Hech qanday Ispaniyaning bar menyusi tapas uslubidagi köfte holda to'liq bajarilmaydi. Ularga sous va mazali non beriladi.
Bu zarur
- - maydalangan go'sht - 0,5 kg;
- - piyoz - 1-2 dona;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - yangi ko'katlar - shamlardan;
- - tovuq tuxumi - 1 dona;
- - qalampir - 2 choy qoshiq;
- - tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
- - bolgar qalampiri - 4 dona;
- - qayen qalampiri - chimdik;
- - ichimlik suvi - 150 ml;
- - o'simlik moyi - 30 ml;
- - tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yashillarni yuving, barglardan ortiqcha suyuqlikni silkitib oling, kesib oling. Piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, pichoqning tekis tomoni bilan maydalang, so'ngra mayda maydalang.
2-qadam
Qiyma go'shtni chuqur idishga soling, to'g'ralgan sarimsoqning bir qismini, tug'ralgan piyoz va o'tlarni qo'shing. Paprika, tuz qo'shing, ovqatni aralashtiring. Tuxumni yuving, uni kichik idishga soling, silkitib oling, maydalangan go'shtga o'tkazing, kompozitsiyani yana aralashtiring. Keyinchalik yumshoq qiyma uchun uni urib tashlang. Buning uchun qo'lingizga maydalangan go'sht bo'lagini olib, ma'lum kuch bilan stol ustiga tashlang. Ushbu amallarni bir necha marta takrorlang. Tayyor yarim tayyor mahsulotni qoldiring, folga soling.
3-qadam
Sosni tayyorlang. Qovurilgan yog'ni o'rtacha olovda qizdiring. Nozik tug'ralgan piyozni joylashtiring va qovuring. 3-4 daqiqadan so'ng bolgar qalampirini qo'shing. Oldindan tozalang va kubiklarga bo'ling. Suvga to'kib tashlang, tomat pastasi, ziravorlar qo'shing. Ovqatni 5-6 daqiqa davomida qaynatib oling. Pishirish oxirida sarimsoq va qayen qalampirini qo'shing.
4-qadam
Qiyma go'shtni köfte shaklida shakllantiring. 3 sm diametrli sharlar bilan nam qo'llar bilan haykaltaroshlik qiling. Köftelarni sousga soling, 15 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Sos bilan birga idishga xizmat qiling.
