Taomning ta'mini yaxshilash, ta'kidlash yoki uni to'ldirish uchun barcha turdagi souslar pishirishda ishlatiladi. Qizil, oq, achchiq, mayin, nordon, shirin - har qanday lazzat va har bir taom uchun. Masalan, qaymoqli sarimsoq sousini va shu bilan ziravorli tovuq go'shti, baliq, go'sht yoki spagetti tayyorlashga arziydi, chunki idish yangi soyalarga ega bo'lib, o'ziga xos va yanada ishtahaga aylanadi. Shunday qilib, uni tayyorlash uchun sarf qilingan vaqt behuda ketmaydi.
Tarkibi
Haqiqiy qaymoqli sarimsoq sousini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- qaymoq 20% - 100 ml;
- sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
- oq piyoz - 1 dona;
- premium bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
- maydalangan yong'oq yong'og'i - 1-2 g;
- qora qalampir va ta'mga ko'ra tuz;
- sariyog '- 1 osh qoshiq;
- tug'ralgan ko'katlar.
Kremsi sarimsoq sousini tayyorlash
Piyoz va sarimsoqni o'tkir pichoq bilan tozalang va maydalang. Sariyog'ni skovorodkada eritib, ustiga to'g'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va sekin olovda yumshoq bo'lguncha qovuring. Ularni jigarrang qilmang, ideal holda ular shaffof bo'lishi kerak. Bu qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berishni anglatadi.
Piyoz va sarimsoq shaffof bo'lgandan so'ng, asta-sekin, ingichka oqim bilan, doimiy aralashtirish bilan idishga un qo'shing. Ayni paytda yong'in minimal bo'lishi kerak. Aralashtirishni to'xtatmasdan, qaymoqning umumiy miqdorining yarmini idishga soling (ular sovuq bo'lishi kerak). Deyarli tugagan sous tekislanguniga qadar aralashtiring. To'plar bo'lmasligi kerak. Qolgan kremni asta-sekin to'kib tashlang, xuddi shu tarzda qoshiq yoki yog'och spatula bilan aralashtiring. Krem miqdori siz tayyorlashni istagan sousga qarab turlicha bo'lishi mumkin.
Aralashtirishni davom eting, olov qo'shing va sousni qaynatib oling, so'ngra olovni past darajaga tushiring va 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyor sousga ta'mga ko'ra muskat yong'og'i, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtirib, ozgina sariyog 'qo'shing, bu sousning yuzasida qalin plyonka hosil bo'lishining oldini oladi. Tovoqni qopqoq bilan yoping.
Sovutilgan qaymoqli sarimsoq sousini bir yirtqichlardan yoki porsiyalangan idishga o'tkazing, mayda to'g'ralgan o'tlarga seping (arpabodiyon, yashil piyoz, petrushka, selderey, reyhan) va dasturxonga torting. Oila a'zolari yoki mehmonlar xohlagancha sousni olishlari mumkin.
Umumiy tavsiyalar
Agar sousni tayyorlash paytida sizda donalar paydo bo'lgan bo'lsa, tushkunlikka tushmang, shunchaki tayyor sousni elakdan suring. Ba'zi uy bekalari unni qovurilgan piyoz va sarimsoq solingan idishga solinmasdan, oldindan krem bilan suyultirilib, bu aralashmani qavrilgan idishga quyib yuboradigan usul yordamida topaklar oldini olish mumkin, deb ta'kidlaydilar. Siz ikkalasini ham sinab ko'rishingiz va sizga eng mosini topishingiz mumkin.
O'zingizning xohishingiz bilan ingredientlarni qo'shish ham joizdir. Bu sizning sevimli ziravorlaringiz va ziravorlaringiz bo'lishi mumkin - doljin, zerdeçal, qizil qalampir, qalampir, arpabodiyon va anis urug'lari maydalangan yoki kofe tegirmonida maydalangan, zanjabil ildizi kukuni va boshqalar. Agar siz qaymoqli sarimsoq sousining yumshoq va silliq bo'lishini istasangiz, uni elakdan o'tkazing.
