Tula shahri haqida gap ketganda darhol qanday uyushmalar paydo bo'ladi? Samovar bilan birga taniqli Tula zanjabillari ham esga olinadi. Yumshoq, aromatik, murabbo yoki quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan. Bu choy yoki qahva uchun ajoyib taom bo'ladi. Tula gingerbread pechene ayniqsa issiqning issiqligi bilan mazali bo'ladi, shuning uchun siz nafaqat tayyor mahsulotlarni sotib olishingiz, balki ularni uyda ham pishirishingiz mumkin.
Tula gingerbread retsepti
Sinov uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 600-650 gramm bug'doy uni;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 200 gramm maydalangan shakar;
- 100 gramm sariyog ';
- 3 osh qoshiq suyuq asal;
- 1 choy qoshiq pishirish soda;
- ta'mga ko'ra doljin kukuni;
- tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i.
Agar kerak bo'lsa, sariyog 'margarin bilan almashtirilishi mumkin.
To'ldirish uchun sizga olma, o'rik yoki olxo'ri murabbo kabi har qanday qalin murabbo uchun bir necha to'liq osh qoshiq kerak bo'ladi. Siqilishning aniq miqdori tayyor mahsulotni to'ldirishni xohlaganingizga bog'liq.
To'ldirish uchun qaynatilgan quyultirilgan sut ham mos keladi.
Sir uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- 4 osh qoshiq shakar kukuni (tepasi yo'q);
- 1 osh qoshiq qaynatilgan iliq suv.
Chuqur piyola yoki yirtqichlardan shakar, tovuq tuxumlari, yumshatilgan sariyog 'yoki margarin, suyuq asal, pishirish soda, dolchin va muskat yong'og'ini aralashtiring. Idishni suvli hammomga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida isitiladi. Vannadan olib tashlang va kichik bo'laklarga elenmiş bug'doy unini qo'shib xamirni almashtiring.
Xamirni taxminan 4 ta bo'lakka bo'ling, ularning har birini ½ sm qalinlikdagi qatlamga o'ting va bir xil sonli to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling. Parchalarning yarmini plomba bilan yog'lang (murabbo yoki qaynatilgan quyultirilgan sut), qolgan yarmini yoping va qirralarini chimchilang.
Xamir qoldiqlaridan siz bezak sifatida foydalanib, bir nechta raqamlarni (bukleler, Rojdestvo daraxtlari, chiziqlar) yasashingiz mumkin. Keyin tayyor gingerbread juda estetik ko'rinishga ega bo'ladi.
Pishiriq varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang, uni ozgina hidsiz moy bilan yog'lang. Gingerbread bo'laklarini ustiga qo'ying va pechda taxminan 15 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Shu vaqt ichida shakarni suvda eritib, muzqaymoq tayyorlang.
Tandirdan tayyorlangan gingerbread bilan pishirish varag'ini olib tashlang va issiq pishirilgan mahsulotlarni muz bilan tozalang.
Tula gingerbreadi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Tula zanjabilining birinchi yozma eslatmalari 1685 yilga to'g'ri keladi. 20-asrning boshlarida Tulada ushbu noziklikning 20 dan ortiq ishlab chiqaruvchisi bor edi, ularning har biri o'ziga xos retsepti bo'yicha zanjabil ishlab chiqardi. Afsuski, ularning deyarli barchasi yo'qolgan.
Buyuk yozuvchi Lev Tolstoy Tula zanjabilini juda yaxshi ko'rar edi. Ular unga Yasnaya Polyana ko'chmasida yozuvchining rafiqasi grafinya Sofya Andreevna tomonidan yozilgan eski retsept bo'yicha tayyorlangan.
