Guryev yormasi - bu imperatorlar oilalarida stolga tortilgan taom. U sut, qaymoq, shakarli mevalar, yong'oqlar yoki quritilgan mevalar qo'shilishi bilan irmikdan tayyorlanadi. Hozirgi kunda bu oddiy manna yormasini yaxshi ko'rmaydiganlarga mos keladi.
Yorma tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- sut - 1 litr;
- irmik - 3/4 stakan;
- tuz - 1/4 choy qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq. l;
- yong'oq - 1/2 chashka;
- shakarlangan mevalar - 1/2 chashka;
- sariyog '- 3 osh qoshiq. l;
- vanilin - 1/4 choy qoshiq;
- tuxum - 4 dona.
Birinchidan, qalin irmikli bo'tqa pishiring, buning uchun biz sutni qaynatamiz va ozgina tuz qo'shamiz. Yormani shakar bilan aralashtiring va qaynab turgan sutga ingichka oqim quying, to'xtamasdan aralashtiring, shunda topaklar hosil bo'lmaydi. Donni pishganicha pishiring; bu taxminan besh daqiqa davom etadi.
Bo‘tqa soviganda, yong‘oqni maydalab, quruq qovurilgan idishda qovuring, shakarli mevalarni maydalab kesib oling. Eritilgan sariyog ', vanillin, shakarli mevalar va yong'oqlarni sovutilgan irmik bo'tqasiga soling, aralashtiring.
Tuxum paytida oqsillarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Sovutish uchun oqlarni muzlatgichga qo'ying va sarig'ini yorma solingan qozonga quying. Sovutilgan oqsillarni kuchli ko'pikka urting va ularni yumshoq qilib bo'tqa ichiga aralashtiring.
Porsiyon shakllari (kekler yoki kokot ishlab chiqaruvchilar uchun idishlar juda yaxshi) sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang, ularga bizning bo'tqa soling va ozgina shakar seping. Pechni 180-190 darajaga qadar qizdiring, ichiga qoliplarni joylashtiring va shakar karamellangunga qadar pishiring. Biz uni pechdan chiqaramiz, ozgina soviymiz va stolga xizmat qilamiz.
Shakarlangan mevalar va yong'oqlarni yangi yoki konservalangan mevalar, quritilgan mevalar yoki sirop bilan almashtirish mumkin.
Bunday bo'tqa nafaqat mayda tishni, balki kattalar oila a'zolarini ham mamnuniyat bilan sinab ko'radi.
