Qo'ziqorinlarni osongina tayyorlashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p retseptlar mavjud. Tuzlama qo'ziqorinlarni tayyorlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Albatta, tuzlangan qo'ziqorinlar ta'mdan mahrum deb aytish mumkin emas, ammo qovurilgan qo'ziqorinlar yanada qiziqarli ta'mga ega.
Qanday qilib qo'ziqorinlarni minimal kuch bilan tez va mazali qovurasiz?
Za'faron suti qopqoqlarini pishirish xususiyatlari
Qo'ziqorinlarni chindan ham mazali qilish uchun siz ba'zi qoidalarga rioya qilishingiz kerak.
- Tuzilishi bo'yicha qo'ziqorinlar tartibsiz shakldagi qopqoqqa ega. Qo'ziqorin qopqog'ining tubercles va depressiyalarida axloqsizlik va o't juda tez-tez to'planib qoladi, shuning uchun qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish juda muhimdir. Buni tish cho'tkasi bilan qilish yaxshidir.
- Qo'ziqorinlarni yuvishdan oldin ularni ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak, chunki ular juda tez-tez qurtlanadi.
- Qo'ziqorinlarni pishirish shart emas. Ba'zi retseptlar ushbu ishlov berish bosqichini istisno qiladi. Biroq, yolg'on qo'ziqorinning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun, o'zingizni himoya qilish uchun qo'ziqorinlarni sho'r suvga pishirish yaxshiroqdir.
- Qo'ziqorinlarni qovurayotganda siz qopqoqni ishlatishingizga hojat yo'q, chunki qo'ziqorinlar juda qaynatilgan va bir qavatli bo'lishi mumkin.
Piyozli klassik qovurilgan qo'ziqorinlar
Xushbo'y va mazali taom tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar talab qilinadi:
- yangi qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
- 3-4 bosh piyoz;
- kungaboqar yog'i - 40 ml;
- tuz qalampiri.
- Ovqatni bosqichma-bosqich tayyorlash qo'ziqorinlarni qayta ishlashdan boshlanishi kerak. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va axlatdan tozalash kerak.
- Qo'ziqorinlarni katta kublar bilan kesib oling va sho'r suvda 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Qo'ziqorinlardan suvni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida issiq idishda qovuring.
- Piyozni yarim halqalarni kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing. Aralash. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. 5 daqiqa davomida qopqog'ini yoping va u o'sib chiqsin. Ovqat tayyor!
Agar siz piyozni yangi yashil piyoz bilan almashtirsangiz, qo'ziqorinlarning ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi. Bundan tashqari, siz bir tish sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan qo'ziqorinli kartoshka
Oson va shu bilan birga aqldan ozgan mazali retsept hatto yangi boshlagan oshpazning ham qudratiga kiradi. Muvaffaqiyatli taom uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:
- yangi qo'ziqorinlar - 700 g;
- yosh kartoshka - 500 g;
- 2-3 yirik piyoz;
- tuz qalampiri.
- Asta-sekin retsept qo'ziqorinlarni qayta ishlash bilan boshlanadi. Qo'ziqorinlarni sho'r suvga tozalash va qaynatish kerak.
- Suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni dam oling.
- Kartoshkani tozalang va uzun tayoqchalarni kesing.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Kartoshka bilan birga aralashtiring.
- Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va qo'ziqorinlarni qo'shing. 5-7 daqiqa davomida qovuring.
- Qo'ziqorinlarga piyoz va kartoshka qo'shing. Piyoz oltin rangga kelguncha yana 10 daqiqa qovuring.
- Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar idishni pishiring.
- Taste uchun tuz va qalampir qo'shing.
Ovqatga smetana va yashil piyoz bilan xizmat qilish yaxshidir, shunda qo'ziqorinlar g'ayrioddiy ta'm va hidga ega bo'ladi.
Qovurilgan qo'ziqorinlar "Shlyapa"
Taomning nomi faqat qo'ziqorin qalpoqchalarini qovurishni taklif qiladi. Asl taom tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak:
- katta qo'ziqorinlar, tercihen butun qopqoq bilan - 500 g;
- kungaboqar yog'i - 40 ml;
- 2-3 o'rta piyoz;
- bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
- tuz qalampiri;
- bezatish uchun ko'katlar.
- Qo'ziqorinlarni yuvish va axloqsizlik va o'tlardan tozalash kerak. Salfetka bilan quriting.
- Qo'ziqorinlardan qopqoqlarni ajrating.
- Bug'doy unini tuz va qalampir bilan aralashtiring.
- Qo'ziqorin qopqoqlarini un aralashmasiga botirib, tiniq bo'lguncha issiq skovorodkada qovuring.
- Qo'ziqorinlarni yoping va ularni qovurayapsiz.
- Piyozni yarim halqalarga alohida-alohida qovuring va qo'ziqorinlar uchun garnitür sifatida qo'ying.
- Ovqatni issiq qilib berish yaxshidir. Qo'ziqorinlarni o'tlar bilan ziravor qiling.
Oddiy uy retsepti qo'ziqorinlarga chiroyli xizmat qilishda yordam beradi va tuya go'shtining ta'mi va xushbo'yligi uzoq vaqt esda qoladi.
Yog 'ichida qovurilgan qo'ziqorinlar
Ba'zan siz chindan ham qishda yangi qo'ziqorinlarning ta'mini his qilishni xohlaysiz. Va, xayriyatki, sizning xohishingizni amalga oshirishda sizga yordam beradigan retsept mavjud.
Qovurilgan za'faron suti qovoqlarini yog'da pishirish uchun sizga quyidagilar kerak:
- yangi qo'ziqorinlar - 1 kg;
- kungaboqar yog'i - 200 ml;
- tuz qalampiri.
- Oldindan tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlar katta bo'laklarga bo'linib, sho'r suvda 20 daqiqa davomida qaynatilishi kerak.
- Qo'ziqorinlarni suzgichga joylashtiring va to'kib tashlang.
- Qo'ziqorinlarni qavrilgan idishga soling va ko'p miqdorda yog 'qo'shing. Sekin olovda yarim soat qovuring. Oxir-oqibat qo'ziqorinlar tuz va qalampir bilan ishlangan bo'lishi kerak.
- Bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qiling.
- Tayyor qo'ziqorinlarni idishlarga o'tkazing va ularni qopqog'igacha qovurilgan yog'ga quying. Ba'zi uy bekalari hiyla ishlatadilar - qo'ziqorinlarga yog 'quyishdan oldin ular moyni stol sirkasi bilan teng nisbatda aralashtiradilar. Bunday nuance qo'ziqorinlarni uzoq vaqt saqlashga yordam beradi.
Bir nechta mashhur retseptlarni ko'rib chiqib, bir narsani aytish mumkin - qo'ziqorinlarni tayyorlash juda yoqimli. Qo'ziqorinlar juda tez va oson tayyorlanadi. Hatto boshlang'ich oshpaz ham ko'plab retseptlar bilan shug'ullanishi mumkin.
Ryzhiksga eng yaxshi issiq xizmat ko'rsatiladi. Qo'ziqorinlar uchun garnitür sifatida kartoshka va guruch juda yaxshi. Taomni juda ko'p tuzlamang, chunki qo'ziqorinlar tuzni singdirishi mumkin. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda buni qilish yaxshidir.
