Deyarli har qanday pitssaning ajralmas tarkibiy qismlari pishloq va pomidordir, ammo qolgan to'ldiruvchi tarkibiy qismlar ta'mga qarab olinadi. Qo'ziqorinlar kolbasa yoki tovuq bilan birlashtirilgan pitssaga eng ko'p qo'shiladigan mahsulotdir.
Qo'ziqorin, kolbasa va qalampir bilan pizza
Agar taom aniq retsept bo'yicha tayyorlansa, unda qobiq qarsillab chiqadi va plomba o'zi juda mazali va xushbo'y bo'ladi. Muhim maslahat: to'ldirish miqdori xamirning butun miqdori uchun hisoblanadi, shuning uchun xamirning faqat bir qismini ishlatsangiz, masalan, yarmini, keyin to'ldirilgan miqdorning yarmini ishlating.
- 10 gramm tez ta'sir qiluvchi xamirturush;
- bir choy qoshiq shakar;
- 1, 5 stakan iliq suv;
- uch stakan un;
- bir choy qoshiq tuz;
- bir oz o'simlik moyi;
- 300 gramm kolbasa;
- bitta bolgar qalampiri (istalgan rang);
- uch osh qoshiq konservalangan shirin makkajo'xori;
- 200 gramm qo'ziqorin;
- 300 gramm tuzlangan pomidor;
- ikki tish sarimsoq;
- tuz va qalampir;
- 200 gramm mozzarella pishloqi.
Idishga iliq suv (yoki sut) tushiring va undagi xamirturush va shakarni suyultiring (retseptda siqilgan xamirturush ham ishlatilishi mumkin, ammo pishirish uzoq davom etadi). Suvda qalin, bulutli ko'pik paydo bo'lguncha qoldiring. Slayd bilan ish joyidagi unni elakdan o'tkazing, markazda kichik tushkunlik hosil qiling va ichiga sariyog 'va xamirturush aralashmasini to'kib tashlang, tuz qo'shing va xamirni muloyimlik bilan yoğuring. Xamir silliq va elastik bo'lib qolishi va shu bilan birga qo'llaringizga yopishib qolishni to'xtatishi bilan uni to'pga o'girib, moylangan chuqur idishga soling. Xamirni qopqoq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyga qo'ying.
Xamir yaxshi bo'lsa-da, sarimsoqni tozalang va maydalang, so'ng uni o'simlik moyiga ozgina qovuring. Pomidorga sarimsoq, kerak bo'lsa tuz va qalampir solingan idishga pomidor qo'shing, sousni qaynatgandan keyin 10 daqiqa qaynatib oling, uni doimo aralashtirishni unutmang. Qo'ziqorinlarni alohida idishda qovuring (pizza uchun eng yaxshisi yangi qo'ziqorinlarni va faqat istiridye qo'ziqorini, shampignon yoki chanterelles). Xamir hajmi taxminan ikki baravar ko'payishi bilanoq, uni maydalab, qalinligi 0,5 sm gacha bo'lgan ingichka qatlamga solib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying (agar siz silikon qolipdan foydalansangiz, uni moylash kerak emas). Xamirni tayyorlangan sous bilan tozalang, so'ngra to'ldiring (kub shaklida oldindan kesilgan kolbasa va qalampir, shuningdek, makkajo'xori va qo'ziqorinlar). Pitsaning ustiga pishloq seping va agar xohlasangiz, yangi pomidor takozlari va o'tlar bilan bezang.
Pishirish varag'ini chorak soat davomida 210 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pitssa tayyor. Ushbu taomni juda issiq ishlatish yaxshiroqdir, qizdirish uning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.
Sosiska va qo'ziqorinli tez pizza
- pizza uchun tayyor baza (har qanday do'konda sotib olish mumkin);
- 300 gramm kolbasa;
- 100 gramm shampinonlar;
- ikki osh qoshiq bulonya sousi;
- bitta mozzarella qoshig'i;
- yarim stakan maydalangan parmesan pishloq;
- yarim stakan gouda pishloq;
- bir oz yashil piyoz.
Champignons, mozzarella va kolbasani tilimga kesib oling, qolgan ikki turdagi pishloqni maydalang. Poydevor po'stini sous bilan yog'lang (bu holda siz tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirilgan oddiy pomidor ketchupidan foydalanishingiz mumkin), ustiga kolbasa va pishloqning barcha turlarini qo'ying, pishloq ustiga - qo'ziqorinlar. Pitsa idishini pechga qo'ying (taxminan 200-210 daraja harorat) va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pitssani maydalangan piyoz yoki boshqa o'tlar bilan seping.
Kastryulkada pizza: retsept
- pizza xamiri (retsept yuqorida keltirilgan);
- 200 gramm kolbasa;
- bir osh qoshiq o'simlik moyi;
- bitta bolgar qalampiri;
- 150 gramm yangi qo'ziqorin;
- 1/3 quti zaytun (ularni tuzlangan bodring bilan almashtirish mumkin);
- har qanday qattiq pishloqdan 250 gramm;
- bir stakan pomidor sousi.
Pizza xamiri va sousini tayyorlang (retseptlar yuqorida berilgan). Tava ichiga bir oz yog 'tushiring va oldindan kesilgan kolbasani oltin ranggacha qovuring. Alohida skovorodkada tug'ralgan qo'ziqorin va bolgar qalampirini besh daqiqa davomida qovuring. Pitsa xamirini yoying, idishning diametridan biroz kattaroq qobig'ini kesib oling. Qobiqni skovorodkaga joylashtiring, past "bamperlar" hosil qiling, yoping va skovorodni 10 daqiqa davomida past haroratga qo'ying. Issiq po'stlog'ini mo'l-ko'l pomidor sousi bilan yog'lang, plomba qo'ying, yana yoping va olovga qo'ying. Pishloq butunlay erimaguncha pitssani pishiring. Tezroq pishirish uchun siz retsept bo'yicha tayyor tayanchdan ham foydalanishingiz mumkin, asosiysi uning diametri panning diametriga to'g'ri keladi. Aytgancha, ushbu retsepti sekin pishirgichda pizza tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Ta'kidlash joizki, retseptlarda bir vaqtning o'zida ikki xil kolbasa ishlatilsa, pizza ta'mi yanada kuchayadi. Qo'ziqorinlarning ko'proq ta'mi uchun siz idish tayyorlash paytida quritilgan qo'ziqorilarni ishlatishingiz mumkin, ammo oldin ularni sovuq suvda uch soat davomida namlashingiz kerak, keyin qaynatiladi.
