Shish kabob - bu ruslar ochiq havoda pishirishni yaxshi ko'radigan juda mashhur taom. Ammo ob-havo sharoiti har doim ham buni amalga oshirishga imkon bermaydi. Shuning uchun, o'choq qutqarishga keladi, unda siz ajoyib barbekyu tayyorlashingiz va eng kuchli bo'ronlarda ham balkonda piknik qilishingiz mumkin.
Asosiy tarkibiy qismlarni tayyorlash
Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, shish kebab ruslarning eng oddiy, mazali va sevimli taomlaridan biridir. Siz uni har qanday joyda pishirishingiz mumkin: tabiatda, mamlakatda yoki uyda, keyin bunday shish kebab dangasa deb ataladi.
U bir oz boshqacha texnologiyadan foydalangan holda pechda tayyorlanadi. Avvalo, pechda kabob pishirish va balkonda piknik qilish uchun siz go'shtni zaxiralashingiz kerak bo'ladi. Siz har qanday go'shtni qabul qilishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq.
To'g'ridan-to'g'ri pishirishni boshlashdan oldin, go'shtni urib, bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib tashlash kerak. U tendonlardan, teridan va boshqa narsalardan yaxshilab tozalanadi. Keyingi qadam - bu tuzlash.
Go'sht idishga solinib, ichiga piyoz surtiladi. Uni marinadlash uchun siz qalampir, tuz, ta'mga turli xil ziravorlar va, albatta, limon sharbati va sirka qo'shishingiz kerak. Go'sht bu holatda taxminan 1 dan 2 soatgacha marinadlash uchun qoldiriladi. Tandirda kabob pishirish uchun, go'shtdan tashqari, sizga, albatta, cho'chqa yog'i kerak bo'ladi.
Bekon mayda bo'laklarga bo'linib, shishga o'ralganida go'sht va piyoz bilan almashtiriladi. Bundan tashqari, siz sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Keyingi qadam - go'sht va cho'chqa yog'ini keyinchalik qovurish uchun shishga tortish. Shishning chekkalari bo'ylab yog 'bo'lishi kerak.
Kabob pishirish
Go'sht tiqilgandan so'ng, ular to'g'ridan-to'g'ri kabob pishirishni boshlaydilar. Ammo bundan oldin, taxminan yarim soat ichida siz pechni oldindan qizdirishingiz kerak bo'ladi, chunki unda bu taom tayyorlanadi. Optimal harorat 250 ° C ni tashkil qiladi. Kabobni sim panjara ustiga qovurishingiz kerak bo'ladi.
Uning ostida pishirish varag'i bo'ladi, ustiga birinchi navbatda bekon bo'laklarini qo'yish kerak bo'ladi. Pishirish varag'i folga o'ralgan, ustiga ozgina bekon qo'yiladi. Bu kabobning tayyorligini va tumanga o'xshash hidni aniqlash uchun kerak bo'ladi. Shundan so'ng, pishirish varag'iga panjara qo'yiladi va ustiga kabob bilan shishlar qo'yiladi.
Ovqat pishayotganda, taomning tayyorligini bir necha marta tekshirishingiz kerak bo'ladi. Duxovkada pishirish notekis, ya'ni avval tepasi, so'ngra pastki qismi qovuriladi. Usti qizarib bo'lgandan keyin, kabobni qarshi tomonga burishingiz kerak. Biroz vaqt o'tgach, pishirish varag'idagi pastırma eriy boshlaydi va tutun chiqara boshlaydi, bu kabob deyarli tayyor bo'lishining birinchi belgisidir.
Unga ko'proq lazzat berish uchun oldindan tomat pastasi bilan yangi pomidor sousini tayyorlash tavsiya etiladi. Kabob tayyor. Shunday qilib, biz xulosaga kelishimiz mumkinki, pechda kabob pishirish juda oson, buning uchun sizga katta shishlar va olov yoqishning hojati yo'q. Ushbu parametr kvartirada yoki katta uyda piknik uchun juda yaxshi.
