Pishirishda ular cho'chqa jigari, mol go'shti jigari, shuningdek parranda go'shti jigaridan foydalanadilar. Ba'zi uy bekalari parranda jigarini pishirishni yoqtirmaydilar - uni uzoq vaqt tozalash uchun, cho'chqa jigari - achchiq ta'mga ega, ammo mol go'shtini afzal ko'radi. Va uni tovuq singari yumshoq qilish uchun u sutga singib ketgan. Ko'pchilik bundan keyin sutni to'kib tashlaydilar, ammo siz buni boshqacha qilishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- 500 g mol go'shti jigari;
- 400 ml sut;
- Dafna yaprog'i;
- 1 bosh piyoz;
- 1 o'rtacha savzi;
- un (non uchun);
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tuz
- ta'mga qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigir jigarini oling. Yaxshilab yuvib tashlang, filmni olib tashlang. Filmni kesish oson: u ikki barmog'i bilan chekka tomonidan olinadi va pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Tozalangan jigarni o'rta bo'laklarga kesib oling. Chuqur plastinaga sut quying va u erda jigarni qo'ying. Jigar sutda bir-ikki soat davomida namlanadi. Bu vaqtdan so'ng, jigarni salfetkalarga yoki qog'oz sochiqlarga qo'ying, shunda ortiqcha namlik salfetkalarga singib ketadi.
2-qadam
Piyozni tozalang va ingichka halqalarni kesing. Qalin halqalarni pishirish ko'proq vaqt talab qiladiganligi sababli, juda nozik. Sabzi tozalang, yuving va maydalang.
3-qadam
Bir likopchani oling, un qo'shing. Sut jigarini plastinka, tuz va qalampirga soling. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, qizdiring, yog 'qo'shing. Jigarni unga botirib, idishga soling. Ikkala tomonga ham ozgina qovuring. Ustidan maydalangan sabzi va maydalangan piyoz seping. Qopqoq yopiq holda besh-o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
4-qadam
Jigarni kastryulga solgandan keyin qolgan sutni to'kib tashlang va qaynatib oling. Dafna barglarini qo'shing, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Jigarni sabzi va piyoz bilan joylashtiring. Agar sut jigarni to'liq qoplamasa, unda qaynatilgan suv qo'shing.
5-qadam
Sut qaynab chiqqanda, olovni pastga tushiring. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va pishganicha qaynatib oling. Jigarni pichoq yoki vilka bilan teshib, tayyorligini aniqlang. agar qon oqsa, jigar tayyor emas. Agar toza bulon oqayotgan bo'lsa, uni o'chirish vaqti keldi.
6-qadam
Jigar juda yumshoq. Siz u bilan qaynatilgan kartoshka xizmat qilishingiz mumkin. Kartoshkani tozalang, yuving, katta bo'laklarga bo'ling va pishirish uchun sovuq suvga soling. Dafna bargini tashlang va ozgina tuz qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni plastinka ustiga qo'ying. Va jigarni atrofga qo'ying. Siz o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Sutdagi jigar tayyor. Nozik va mazali.
