Xamirturush xamirini tayyorlash uchun xamirturushsiz yoki pishiq xamirdan ko'ra ko'proq vaqt talab etiladi va shunga qaramay natija bunga loyiqdir. Uydagilarning davolanishi uchun samimiy minnatdorligi styuardessa uchun munosib mukofot bo'ladi.
Ushbu oson retsept sizga har qanday plomba bilan shirin, go'shtli yoki achchiq pishiriq bilan pishiriq pishirishga yordam beradi. 15 g siqilgan yoki yarim qop quruq xamirturushni yarim stakan iliq qaynatilgan suvda eritib, bir choy qoshiq shakar qo'shing. Xamirturush yam ko'pikka ko'tarilishini kutib turing va uni 0,5 stakan iliq smetana, muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak bo'lgan 2 dona tuxum va yarim stakan sabzavot yoki sariyog 'bilan aralashtiring. Xamir yaxshi joylashishi uchun ovqat iliq bo'lishi kerak. Ovqatlarni aralashtiring, ingichka smetana holatiga erishish uchun bir osh qoshiq shakar, 0,5 choy qoshiq tuz va shuncha elenmiş un qo'shing. Tandirni xamir bilan iliq joyda 25 daqiqaga qoldiring, so'ngra 2-2,5 stakan un qo'shing. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak, bu sizning qo'llaringizga yopishmaydi.
Qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang, stolni un bilan seping va piroglar paxmoq va mazali bo'lishi uchun xamirni yaxshilab yoğrating. Tayyor xamirni peçete bilan yoping va 1, 5-2 soat davomida iliq joyga qo'ying. Ayni paytda, to'ldirishga g'amxo'rlik qiling - xamir paydo bo'lguncha u to'liq salqin bo'lishi kerak.
Xamir taxminan 2 marta ko'tarilganda, uni yana 5 daqiqa yoğurun va 2 qismga bo'ling - kattaroq va kichikroq, bu pirogning pastki va yuqori qismi bo'ladi. Agar siz kichik piroglar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirni o'rtacha olma o'lchamidagi qismlarga bo'ling. Shunga qaramay, 15 daqiqa davomida ko'tarilishni qoldiring, so'ng pastki qismining ko'p qismini iliq, moylangan pishirish varag'iga yoying va ustiga plomba qo'ying. Agar siz shirin pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda xamirning ikkinchi qismini mayda bo'laklarga bo'linib, kolbasa qilib o'ting va pirog ustiga to'rva soladigan to'r hosil qiling. Agar pirog qiyma go'sht yoki sabzavot bilan bo'lsa, unda xamirning chetlarini muloyimlik bilan chimchilab, yaxshilab qistirib, qopqog'ini to'liq qiling.
Kekni yana iliq joyda 10 daqiqaga qoldiring, so'ng uni kungaboqar yog'i yoki sut va tuxum pyuresi bilan artib, chiroyli porloq qobiq oling, tepasini vilkalar bilan bir necha joyga mahkamlang va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.. Kekni yoqib yubormaslik uchun pechning pastki qismidagi pishirish varag'i ostiga suv solingan kastryulkani qo'yishingiz mumkin - undan chiqqan bug 'mahsulotingizni tejaydi.
Xamir ozgina jigarrang bo'lganda, issiqlikni 100 darajaga kamaytiring va pishganicha pishiring. Xamirturush xamiridan tayyorlangan mahsulotlarga issiqda issiq xizmat qilish kerak emas - ularni 10 daqiqa davomida tabiiy matodan qilingan sochiq yoki ro'molcha bilan yopishingiz kerak.
Pishiriq uchun go'shtni to'ldirish xamir ovqatlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Hammayoqli piroglar juda mazali. Hammayoqni mayda maydalab, tez-tez aralashtirib, yopiq olovda qovuring. Tayyor bo'lganda tuz. 2-3 ta qovurilgan tuxumni mayda maydalab, yashil piyozni maydalab, karamga soling.
Siz olma bilan shirin plomba tayyorlashingiz mumkin. Olingan sharbat pirogdan pishirish varag'iga tushmasligi uchun mevalarni tilimga kesib oling, ta'mga shakar va kraxmal qo'shing. To'ldirgichni xamirga qo'yishdan oldin shakar qo'shilishi kerak.
© Barcha huquqlar himoyalangan. Ayniqsa, qanchalik sodda! Skoromolova Yu. I. 2013-05-15
