Pasxa turli xil urf-odatlar, shu jumladan oshpazlik an'analari bilan birga keladi. Pasxa keki - bu Pasxa uchun eng zarur taom. Keklarning barcha retseptlari tarkibida taxminan bir xil. Faqatgina farq asosiy mahsulotlarning nisbati va turli xil tabiiy lazzatlarning qo'shilishida. Fisih stoli uchun siz pirojnoe yoki kichkina Pasxa keklarini bodom, mayiz va shakarli mevalar bilan shakar muzlashi ostida pishirishingiz mumkin.
Kekni bodom, mayiz va shakarli sir ostida shakar bilan pishirish texnologiyasi
Biz 200 ml sut olamiz va uni biroz qizdiramiz, so'ngra 30 gramm yangi novvoy xamirturushini iliq sut bilan to'kib tashlaymiz. 350 gramm un qo'shing va aralashtiring. Toza sochiq bilan yoping va 40 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
Biz muzlatgichdan 4 ta tuxum olib, sarig'ini oqlardan ajratamiz. Sariqlarni yarim shakar bilan maydalang - 75 gramm. Xamirga sarig'i, un 350 gramm, tuz, vanillin qo'shing - har biriga 1 chimdik, 200 gramm eritilgan sariyog '. Barchasini aralashtiring.
Qolgan 75 gramm shakar bilan oqlarni mikser bilan qor-oq va havodor massaga qadar urting va xamir bilan birlashtiring. Yana 2 soat davomida iliq joyga qo'ying. Shakarlangan mevalar - 30 gramm va bodom barglari - 30 gramm un bilan o'raladi. Mayizni bir necha suvda oldindan yuving va quriting. Mayiz bilan birga qo'shing - kelib chiqqan xamirga 100-150 gramm va yaxshilab yoğurun.
Keling, pirojniy pishiriladigan shaklni tayyorlaymiz. Bo'lib, toza va quruq bo'lishi kerak, ichki qismini moy bilan yoping. Mog'orning pastki qismi maydalangan non bilan sepilishi mumkin. Xamirni shunchalik qo'yingki, u formaning yarmini oladi. Shaklning to'rtdan uchiga ko'tarilsin, kekning yuqori qismini qoshiq sutda suyultirilgan tuxum bilan yog'lang. 50 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga soling.
Shakarlangan shakarni elakdan o'tkazing. Tuxum oqini ko'pirtirib, muzqaymoq olinmaguncha eng yuqori tezlikda asta-sekin shakar shakar qo'shing. Sovutilgan pirojniyni porloq muz bilan yoping va shakarlangan mevalar bo'laklariga seping.
