Kroketlar - Frantsiyadan kelib chiqqan, dunyo bo'ylab mashhur appetizer, uning nomi "croquer" - "tishlamoq" fe'lidan kelib chiqqan. Kroketlar asosan qiyma go'shtdan har xil sabzavot qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ammo siz qo'ziqorin va turli xil o'tlardan vegetarian kroket tayyorlashingiz mumkin. Ular mustaqil taom yoki garnitür sifatida xizmat qilishlari mumkin.
Bu zarur
-
- Qo'ziqorin kroketlari uchun:
- yangi porcini qo'ziqorinlari - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 tilim;
- non qoldiqlari - 1, 5 osh qoshiq;
- parmesan pishloq - ta'mga ko'ra;
- tuxum - 1 dona;
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
- O'simliklar bilan qo'ziqorin kroketlari uchun:
- shampinonlar - 400 g;
- tuxum - 2 dona;
- Parmesan pishloqi - 2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- maydanoz - 1 ta kichik shamlardan;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
- Ko'katlar bilan kroketlar uchun:
- Filadelfiya pishloqi - 185 g;
- guruch - 1 osh qoshiq;
- Parmesan pishloqi - 3 osh qoshiq;
- sarimsoq - 1 tilim;
- maydanoz - 1/2 osh qoshiq;
- bibariya - 1/2 choy qoshiq;
- oregano - 1/2 choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- non qoldiqlari - 1 osh qoshiq;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorin kroketlari
Qo'ziqorin oyoqlarini mayda maydalang. Tug'ralgan qo'ziqorinlarga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Zaytun moyini katta skovorodkada qizdiring va ustiga qo'ziqorin aralashmasini qo'ying. Qo'ziqorinlar yumshoq bo'lgunga qadar va suyuqlikning katta qismi bug'lanib ketguncha, taxminan 10 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtirib pishiring. Skovorodni issiqdan olib tashlang. Chuqur idishda qovurilgan qo'ziqorinlarni, non bo'laklarini, pishloqni, tuxumni va qalampirni birlashtiring. Olingan massadan kichik koptoklar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring. Zaytun moyini katta skovorodkada qizdiring va kroketlarni har ikki tomonning o'rtacha olovida qizarguncha 5 minut davomida pishiring. Agar xohlasangiz, tayyor kroketlar maydalangan Parmesan bilan sepilishi mumkin.
2-qadam
O'simliklar bilan qo'ziqorin kroketlari
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin idishni olovdan olib tashlang va qo'ziqorinlarga ozgina tuz soling. Ularni yaxshilab quriting va sarimsoq va maydanoz bilan birga mayda maydalang. Unga maydalangan parmezan, tuxum va bir oz maydalangan qora murch qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan massani yong'oq kattaligidagi koptoklarga solib, har ikki tomonning ozgina yog'iga qizarib pishguncha qovuring. Tayyorlangan kroketlar qog'oz sochiqlar ustiga ozgina quritilsin. Issiq xizmat qiling.
3-qadam
O'simliklar bilan kroketlar
Kichkina idishda Filadelfiya pishloqini, maydalangan Parmesan pishloqini, qaynatilgan guruchni, mayda to'g'ralgan sarimsoqni, o'tlarni va ziravorlarni aralashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Bir osh qoshiqdan foydalanib, hosil bo'lgan massadan sharlar hosil qiling va ularni muzlatgichga qisqa vaqt ichida joylashtiring. Keyin sharlarni elenmiş unga solib, mayda sariyog 'bilan partiyalarga qovuring. Ortiqcha yog'larni olib tashlash va issiq holda xizmat qilish uchun tayyor kroketalarni qog'oz sochiqlarga qo'ying.
