Yogurt - mazali fermentlangan sut mahsuloti, kaltsiy va oqsilning qimmatli manbai. Uni muntazam ravishda iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi deb ishoniladi. Butun sigir yoki qo'y sutiga asoslangan uy qurilishi qatiq eng foydali hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun odatda maxsus xamirturush ishlatiladi. Yogurt tayyorlashning eng oson usuli bu sizning oshxonangizda sekin pishirgich bo'lishi.
Bilasizmi?.
- Maxsus boshlang'ich sifatida siz tirik bifidobakteriyalar qo'shilgan holda sanoat ishlab chiqarish qo'shimchalarisiz oddiy yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Odatda bunday yogurtning yaroqlilik muddati 20 kundan oshmaydi.
- "Jonli" yogurt tarkibida deyarli barcha to'yingan va organik yog 'kislotalari, shuningdek ba'zi vitaminlar va foydali mikroelementlar mavjud.
- Yogurt mevalar va mevalar bilan yaxshi mos keladi va undan turli xil sho'r souslar tayyorlash va sog'lom parhez sifatida yangi sabzavotli bo'laklarga xizmat qilish mumkin.
"Yogurt" funktsiyasidan foydalanmasdan sekin pishirgichdagi yogurt
Tarkibi:
- 1 litr pasterizatsiya qilingan sut;
- Bifidobakteriyalar bilan 500 ml tabiiy yogurt ichish.
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. Kastryulga sut quying va uni 40 ° C ga qizdiring, maxsus oshxona termometrini tekshiring. Agar sut ko'proq qizdirilsa, sut kislotasi bakteriyalari nobud bo'ladi va yogurt ishlamaydi. Agar aksincha, harorat etarli darajada yuqori bo'lmasa, unda bu fermentatsiya jarayonini ancha sekinlashtiradi.
2. Sut va yogurtni ko'pirtirish bilan aralashtiring. Olingan aralashmani issiqqa chidamli shisha idishlar yoki yogurt uchun maxsus stakanlarga to'kib tashlang. Ko'p idishdagi idishning pastki qismiga idishlarni pastki qirib tashlamasligi uchun peçete yoki oziq-ovqat silikon pishirish matini qo'ying. Sut massasining idishlarini joylashtiring.
3. Toza suvni taxminan 38-40 ° C darajaga qadar qizdiring, uni kelajakdagi yogurt bilan bankalar osmalarining ostidagi ko'p pishiriladigan idishga yumshoq qilib quying. Multivarkning qopqog'ini yoping va displeyga "Isitish" dasturini o'rnating, taymerni 15 daqiqaga yoqing. Dastur tugagandan so'ng, idishlarni asbobda bir soatga qoldiring.
4. Keyin protsedurani 15 daqiqa qizdirish va bir soatlik "dam olish" bilan takrorlang. Idishlarni olib tashlang va quritilgan yogurtni pishirish va qalinlashtirish uchun bir kechada muzlatgichga yuboring. Ertalab, idishlarni chiqarib oling, agar kerak bo'lsa, yogurtni har xil qo'shimchalar bilan (mevalar, konservalar, murabbo, mussli) aralashtiring.
"Yogurt" funktsiyasi bilan sekin pishirgichdagi yogurt
Tarkibi:
- 1 litr pasterizatsiya qilingan sut;
- Bifidobakteriyalar bilan qo'shimchalarsiz 100 g tabiiy yogurt.
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. "Tirik" yogurt bilan 40 ° C gacha qizdirilgan sutni aralashtiring, massani sterilizatsiya qilingan shisha issiqlikka bardoshli idishlarga quying, har bir qismini folga soling. Idishlarni ko'p pishiriladigan idishda peçete joylashtiring.
2. Suvni 40 ° C ga qadar qizdiring va idishlarni ilmoqchalarga qadar to'kib tashlang, qurilmaning qopqog'ini yoping. Yogurt dasturini boshqaruv paneliga o'rnating, vaqtni ma'lum bir pishirgich modeli uchun ko'rsatmalarda ko'rsatilganidek belgilang, ko'pincha bu 12 soat.
3. "Ishga tushirish" tugmachasini bosing va dastur tugaguncha pishiring. Idishdagi deyarli tayyor uy yogurtli idishlarni olib tashlang va mahsulotni to'liq pishishi uchun muzlatgichga 3-4 soat davomida qo'ying.
Maslahat: Siz sut haroratini o'lchash muammosiz uy qurilishi qatiqini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun oddiygina bir litr sutni 3, 2%, 350 ml yogurt va 300 ml yog 'miqdori 10% bo'lgan qaymoq bilan aralashtiring - barcha mahsulotlarni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak. Aralashmani ko'p pishiriladigan idishga quying, qopqog'ini yoping va 12 soat davomida Yogurtda pishiring.
