Hammayoqni rulonlari mashhur taom bo'lib, uning kelib chiqishi turli mamlakatlar tomonidan o'zlariga tegishli. Dunyoning ko'plab oshxonalarida shunga o'xshash retseptlar mavjud, bu erda maydalangan go'sht uzum, lavlagi yoki karam barglariga o'raladi, so'ngra sousga solinadi yoki pechda pishiriladi. Ko'pchilik yaxshi ko'rgan karam rulonlarini tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, ammo pechda uzoq vaqt turishni istamasangiz, har doim chiqish yo'li bor. Siz dangasa karam rulonlarini tayyorlashingiz mumkin.
Tandirda pishirilgan dangasa to'ldirilgan karam rulonlari
Hammasi bo'lib, dangasa karam rulonlari uchun 3 ta asosiy retseptlar mavjud, ular ta'mi qiyma va karamdan tayyorlangan klassik taomga o'xshaydi.
To'ldirilgan karamni ushbu retsept bo'yicha tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g maydalangan go'sht;
- 400 g oq karam;
- 2 osh qoshiq. l. guruch;
- 1 piyoz;
- 250 g qaymoq;
- 250 g tomat pastasi;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- Qalapmir;
- non qoldiqlari.
Hammayoqni mayda bo'laklarga maydalang, tozalangan piyozni mayda maydalang. Sabzavotlarni chuqur idishga soling va undan ortiqcha achchiqlanish paydo bo'lishi uchun 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, karam va piyozni süzgeçte tashlang va ozgina siqib oling.
Guruchni sho'r suvga pishganicha qaynatib oling. Keyin salqin va tayyor sabzavotlar bilan birlashtiring. Maydalangan go'sht qo'shing, har bir narsani qalampir va tuz bilan ta'mga soling va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Sovuq suvda qo'llaringizni namlang va pishirilgan karam va go'sht massasidan cho'zinchoq karam rulonlarini hosil qiling. Har bir nonni maydalangan qilib yaxshilab pishiring va har tomondan o'simlik moyiga qovuring.
Hammayoqni rulonlarini chuqur, olovga chidamli pishiriladigan idishga joylashtiring va sousga quying. Uning uchun smetana tomat pastasi bilan aralashtiriladi. Sos karam rulonlarini yaxshilab yopishi kerak. Idishni qizdirilgan pechga qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring.
Dangasa karam rulonlari pechka ustiga pishirilgan
Ushbu retsept bo'yicha dangasa to'ldirilgan karam rulonlari avvalgisiga qaraganda tezroq tayyorlanadi. Garchi ta'mi jihatidan ular bundan ham yomonroq bo'lmasa. Ularni tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 500 g maydalangan go'sht;
- 400 g oq karam;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- 1 tuxum;
- 2 osh qoshiq. l. guruch;
- 200 g qaymoq;
- 200 g tomat pastasi;
- o'simlik moyi;
- ko'katlar;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Piyoz va sabzi tozalang, piyozni maydalab kesib oling va sabzi maydalang. Sabzavotlarni o'simlik moyida yarim pishganicha qovuring.
Hammayoqni mayda bo'laklarga maydalab, sabzi bilan qovurilgan piyozga qo'shing. Yarim stakan suvni to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni yarim soat davomida qaynatib oling.
Guruchni sho'r suvda pishganicha pishiring.
Xom tuxumni qiyma ichiga urting, qaynatilgan guruchni soling va yaxshilab aralashtiring. Keyin maydalangan go'shtni dimlangan sabzavotlar bilan aralashtiring, har bir narsani tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Tayyorlangan massadan karam rulonlarini hosil qiling va ularni qizdirguncha yuqori olovda qovuring.
Tomat pastasi bilan smetana aralashtiring va qovurilgan karam rulonlari bilan skovorodkaga quying. Qovoqni qopqoq bilan yoping va dangasa karam rulosini pishganicha, taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin mayda to'g'ralgan o'tlarni seping.
Hammayoqni yormasi
Ushbu retsept bilan dangasa karam rulonlarini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 500 g maydalangan go'sht;
- 400 g oq karam;
- ½ stakan pishirilgan guruch;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- 200 g tomat pastasi;
- 200 g qaymoq;
- o'simlik moyi;
- Qalapmir;
- tuz.
Tozalangan piyoz va sabzi maydalang: pichoq bilan piyoz va qirg'ichdagi sabzi. Keyin o'simlik moyi bilan panga ozgina qovuring. Yupqa tug'ralgan karam, tuz va murch qo'shing, ½ stakan suvga quying, idishni yoping va sabzavotlarni sekin olovda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqtdan keyin sabzavotlarga sho'r suvda pishirilgan guruch va xom qiyma go'sht qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, qalampir va tuz. Smetana-pomidor sousini to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, dangasa karam rulosini pishganicha qaynatib oling.
