Artishokning ta'mini boshqa mahsulot bilan aralashtirib bo'lmaydi. Bu noaniq yong'oqqa o'xshaydi, ammo yanada yorqin va nozik ta'mga ega. Yosh guldastalar ularni qaynatgandan keyin iste'mol qilinadi. Ushbu shaklda siz artishokning haqiqiy ta'mini his qilishingiz mumkin.
Artishok ochilmagan gulzorga o'xshaydi. Bu, shuningdek, bu sabzavotning uzoq qarindoshi bo'lgan ulkan dulavratotu bilan aralashtirilishi mumkin. Oziq-ovqat uchun ishlatiladigan artishokning yosh guldastasi - bu katta go'shtli tarozilar bilan qoplangan gulning puflanmagan kurtagi.
Artishok qadim zamonlardan beri noziklik sifatida tanilgan. Rim elitasi uchun har xil ziravorlar va asal bilan artishok tayyorlanib, uning ta'mi o'ziga xos edi. Keyinchalik, sabzavot frantsuz oshxonasida juda keng tarqalgan bo'lib, uni turli xil idishlarda ishlatgan va butun dunyoga tarqatgan.
Har bir mamlakat artishokni har xil tayyorlaydi. Ammo eng mashhur va ishonchli usul bu yosh gulzorlarni qaynatish va ularga har xil souslar bilan xizmat qilishdir. Aynan shu artishokni pishirish usuli uning ajoyib va o'ziga xos ta'mini ochib beradi.
Oziq-ovqat mahsulotlari artishokni ta'mga ko'ra yong'oq yoki yashil no'xat bilan taqqoslashadi. Havaskorlar unga otsu va yong'oq ta'mini berishadi. Ammo bu faqat uzoq analogiya, artishokning haqiqiy ta'mi hech narsaga o'xshamaydi, u juda yorqin va o'ziga xosdir.
Ushbu sabzavotning haqiqiy ta'mini sezish uchun uni to'g'ri pishirish kerak va undan oldin yuqori sifatli mevalarni tanlash kerak. Artishok greyfurt kattaligida qorong'u joylarsiz och yashil rangga ega bo'lishi kerak. Uning barglari bir-biriga mahkam o'rnashib, yangi, suvli va yosh ko'rinishga ega bo'lishi kerak.
Pishirishdan oldin barglarning o'tkir uchlarini va pastki qismini kesib tashlashingiz kerak, shuningdek quyuq barglarni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, artishok qoraymasligi uchun limon sharbati bilan quyilishi kerak.
Siz sabzavotni suv idishida, er-xotin qozonda pishirishingiz yoki pechda pishirishingiz mumkin. Pishirganda, agar artishok bilan sug'orilmagan bo'lsa, suvni tuzlash va limon sharbati qo'shilishi kerak. Paroxod mahsulotning foydali xususiyatlarini ko'proq saqlaydi va juda suvli bo'lmaydi. Pishirishning bu usuli uning haqiqiy ta'mini ochib beradi. Pishirish vaqti o'rtacha o'ttiz daqiqa.
Tayyorlikni barglari osongina ajratiladigan sabzavotning yashil-jigarrang rangiga qarab aniqlash mumkin. Bargning tashqi qismi qattiq, shuning uchun uni yemaydilar. Yaproqchalarning ichki yumshoq qismi yeyiladi.
Artishokni turli xil souslar bilan ishlatish mazali. Sariyog ', limon sharbati, bir chimdik tuzi va bir chimdim oq qalampirdan iborat sous juda mos keladi. Ziravorlar sizning xohishingizga qo'shilishi mumkin.
