Pomidor sousidagi karam rulolari oshxona klassikasi. Har bir styuardessa to'ldirilgan karam uchun o'zining an'anaviy retseptiga ega, u iloji boricha foydalanadi. Ammo yangi, o'ziga xos va juda g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lish uchun biz odatlanib qolgan retsept biroz o'zgartirilsa va yaxshilansa nima bo'ladi.
Tarkibi:
- 0,5 kg maydalangan cho'chqa go'shti;
- 3 osh qoshiq. l. tariq;
- 1 piyoz;
- 1 tup yashil piyoz;
- 100 g qattiq pishloq;
- 200 ml suv;
- 1 bosh oq karam;
- 4 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 2 osh qoshiq. l. smetana yoki mayonez;
- xops-suneli
- qora qalampir
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Tariqni yaxshilab yuvib tashlang. Petrushka va piyozni suv ostida yuving, ozgina quriting va pichoq bilan mayda maydalang. Piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Qattiq pishloqni kublar bilan kesib oling.
- Maydalangan go'shtni idishga soling yoki qo'llaringiz bilan yoki vilkalar bilan yaxshilab yoğurun.
- Maydalangan go'shtga tariq, piyoz, o'tlar va tuz bilan ziravorlar qo'shing. Barchasini silliq bo'lguncha aralashtiring va bir chetga surib qo'ying.
- Katta yirtqichlardan suv quying, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
- Hammayoqning boshini oling, yuqori barglaridan tozalang, boshini pichoq bilan kesing. Tayyorlangan karamni qaynoq suvga soling va yumshoq barglarni orqasida ajratib pishiring. Bunday holda choyshablar to'liq va mayda shikastlanmasdan bo'lishi kerak. Hammayoqni barglari olinmaguncha pishirish kerakligini unutmang. Keyin karamning qolgan qismini tashlang va shunchaki suvni to'kib tashlang.
- Yumshoq karam bargini taxtaga yoyib chiqing. Unga qiyma soling. O'zingizning xohishingiz bo'yicha maydalangan go'sht miqdorini sozlang.
- Bir parcha pishloqni maydalangan go'shtga bosib, karam rulosini hosil qiling, karamning chekkalarini ichkariga egishingizga ishonch hosil qiling. Ushbu protsedurani barcha ingredientlar tugaguniga qadar takrorlang.
- Hammayoqni rulonlarini ko'p pishiriladigan idishga soling, ozgina suv qo'shing va yoping. Ko'p pishirish rejimida 120 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.
- Ayni paytda siz pomidor sousini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tomat pastasi, smetana va suvni chuqur plastinada birlashtiring. Ushbu massani tuz va hop-suneli bilan aralashtiring, aralashtiring va pishirish o'rtasida karam rulonlarini ustiga quying.
- Pishirish oxirida karam rulonlarini yaxshilab bir hovuch tug'ralgan ko'katlar bilan yoping, yana 5 daqiqa pishirib, o'chiring.
- Tayyorlangan karam rulonlarini tariq va pishloq bilan plastinka ustiga qo'ying, sousga quying va xizmat qiling.
