Italiya oshxonasi ko'plab odamlar tomonidan, ayniqsa pizza, spagetti yoki makaron tomonidan mamnuniyat bilan kutib olinadi. Ovqat pishirishning xilma-xilligi kattalar, bolalar va parhezlarni befarq qoldirmaydi. Italiyalik farfalleli makaron bilan mazali va foydali taomlarni sinab ko'ring.
Farfalle (italyancha farfalle) - qattiq bug'doydan tayyorlangan kapalak shaklidagi makaron. Birinchi eslatmalar Italiyadan kelgan, u erda ular jingalak makaron tayyorlashgan, ba'zida lavlagi, ismaloq yoki kotletfish siyohi bilan bo'yalgan. Farfalle garnitür uchun juda yaxshi, shuningdek salatlar, kastrulkalar va turli xil souslar, pishloq va pomidor bilan alohida taom.
Yaratilish tarixi
Novvoyning bolalari Rojdestvo daraxtini o'zlari yasagan hunarmandchilik va o'yinchoqlar bilan bezashga qaror qilishdi. Bir g'alati va sodda shakl otaga juda yoqdi va u uni sinovdan takrorlashga harakat qilishga qaror qildi. U tayyor bo'lgan kamon / kamonni milanlik oshpazga ko'rsatdi, u bunday makaron mahsulotlariga buyurtma berishga va bayramona kechki ovqat uchun stolda xizmat qilishga qaror qildi. Uyda bunday makaronni oila bilan birga pishirish an'anasi bizning davrimizda qolmoqda. Men, ayniqsa, Italiya bayrog'i shaklida klassik makaronlarga xizmat qilishni yaxshi ko'raman - to'rtburchaklar plastinka ustiga qo'yilgan, tomat sousi bilan mo'l-ko'l quyilgan va o'tlar aralashmasi bilan sepilgan.
Barcha idishlarni tayyorlashning muhim sharti sho'r suvda to'g'ri qaynatilgan makaron hisoblanadi. Agar makaron qattiq bug'doydan tayyorlansa, saqlash sharoitlari kuzatilgan bo'lsa, unda pishirish vaqti 7-10 minutni tashkil qiladi. Siz ozgina hiyla ishlatishingiz mumkin - suvga bir tomchi o'simlik moyi qo'shing, keyin kamon bir-biriga yopishmaydi va vaqt 5 daqiqagacha qisqaradi.
Farfalle qizil baliq va ikra bilan
- kapalaklar - 300 g;
- sovutilgan pushti losos - 200 g;
- qizil ikra - 50 g;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- tovuq suvi - 2 kub;
- qaymoq 20% - 1 osh qoshiq;
- oq sharob - 110 ml;
- zaytun moyi - 30 ml;
- parmesan, tuz, ziravorlar ta'mga.
- Baliqni nam sochiq bilan tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni mayda maydalang
- Ikkala burnerda suvni makaronga va qavrilgan idishga soling.
- Tuzli suv, uni qaynatib oling, makaron qo'shing, aldente pishiring.
- Qovurilgan idishni qizdiring, sarimsoq, jigarrang qo'shing va qizil ikra qo'shing, 2-3 daqiqa qovurib oling, sharob, qaymoq quying va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyorlangan makaronni baliqqa soling, ikra qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Plitalarga joylashtiring, Parmezan bilan seping, maydanoz bilan bezang.
Bu mehmonlar eshik oldida turgan ikkinchisiga xos va tezkor retsept. O'zingizga yordam bering!
Qo'ziqorinli bechamel sousli makaron
- shampinonlar - 350 g;
- piyoz - 1, 5 bosh;
- makaron - 500 g;
- sariyog '- 50 g;
- qaymoq - 1 osh qoshiq;
- un - 30 g;
- bir chimdik ziravorlar.
1. Qo'ziqorinlarni yuving, ortiqcha namlikni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'linib, oldindan isitiladigan idishga soling. Nozik tug'ralgan piyoz, tuz qo'shing, qalampir qo'shing va qizarguncha 15 daqiqa qovuring.
2. Sosni tayyorlang. Yog 'eritib oling, doimo aralashtirib un qo'shing, 1-2 daqiqa qovuring. Asta-sekin un qo'shing va bir tekis bo'lguncha xamirlang. Uni qaynatib oling, piyoz-qo'ziqorin massasini qo'shing, gazni o'chiring.
3. Farfalleni qaynoq suvga soling, tuz qo'shing, 8 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang va qismlarga ajratilgan plitalarga qo'ying. Qo'ziqorin beshamali bilan to'ldiring va maydanoz seping. Uyda oddiy, ammo qiziqarli variant. Yoqimli ishtaha!
Tovuq filesi makaron
:
- makaron - 450 g;
- parranda go'shti - 0,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- smetana - 250 g;
- tuz, qalampir, isbotlangan o'tlar.
- Go'shtni yuving, peçete bilan namlikni olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesing.
- Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga bo'ling.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Piyoz, sabzi, tovuq va sariyog'ni qavrilgan idishga soling, kuchli olovda 5 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar, smetana qo'shing va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling.
- Makaronni qaynatib oling, qovurilgan idishga soling, tarkibini aralashtiring. Butun oila uchun ishtaha ochadigan taom tayyor!
Fasol va qovoq bilan iliq salat
- yashil loviya - 100 g;
- oshqovoq - 150 g;
- makaron - 300 g;
- asal - 1 osh qoshiq. l.;
- zaytun moyi - 50 ml;
- bitta limon sharbati;
- ta'mga ko'ra tuz, shakar, ziravorlar.
- Toza sabzavotlarni bo'laklarga bo'laklang, yog'da katta olovda qovuring.
- Tovoq tarkibiga asal soling, tuz qo'shing va 20-25 daqiqa qaynatib oling. Ziravorlar qo'shishga tayyor bo'lishdan 3 daqiqa oldin.
- Makaronni qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, salat idishiga soling, qovurilgan sabzavotlarni idishdan sharbat bilan qo'shing, aralashtiring.
- Tuzlangan bodring bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Farfalle va panjara sabzavotlari
- makaron - 250 g;
- bolgar qalampiri, kichik patlıcan - 1 dona;
- shampinonlar - 5 dona;
- mozzarella - 4 ta to'p;
- sariyog '- 10 g;
- ta'mga ziravorlar.
- Sabzavotlarni yuving, sochiq bilan quriting, qalinligi 1 sm dan oshmaydigan halqalar yoki chiziqlar bilan kesib oling, ularni panjara panjarasiga qo'ying (tandirda qilishingiz mumkin) va pishiring.
- Makaronni sho'r suvda qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, yog 'bilan yog'lang, qismlarga bo'laklarga soling.
- Pishirilgan sabzavotlarni farfalleda to'plang, ziravorlar seping, pishloq bilan bezang, agar xohlasangiz, pomidor qo'shing. Engil kechki ovqat tayyor!
Makaron bilan sabzavotli snack
Yozgi atıştırmalık tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- kamon - 200 g;
- sutli qovoq - 1 dona (o'rtacha hajmi);
- turp - 2-3 dona;
- kamon (tuklar) - 1 ta filial;
- mini pomidor - 3-4 dona;
- bedana tuxumi - 2 dona;
- qarag'ay yong'oqlari - 20 g;
- soya sousi, o'simlik yog'i, tuz, ta'mga ziravorlar.
- Qovoqni yuving, ingichka yarim halqalarni, tuzni kesib oling va 15 daqiqaga qoldiring. Tuxum va makaronni qaynatib oling.
- Sabzavotlarni yuving, ortiqcha namlikni tozalang. Pomidorlarni 2-4 qismga bo'ling, ingichka turp, piyozni yonbosh talaş bilan.
- Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda yon tomonlarida oltin ranggacha pishiring.
- Tayyor ovqatlarni salat idishida aralashtiring, sous va sariyog 'bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
- Tovoq ustiga qo'ying, tuxum va o'tlar bilan bezang. Alohida idish sifatida xizmat qiling. Parrandachilik uchun garniturani tanlash mumkin.
Qovoq urug'idan tayyorlangan makaron
Tuzilishi:
- kamon - 400 g;
- shirin qalampir - 2 dona;
- qovoq - 1 dona;
- qaymoq - 70 ml;
- urug'lar - 100 g;
- maydanoz - bitta shamchaning tepalari;
- o'simlik yog'i, tuz, shakar;
- quruq reyhan, bir vaqtning o'zida arpabodiyon chimchilash.
Barcha ovqatlarni tayyorlang. Sabzavotlarni yuving, kublar bilan kesing, yumshoq bo'lguncha qovuring. Makaronni yarim pishganicha pishiring, torting, sabzavotli idishga o'tkazing, ziravorlar seping, qaymoqqa quying va sekin olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin urug'lar va o'simliklar bilan seping.
Güveç
Bu sizning bolalaringizga yoqadigan aniq va oson retsept, agar siz jambon qo'shsangiz, unda dadalar ham yoqadi.
- makaron - 200 g;
- tuxum - 3 dona;
- sut / smetana - osh qoshiq;
- yog '- 50 g;
- irmik - 2 osh qoshiq. l.;
- tuz, shakar, dolchin, vanillin har birini chimchilaydi.
Makaronni qaynatib oling. Tuxumni shakar bilan urting, sut, ziravorlar, irmik qo'shing va bir hil holga kelguncha shpatula bilan aralashtiring. Olingan massani oldindan isitiladigan idishga quying, makaron qo'shing, uni muloyimlik bilan shpatula bilan aylantiring va qopqoq ostidagi minimal parametrni pishiring. Tayyor güveçni qismlarga bo'linib oling, siz shakar kukuniga sepib yoki sirop ustiga quyishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.
Foydali xususiyatlar
Kiruvchi oziq moddalar tufayli xamir xolesterin miqdorini pasaytiradi, organizmdagi metabolik jarayonlarni barqarorlashtiradi, yurak xastaligi rivojlanish xavfini kamaytiradi va terini normal holatga keltiradi. Engil sabzavot yoki achchiq sous bilan ishlangan al-dente pishirilgan, u parhez paytida o'ziga xos va mazali taom bo'ladi.
Kim kontrendikedir
Ortiqcha vaznli, allergik toshmalarga moyil odamlar va 2 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun parhezga kiritish tavsiya etilmaydi. Makaron tolaga boy bo'lgani uchun uni haftada 1-2 marta va oddiy odam uchun tez-tez iste'mol qilmaslik kerak.
Kaloriya tarkibi
1 100 gramm makaron tarkibida 350 kkal mavjud. Energiya qiymati jihatidan u 13-1, 5-71 nisbatida oqsillar, yog'lar, uglevodlardan iborat. Ko'p miqdordagi tolaga qo'shimcha ravishda aminokislotalar, iz elementlari, B, E, PP vitaminlari va organizm uchun muhim bo'lgan beta-karotin mavjud.
