Jelli go'sht deyarli har qanday bayramona ziyofatda mavjud bo'lgan an'anaviy taomdir. Ushbu jelli go'shtni sekin pishirgichda pishirish uchun bir nechta retseptlar mavjud.
Klassik jelli go'shtni sekin pishirgichda pishirish retsepti
Jelli go'shtni klassik retsept bo'yicha sekin pishirgichda pishiring. 1 kg mol go'shti (suyak ustiga), 1 kg cho'chqa oyoqlari, 200 g sabzi, 300 g piyoz, 2 petrushka ildizi, 4 tish sarimsoq, 4 dona dafna yaprog'i, 6 ta qora murch no'xati, tuz tayyorlang.
Cho'chqa go'shti oyoqlarini yuving va ularni ko'p pishiriladigan idishga soling. Ularni suv bilan to'ldiring. "Stew" rejimini yoqing va oyoqlarini 4 soat davomida pishiring. Sigirni qo'shing va yana 2 soat pishiring. Ovqat pishirish paytida ko'pikni vaqti-vaqti bilan tozalang. Piyozni katta bo'laklarga, sabzi esa qalin halqalarga maydalang. Ularni ko'p pishiriladigan idishga qo'shing, maydanoz ildizlarini qo'shing, tuz qo'shing va go'shtni yana 1 soat pishiring. Pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin dafna bargini qo'shing.
Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Go'shtni ozgina sovutib oling, suyaklarini ajrating va mayda maydalang. Go'shtni chuqur idishlarga joylashtiring va tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Plitalar tarkibini issiq bulon bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Bulyonni xona haroratida go'sht bilan sovutib oling va keyin plitalarni 6-7 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Jelly bulonini bir necha tomchi limon sharbati qo'shib engillashtirish mumkin.
Gruziyalik jelli go'sht
Gruziyaning jelli go'shtini sekin pishirgichda pishiring. 6 ta cho'chqa oyoqlarini, piyozni, maydanozning ildizini, 3 ta lavrushka bargini, 2 ta limonni, kashnichni, tuzni va qalampirni ta'mga keltiring.
Kechasi oyoqlarini sovuq suvga soling, so'ngra ularni o'tkir pichoq bilan qirib tashlang, tuyoqlarni ajrating. Oyoqlarini sekin pishirgichga qo'ying, piyoz, maydanoz va dafna bargini qo'shing. Suv qo'shing, "Stew" ga o'rnating va go'shtni 4 soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni tozalang.
Tayyor oyoqlarini bulondan chiqarib oling, biroz sovitib, uzunasiga kesib oling. Suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, bunda go'sht bilan terining naychasi oyoqdan chiqadi. Bulyonni torting. Limondan sharbatni siqib oling, shifrlamani mayda maydalang. Bulyonga silantro va limon sharbatini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa go'shti rulonlarini plitalarga joylashtiring, bulon bilan yoping, xona haroratiga qadar sovitib, sovuqda muzlatib qo'ying.
Gruziya jelli go'shti beriladi, limonli bo'lak va kinantro bilan bezatilgan.
Sekin pishirgichdagi tovuq jeli
Sekin pishirgichda siz tovuq jeli tayyorlashingiz mumkin. Yarim tovuq go'shti, 1-2 tuxum, 1 dafna yaprog'i, 1-2 dona tayyorlang. chinnigullar, tuz, qora murch no'xati - ta'mga ko'ra, 1 tish sarimsoq, maydanoz.
Tovuq go'shtini yuving, uni ko'p pishiriladigan idishga soling, suv bilan to'ldiring. Tuz, dafna yaprog'i, qalampir, chinnigullar qo'shing. 2 soat davomida "Pishiriq" rejimini ko'p pishirgichda o'rnating. Ovqat pishayotganda ko'pikni tozalashni unutmang. Tana go'shtini chiqarib oling, go'shtni olib tashlang, mayda maydalang. Sarimsoqni mayda maydalang.
Bulyonni torting. Tuxumni qaynatib oling, tozalang, keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Plastinaning pastki qismida go'sht, sarimsoq qatlami qo'ying, bulonni go'sht darajasidan biroz yuqoriroq qilib quying. Jelli go'shtni muzlatgichga 1 soatga qo'ying. Jelli go'shtli plastinani chiqarib oling, tuxum doiralarini, maydanoz barglarini qo'ying va bulonni idishlarning eng chekkalariga quying. Qattiqlashguncha idishni muzlatgichga qo'ying.
