1 paket;
- - tuz - afzalliklarga ko'ra.
- To'ldirish uchun:
- - tovuq tuxumi - 1 dona;
- - yog'li smetana - 125 gramm;
- - limon - 1 dona;
- - vanil shakar - 1 paket.
- To'ldirish uchun:
- - qovurg'aning yangi poyalari - yarim kilogramm;
- - oq shakar - 60 gramm;
- - pechene pechene - 6 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam xamirni yoğurmaktır. Buning uchun unni bir necha marta chuqur idishga suring, bir qop xamirturush qo'shing va yana bu aralashmani elang. Ikkala turdagi shakarni, ozgina isitilgan sutni va tuzni xohlagancha qo'shing. Aralashmani vilkalar bilan aralashtiring. Endi siz sariyog'ni eritib, sarig'ini tuxumdan ajratib, xamirga qo'shishingiz kerak. Keyin qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Keyin idishni folga bilan o'rang va xamirni bir yarim soat davomida iliq joyda yolg'iz qoldiring.
2-qadam
Shu vaqt ichida xamir taxminan ikki baravar ko'payishi kerak, shuning uchun oldindan chuqur idishga g'amxo'rlik qiling. Ko'tarilgandan keyin yana xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, yana folga soling va yana bir soat iliq joyda qoldiring. Xamirni yana yoğurun va unlangan ish joyiga qo'ying. Uni katta pirog uchun aylantiring yoki kichik pirog to'plariga bo'ling.
3-qadam
Xamir yetganda, siz to'ldirishni qilishingiz mumkin. Buning uchun rovon poyalarini yuvish, quritish va tomirlardan tozalash kerak. Yupqa kubiklarni kesib oling, shakar bilan seping va rubub sharbat bermaguncha qoldiring. Keyin uni qo'llaringiz bilan silkiting va shirin sharbatni süzgeçten tushiring, saqlang. Tanlangan qisqa pishiriqni xaltachaga solib, ustiga maydalash uchun siljitish pimi bilan yurish kerak.
4-qadam
To'ldirishni tayyorlash uchun limonni yuving va undan pichoqni maxsus pichoq bilan olib tashlang. Smetana, vanil shakar va tovuq tuxumini yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan limon va qovurg'a sharbatini qo'shing, yana bir hil holga kelguncha aralashtiring.
5-qadam
Sinovga qaytish vaqti keldi. Oxirgi ko'tarilgandan so'ng, uni yoğrulmalı va un bilan sepilgan stol ustiga yotqizish kerak. Uni shaklga qo'ying, lekin bir santimetrdan oshmasligi kerak. Tanlangan pirog qolipini moylang va yon tomonlarini qoldirib xamir bilan yoping.
Ezilgan pechenelarni pastki qismiga seping, ustiga siqilgan rovonni qo'ying. Tayyorlangan smetana-shakar aralashmasi bilan hamma narsani to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Oxirida pechni 180 darajaga qizdiring va pirogni yarim soat davomida pishiring.
