Limon, pomidor va Provans o'simliklari bilan folga pishirilgan pushti lososlar yumshoq, suvli va xushbo'y hidga aylanadi. Bundan tashqari, bu baliq juda foydali - u ozuqa moddalari, iz elementlari va vitaminlarga boy.
Tarkibi:
- Pushti lososning 1 tana go'shti (0,5 dan 1 kg gacha);
- 1 piyoz boshi;
- 1 yupqa teri limon;
- 2 ta qizil pomidor;
- 150-200 g Parmesan pishloqi;
- Provans o'tlarining aralashmasi;
- 4 tish sarimsoq;
- qo'pol tuz.
Tayyorlanishi:
- Pushti losos tana go'shtini to'liq muzdan tushiring. Tarozi olib tashlang, boshini, suyaklarini va dumini kesib oling. Qorinni uzunasiga kesib oling va barcha ichki qismlarini qirib tashlang, qayta ishlangan baliqlarni yuving. Keyinchalik, pushti lososni tizma bo'ylab kesib oling, siz ikkita uzunlamasına yarmini olasiz. Sekin suyak bilan tizmani pichoq bilan oling va olib tashlang. Natijada terida filetka hosil bo'ladi.
- Pushti qizil ikra yarmini tekis plastinka ustiga qo'ying, qo'pol tuz bilan artib oling va Provans o'tlariga seping.
- Limonni ikkiga bo'ling. Pushti ikra ustiga yarim limon sharbatini to'kib tashlang. Ikkinchi qismni ingichka doiralar bilan kesib oling.
- Yarim soat davomida marinadlash uchun filetoni qoldiring.
- Pomidorlardan qobig'ini olib tashlang: qaynoq suv bilan yuvib tashlang, so'ng sovuq suvga bir necha daqiqaga qo'ying, ushbu protseduradan so'ng qobiq muammosiz chiqib ketishi kerak. Yarim doira shaklida kesib oling.
- Sarimsoq chinnigullarini har qanday usulda maydalang: mayda qirg'ichdan, sarimsoqdan presslang yoki shunchaki pichoq bilan maydalang.
- Piyozning boshini tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
- Pishloqni maydalang. Pishloqni tanlashda taomni italyancha lazzatlanishidan boshlash kerak, shuning uchun "Parmesan" yoki "Shveytsariya", "Gouda", "Gorni", "Edam", "Gollandiya" kabi qattiq navlari. mukammaldir.
- Ayni paytda, baliq allaqachon namlangan. Filetaning har bir yarmini alohida folga soling.
- Barcha tayyorlangan mahsulotlarni 2 qismga teng ravishda taqsimlang: pushti lososni sarimsoq bilan seping, ustiga limon, piyoz, keyin pomidor qo'ying. Baliq qayiqda ko'rinishi uchun folga qirralarini mahkamlang, ya'ni filetkalarni to'liq o'ramaymiz, balki sirtini ochiq qoldiramiz.
- Endi pushti lososni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan qo'yishingiz kerak, 20 daqiqa davomida pechda 200 ° ga qo'ying
- Vaqt o'tganidan so'ng, pishirish varag'ini baliq bilan olib tashlang, har bir qismini pishloq bilan seping va yana 15 daqiqa davomida pishirib yuboring.
Bunday idish stolga to'g'ridan-to'g'ri plyonkada beriladi, shuningdek siz baliqlarni o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
