Osiyo taomlarini sevuvchilar uzoq vaqtdan beri Xitoy an'anaviy oshxonasining ta'mi, o'ziga xosligi va nafisligini qadrlashadi. Sharqona uslubdagi go'shtli taomlar sizning kunlik ovqatlanishingizni, shuningdek, bayramona stolni mukammal ravishda to'ldiradi. Sun'iy ranglar va faqat tabiiy ingredientlarning yo'qligi eng nozik gurmelerni quvontiradi.
Bu zarur
- Ushbu taomning retsepti Tsin sulolasi imperatorlari davrida ma'lum bo'lgan va tovuq, cho'chqa go'shti va mol go'shti kabi go'sht turlarini tayyorlashning klassik versiyasidir. Sizga kerak bo'ladi:
- - 1-2 kg yangi go'sht;
- - 6 osh qoshiq shirin ketchup;
- - 2 osh qoshiq. Saxara;
- - 1, 5 choy qoshiq sirka mohiyati (70%);
- - 170 g kartoshka nişastası;
- - 1, 5 choy qoshiq to'g'ridan-to'g'ri ekstraktsiyali Susan yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni don bo'ylab o'rtacha bo'laklarga yoki chiziqlarga kesib oling. Kraxmalni 3 osh qoshiqda suyultirish kerak. bir hil turg'unlikka qadar iliq suv. Natijada, qalin massa emas, balki xamirga o'xshash eritma hosil bo'ladi. Olingan aralashmaning ichiga go'shtni aralashtiring. Natijada, kraxmal har bir qismini o'rab olishi kerak. Ushbu bosqich muhim deb hisoblanadi, chunki yopishqoq massa himoya plyonka hosil qiladi va go'sht qovurishda suvli bo'lib qoladi.
2-qadam
Keyin pechka ustiga qozon (qozon) qo'ying va yuqori haroratda qizdiring. Susam yog'ini pastki qismiga to'kib tashlang, uning yuzasida pufakchalar 3-5 daqiqadan so'ng hosil bo'ladi. Bu yog 'qovurishga tayyor ekanligini ko'rsatadi. Bir necha go'sht bo'laklarini yoyib, tiniq bo'lguncha har tomondan qovuring. Ortiqcha yog 'idishga tushishi uchun har bir qismini teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
3-qadam
Keyin, xitoycha shirin va nordon sousni tayyorlashni boshlang. Tovoqni yuving va quritib oling. Olovga qo'ying va avval shakar qo'shing. Shakar ozgina eriy boshlaguncha kutib turing va keyin ketchupni tezda qo'shing, aralashmani har doim aralashtiring. 4 daqiqadan so'ng sirka tushiring va aralashtirishni davom eting. Siz darhol o'tkir hidni sezasiz. Shuning uchun, yirtqichlardan xavfsiz masofaga o'tish yaxshiroqdir.
4-qadam
Sirka qo'shilgandan 7 minut o'tgach, go'shtni yotqizib, hosil bo'lgan sousni aralashtiring. Shu bilan birga, idish yoqilmasligi uchun issiqlikni kamaytiring. Xizmat qilayotganda idishga bodring, yangi selderey, bolgar qalampiri, daikon, brokkoli va yashil salat barglari bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
