13-yanvar kuni kechqurundan 14-gacha ertalab Eski Yangi yil nishonlanadi, u ham saxiy oqshom deb ataladi. Bayramona stol uchun menyu tarkibi chindan ham boy va qoniqarli bo'lishi kerak. Va uni saxovatli deb atashdi, chunki o'sha kuni pishirilgan kutya, "Rozhdestvenskaya" dan farqli o'laroq, sariyog ', qaymoq yoki sutni mo'l-ko'l ziravor qilishi mumkin.
Bir oz tarix
Eski Yangi yil arafasida "saxiy" deb nomlangan kutyani pishirish odat tusiga kirgan. Butparastlik davrida slavyanlar uchun yodgorlik taomlari bo'lgan va xristianlikni qabul qilganidan keyin bu marosim bo'tqasi Xristmastid bayramlarining ajralmas atributiga aylandi. "Saxiy" kutyadan tashqari, "Och" va "Rozhdestvenskaya" ham bor. Kutya asosini don (tariq yoki guruch) tashkil qiladi.
Eski Yangi yil uchun bayramona taomda eng muhim joy kutyega beriladi. Uning tarkibida ko'plab ingredientlar bo'lishi kerak. Ushbu bayram uchun guruch pyuresi saxiyroq bo'lishi uchun uni sutga pishirish odat tusiga kiradi. Shuningdek, unga mevalar, asal, quritilgan mevalar, konyak qo'shiladi. Barcha soddaligi bilan, bu taom mazali! Bu sizning bayramona kechki ovqatingizga qadimiy rus urf-odatlarining ko'rinishini qo'shadi.
Tarkibi
Kutyaning asosiy tarkibiy qismlari ramziy ma'noga ega. Shunday qilib, don tirilgan hayotni, asal - sog'lik va farovon hayotni, ko'knori va yong'oqlar - oilada farovonlik va unumdorlikni anglatadi. Kutyani qanchalik mazali pishirsangiz, oilangizdagi daromad shunchalik yuqori bo'ladi.
- Dumaloq guruch - 200 gramm;
- ko'knor - 50 gramm;
- quritilgan mevalar - 200 gramm;
- turli xil yong'oqlar - 150 gramm;
- mandarinlar - 2 dona;
- ananas konservalari - 2 ta doira
- shakarli shakar - 1 osh qoshiq.
Tayyorgarlik
- Guruchni qaynatib oling.
- Haşhaş urug'ini sekin olovda 1: 1 nisbatda suv bilan qaynatib oling (suv deyarli qaynab ketishi kerak).
- Quritilgan mevalarni (anjir, xurmo, quritilgan o'rik, banan, kivi, gilos, shakarli mevalar va boshqalarni) qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
- Yong'oqlarni (findiq, bodom va yong'oq) juda katta bo'laklarga maydalang.
- Mandarin bo'laklarini + konservalangan ananas bo'laklarini kesib oling.
- Qaynatilgan ko'knorni quritilgan mevalar namlangan suv bilan aralashtiring, shakar qo'shing va go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi vositadan o'ting. Biz barcha ingredientlarni guruch bilan aralashtiramiz.
Kasal bo'lmaslik uchun barcha oila a'zolari kutyani iste'mol qilishlari kerak.
