Go'sht ko'pgina idishlarning asosiy tarkibiy qismidir. Qiyma go'shtdan foydalanadigan ko'plab retseptlar mavjud: kotletlar, kastrulkalar, köfte, köfte, lazanya.
Qiyma go'shtni qanday tanlash mumkin
Do'konlar javonlari ushbu mahsulot ishlab chiqaruvchilarining takliflari bilan to'la. Ammo asosiy shart uning sifati. Eskirgan yoki yomon pishirilgan, u butun idishni buzishi mumkin. Avvalo, amal qilish muddati hali tugamaganligiga ishonch hosil qiling. Agar foydalanish tugashiga juda oz vaqt qolgan bo'lsa, mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir. Ikkinchisi tashqi ko'rinish. Sifatli mahsulot yoqimli pushti rang bilan ajralib turadi. Qiyma mol go'shti quyuqroq, qizg'ish tusga ega, qiyma parranda go'shti esa eng yengil. Agar vijdonsiz ishlab chiqaruvchi texnologiyada eskirgan go'shtdan foydalangan bo'lsa yoki unga qo'shimcha ravishda maydalangan suyaklar va xaftaga qo'shilgan bo'lsa, ehtimol mahsulotning tashqi ko'rinishi ham sizga bu haqda xabar beradi. Katta go'sht maydalagichga maydalangan qiyma go'sht sotib olish yaxshiroqdir, bu eng yuqori sifatli tarkibni kafolatlaydi. Ko'pgina supermarketlarning bo'limlari go'sht bo'limlarida og'irligi bo'yicha maydalangan go'shtni taklif qilishadi. Bu holda, yuqoridagi maslahatlarga qo'shimcha ravishda, mahsulot hidi tozalik ko'rsatkichi bo'lib xizmat qilishi mumkin. Sifatli qiyma go'shti hidlamaydi yoki biroz aniq go'shtli hidga ega.
Go'sht idishi
Har bir styuardessa qaysi qiyma tanlashni o'zi hal qiladi. Va ularning turlari juda ko'p - go'sht turlarining soniga ko'ra. Bizning oshxonamizda eng keng tarqalgan va tanish bo'lganlar: mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti. Har bir go'shtning o'ziga xos xususiyatlari va foydalari bor. Masalan, parranda go'shti eng ozg'in va oson hazm qilinadi. Bu parhez ovqatlanish uchun ideal. Ammo bularning barchasi organizmning qurilish funktsiyasini amalga oshirish uchun juda zarur bo'lgan oqsil miqdori yuqori bo'lgan mahsulotdir. Eng yaxshisi maydalangan sovuq go'sht, har bir turning ta'mi aralashib, ajoyib natijani beradi. Agar imkoningiz bo'lsa, uni uyda tayyorlashingiz yaxshidir. Buning uchun siz bitta turdagi go'sht yoki bir nechta navlardan foydalanishingiz mumkin, keyin ular teng miqdorda olinadi. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichga tortiladi. Agar u quruq bo'lsa, unda sharbat oz miqdordagi yog 'qo'shadi. Endi siz tayyorlangan mahsulot sifatiga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin. Yaxshisi qiyma go'shtni muzlatib qo'ymang, lekin uni pishgandan so'ng darhol ishlating yoki qisqa muddat sovutib turing.
Tez va mazali
Agar sizda juda ko'p vaqt yo'q bo'lsa-da, lekin yaqinlaringizni yuqori kaloriya va mazali taom bilan ovutmoqchi bo'lsangiz, biz qaymoq bilan maydalangan go'sht retseptini tavsiya etamiz. Ushbu to'yimli tushlik yoki kechki ovqat uchun sizga kerak bo'ladi: maydalangan go'sht - 500 gramm, piyoz - 2 ta o'rta bosh yoki 1 ta katta, smetana - 200 gramm, sarimsoqning bir necha tishlari, ta'mga ko'ra ziravorlar, o'tlar. Smetana tarkibidagi yog 'miqdorini maydalangan go'sht tarkibiga qarab tanlagan ma'qul. Yog 'miqdori past bo'lgan smetana cho'chqa ovqatlarini tayyorlash uchun, tovuq yoki mol go'shti uchun esa yog'li bo'ladi. Agar biron sababga ko'ra sizda smetana bo'lmasa, uni qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin. Pishirish texnologiyasi bosqichma-bosqich quyidagicha. Dastlab piyozni tozalang va mayda maydalang. Biz sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz. Keyin piyoz va sarimsoqni o'simlik moyi qo'shilgan idishda oltin ranggacha qizartirib oling. Sote qilingan sabzavotlarga maydalangan go'sht qo'shing va qovurishni davom eting. Eng muhimi, uni tuz va qalampir qilishni unutmaslikdir. Maydalangan go'shtga ozgina issiq suv va turli xil ziravorlar qo'shilsa maqsadga muvofiq bo'ladi. 20 daqiqadan so'ng siz smetana qo'shishingiz mumkin. Yana 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Agar siz idishni smetana bilan qalinroq qilishni istasangiz, unda tana go'shti bilan bir necha osh qoshiq un qo'shib yaxshilab aralashtiring. Qiziqarli taqdimot uchun davolashni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepish mumkin. Nozik qaymoqli ta'mga ega bu oddiy taom mustaqil taom sifatida yoki har qanday yon piyola bilan go'shtli sos sifatida ishlatilishi mumkin. Uning energiya qiymati 100 gramm mahsulotga 180-200 kilokalorni tashkil qiladi.
Ingredientlarni qo'shing
Smetana bilan maydalangan go'shtning klassik retsepti qo'shimcha ingredientlarni kiritish orqali diversifikatsiya qilinishi mumkin. Masalan, pishloqni sevuvchilar qaymoq bilan birga 1 ta qayta ishlangan pishloq yoki 100 gramm maydalangan qattiq mahsulot qo'shishlari mumkin. Olingan aralashga qo'shiladi va eritmaguncha qaynatiladi, lekin qaynatilmaydi. Pishirilganda pishloq yumshoq tuzilishga ega bo'ladi va ovqatga yangi lazzat qo'shadi. Ushbu retsept spagetti sousi kabi juda yaxshi.
Turli sabzavotlar maydalangan go'sht va smetana bilan yaxshi mos keladi. Qovurayotganda siz bir nechta tug'ralgan shampinon yoki sabzi qo'shishingiz mumkin, bu odatiy taomga g'ayrioddiy hidni qo'shadi. Buning uchun maydalangan qo'ziqorinlar kuchli olovda piyoz bilan 5 daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra maydalangan go'sht va smetana sabzavotlarga qo'shilib, 15-20 daqiqa davomida dimlanadi. Ushbu taom guruch yoki makaron bilan yaxshi ketadi.
Qiyma va smetana bilan tayyorlangan güveç
Bir oz tirishqoqlik bilan oddiy qiyma go'shtni haqiqiy san'at asariga aylantirish mumkin. Bu erda hiyla-nayrang yo'q, buni amalga oshirish uchun avvalgi klassik retseptga qaraganda biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Uy qurilishi kassetalarni maydalangan go'sht va smetana bilan tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni shunga o'xshash.
700-800 gramm kartoshkani tozalang va kesib oling - oddiy somon yoki halqalar qiladi. Tuz, qalampir, bir necha osh qoshiq smetana qo'shing, o'zingizning sevimli ziravorlaringizni tatib ko'ring va aralashtiring. Keyin biz maydalangan go'shtni pishiramiz, u har qanday go'sht turidan bo'lishi mumkin: unga mayda tug'ralgan piyoz, tuz va ziravorlar qo'shing. Tayyorlangan va folga bilan qoplangan pishirish varag'ida qatlamlarga yotqiz: kartoshka, go'sht qatlami va yana kartoshka. Ustiga mayda to'g'ralgan o'tlar seping. Folga yoping va pishganicha pechda pishiring.
Uyda maydalangan go'shtli taomlarni qaymoq bilan pishirish juda tez va qulaydir. Retseptlar aniq va oson. Va ushbu mahsulotlarning ozuqaviy qiymati juda yuqori. Kaloriya do'konini uzoq vaqt davomida to'ldirish uchun kichik bir xizmat etarli. Bizning tavsiyalarimizdan va o'z tasavvuringizdan bemalol foydalaning.
