Qish uchun salat shaklida tayyorlangan bodring barcha holatlar uchun juda mazali va o'ziga xos appetizer hisoblanadi. Nezhinskiy salatining kavanozi ham bayramona stol uchun, ham har qanday oilaviy kechki ovqat uchun ochilishi mumkin.
Nezhinskiy salatini tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- taxminan 2 kg yangi bodring, siz o'ta olasiz
- taxminan 2 kg kichik "oilaviy" kamon;
- 230-240 ml kungaboqar yog'i (aromati yo'q);
- 120-130 ml 9% yoki 6% sirka;
- qora qalampir no'xati;
- 2 osh qoshiq (slaydsiz) shakar;
- 3 osh qoshiq tuz.
Qish uchun Nezhinskiy bodring salatini tayyorlash:
1. Salat uchun ingredientlarni tayyorlashdan oldin, siz mos pishiriladigan idishni tanlashingiz kerak.
2. Bodringlarni salqin suvda yaxshilab yuvib, toza sochiq bilan artib, etarlicha ingichka doiralarga (0,3-0,4 mm) kesib olish kerak. Barcha kesilgan bodringlarni tanlangan yirtqichlardan joylashtiring.
3. Piyozni tozalang va muzli suvda yuving, xuddi shu joyda kesuvchi pichoqni namlang. Har bir piyozni eng nozik halqalarga o'tkir pichoq bilan kesish kerak. Keyin piyozni bodring bilan yirtqichlardan soling.
4. Sabzavotlar ustiga shakar va tuz tushiring, yaxshilab aralashtiring va yarim soat sovuqqa qo'ying.
5. Taxminan 30 daqiqadan so'ng, etarli miqdordagi sho'r suv chiqarilganda, idishni olovga qo'yish kerak. Muntazam va kuchli aralashtirib, sabzavotlarni qaynatib oling.
6. Qaynatgandan so'ng darhol sirka va moyni sabzavotli salat ichiga quying, aralashtiring va yana 6-7 daqiqa qaynatib oling.
7. Tayyor Nezhinskiy salatini sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlarga, shuningdek qovoqlarga solib qo'yish kerak. Har bir idishga 1-2 dona qalampir no'xati qo'shing.
8. Bodringli salat idishlarini ag'daring va adyol yoki sochiq bilan o'ralgan holda qorong'i joyga teskari qo'ying.
9. Nezhinskiy salatini sovutgandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin, ammo u bahorgacha mukammal darajada saqlanib qoladi.
