Rossiya stolida an'anaviy bo'lgan spratlar ko'pchilik tomonidan faqat bitta taom - klassik sendvichlar bilan bog'liq. Biroq, bu samimiy va mazali baliq bilan siz odatdagi menyuga rang-baranglik qo'shadigan ko'plab qiziqarli salatlarni tayyorlashingiz mumkin.
Spratli mazali salatning kaliti - bu baliqning o'ziga xos sifati. Buning uchun siz spratlar bilan to'g'ri konservalarni tanlashingiz kerak.
Salatlar uchun spratlarni qanday tanlash va tayyorlash
- Baliqning rangi oltin jigarrangdan och sariq ranggacha o'zgarishi mumkin. Bularning barchasi konserva ishlab chiqaruvchisi ishlab chiqargan mamlakatga va mahsulotni chekish uslubiga bog'liq. Biroq, agar spratlar qora bo'lsa yoki oq rangli chiziqlar bo'lsa, ularni ishlatmaslik yaxshiroqdir.
- Kavanoz ichida baliqlar bir butun bo'lib, hatto bir-biriga mahkamlashi kerak. Agar siz ularni salat uchun kesishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz ham, tana go'shtining dastlabki yaxlitligi sifat ko'rsatkichidir.
- Konservalangan ovqat tarkibiga e'tibor bering. Ideal holda, sho'rvalarda faqat baliq, o'simlik moyi va tuz bo'lishi kerak va baliq kamida 75% bo'lishi kerak. Vizual ravishda ham aniqlash oson: baliq yog'da "suzmasligi" kerak, faqat uning tekis qatlami bilan qoplanishi kerak.
Agar konserva tarkibi doimo bir xil bo'lsa, nega spratlarning ta'mi sezilarli darajada farq qilishi mumkin? Hammasi baliq tutunida bo'lgan talaşlar haqida: oxirgi mahsulotning o'ziga xos ta'mi uchun ular javobgar.
"Tenderness" spratsli salat
Ushbu salat nafaqat kundalik menyuga mos keladi, balki bayramona stol uchun ajoyib bezak bo'ladi. Salat juda shirali va mayin bo'lib chiqadi va u tayyorlangandan bir necha soat o'tgach, ingredientlar damlanganda va yaxshi namlanganda mazali bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Spratlar - 2 quti (taxminan 250 g);
- Piyoz - 1/2 bosh;
- Tovuq tuxumi - 4 dona;
- Katta nordon olma - 1 dona;
- Limon - 1/4
- Yarim qattiq pishloq - 150 g;
- Mayonez - 150 g.
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling.
- Baliq kavanozidan yog'ning yarmini to'kib tashlang. Qolgan yog 'bilan birga vilkalar bilan spratlarni maydalang.
- Piyozni mayda maydalab, qaynoq suv bilan pishiring (ortiqcha ziravorni yo'qotish uchun). Siqib oling va sovutib oling, so'ngra spratlar bilan aralashtiring.
- Olmani tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing, ustiga limon sharbati seping.
- Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling va eng yaxshi qirg'ichdan alohida-alohida maydalang.
- Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Ingredientlarni quyidagi qatorda tekis idishga soling: olma, maydalangan oqsil, mayonez qatlami, spratlar, pishloq, mayonez qatlami, maydalangan sarig'i. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan bezang.
Spratlar va krujkalar bilan salat
Nima uchun non sprat uchun ideal sherik deb hisoblanadi? Bularning barchasi baliq tarkibidagi yog'ning tarkibi va konservaning an'anaviy yog'li kiyimi haqida. Shuning uchun javdari yoki oq non krujkalar spratli salat uchun juda yaxshi.
Sizga kerak bo'ladi:
- "Borodinsky" noni - 3-4 bo'lak;
- Yangi pomidor - 2 dona O'rtacha kattalikdagi;
- Spratlar - 1 quti;
- Granüler xantal - 2 osh qoshiq;
- Smetana 10% - 2 osh qoshiq;
- Petrushka, ta'mga tuz.
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Nonni kubiklar bilan kesib oling va tandirda (180 C da 10-15 daqiqa) qizarib pishguncha quriting. Krujkalar ichki tomondan biroz yumshoq bo'lib qolishi mumkin.
- Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
- Spratlarni kavanozdan olib tashlang, bir necha bo'laklarga bo'ling.
- Xantalni qaymoq, tuz bilan aralashtiring.
- Pomidorlarni va krujkalarni piyolaga tashlang, kiyintiring va muloyimlik bilan aralashtiring, shunda krujkalar u bilan to'liq qoplanadi.
- Baliq parchalarini ezmaslik uchun juda yumshoq aralashtirib, sho'rvalarni salatga qo'shing.
- Krautonlarning shishishini oldini olish uchun o'simliklar bilan bezang va darhol xizmat qiling.
Sprat va makaron bilan iliq salat
Ushbu salat ingredientlarning qiziqarli kombinatsiyasi tufayli nihoyatda mazali bo'lib chiqadi va shu bilan birga juda qoniqarli bo'ladi. Makroelementlar (oqsillar, yog'lar va uglevodlar) va kaloriya tarkibining kombinatsiyasi jihatidan bunday oddiy salat to'liq ovqatni almashtirishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- Qattiq bug'doy makaronlari - 200 g (quruq);
- Qovoq - 150 g;
- Bolgar qalampiri - 100 g;
- Piyoz - 1 bosh;
- Spratlar - 1 quti;
- Tuxum - 2 dona;
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- Limon - 1/2.
- "Italiya o'simliklari" ziravorlari, yoki quritilgan oregano, reyhan, granulyatlangan sarimsoq, quritilgan pomidor aralashmasi.
- Tuz, quritilgan o'tlar - ta'mga.
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Makaronni sho'r suvga qaynatib oling. Ularning bir-biriga yopishib olmasliklari uchun suvga ozgina zaytun moyi (1 choy qoshiq) qo'shing. Süzgeçle tashlang va bir oz salqin.
- Bolgar qalampiri, qovoq va piyozni halqalarga aylantiring. Agar sizda panjara bo'lsa, unda sabzavotni pishiring. Agar yo'q bo'lsa, ularni silikon cho'tka yordamida zaytun moyi bilan yog'langandan so'ng, ularni yarim pishganicha qovuring. Sabzavotlar qovurilgan va yumshoq bo'lmasligi kerak, ular biroz tiniq bo'lib qolishi yaxshiroq, lekin oltin jigarrang qobiq bilan.
- Alohida idishda zaytun moyi, limon sharbati va quritilgan o'tlarni birlashtiring. Uni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Makaron, sabzavot va sho'rvalarni aralashtiring (siz ularni to'liq qo'yishingiz mumkin, katta tana go'shtlarini yarmiga bo'laklashingiz mumkin).
- Qaynatilgan tuxumni chorak qismga bo‘ling va ustiga qo‘ying.
- Kiyimni salat ustiga to'kib tashlang.
Spratlar bilan yaxshi salat
Ushbu salatada asosiy narsa har bir ingredientni alohida-alohida, tarkibiy qismlarini aralashtirmasdan tatib ko'rishdir. Ushbu ta'sir tarkibiy qismlarni etarlicha qo'pol kesish va eng kam miqdordagi kiyinish tufayli erishiladi.
Sizga (3 porsiya uchun) kerak bo'ladi:
- Spratlar - 1 quti;
- Yashil loviya - 200 g;
- Bedana tuxumlari - 12 dona;
- Gilos pomidorlari - 12 dona;
- Kartoshka - 2 dona;
- Zaytun - 1 quti;
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- Sharob sirkasi - 1 osh qoshiq;
- Quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
- Salat barglari;
- Tuz, qalampir ta'mga
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Yashil loviyani sho'r suvga qaynatib oling.
- Qattiq qaynatilgan tuxum va ikkiga bo'ling.
- Gilos pomidorini ikkiga bo'ling.
- Kartoshkani qaynatib oling, tozalang va kubiklarga bo'ling
- Zaytun moyini quritilgan reyhan va sharob sirkasi bilan aralashtiring, ko'pirtiruvchi yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring, uni 10 daqiqa davomida pishiring.
- Salat barglarini idishga soling. Yuqoridan, hech qanday tartibda, tayyorlangan ingredientlarni joylashtiring, to'liq zaytun qo'shing. Yog 'moyi, qalampir va tuz bilan sug'orib oling.
Xizmat qilguncha salatni aralashtirish kerak emas.
Spratlar bilan sho'ng'in baliq salatasi
Ushbu salat uchun butun tana go'shti kerak, chunki taomga xizmat ko'rsatish samaradorligi ularga bog'liqdir.
Sizga kerak bo'ladi:
- Piyoz - 1/2 bosh;
- Champignons - 300 g;
- Yashil no'xat - 1 quti;
- Tovuq tuxumi - 4 dona;
- Konservalangan dengiz karam - 100 g;
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
- Mayonez - 150 g;
- Spratlar - 1 quti;
- Yashil piyoz - 1 shamlardan;
- Yarim qattiq pishloq - 150 g.
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Shampinon va piyozni mayda maydalab, kungaboqar yog'iga oltin ranggacha qovuring.
- Yashil no'xatni suzib oling.
- Qattiq pishirilgan tuxum va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Dengiz o'tlarini suzib oling va mayda maydalang.
- Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- O'rtacha chuqurlikdagi dumaloq plastinkada ingredientlarni quyidagi ketma-ketlikda joylashtiring: piyozli qo'ziqorinlar, yashil qozon, mayonez, dengiz o'tlari, tuxum, mayonez, pishloq.
- Plastinka bo'ylab (suv havzasi atrofidagi o'tlarni taqlid qilish) bo'ylab tug'ralgan yashil piyozni joylashtiring.
- Spratlar va yashil piyoz patlarini salat ichiga vertikal ravishda yopishtiring.
Har bir qismida 1-2 baliq bo'lishi uchun salatni porsiyalangan plastinkaga soling. Ushbu taom qismda juda yaxshi ko'rinadi, shuning uchun uni shaffof plastinada pishirish tavsiya etiladi.
Sprat va guruchli salat
Ushbu taom, retseptning soddaligi va oz miqdordagi ingredientlarga qaramay, ta'mi bo'yicha g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Hamma sir guruchni maxsus tayyorlashda. Siz ushbu salatni iliq ham, sovuq ham tayyorlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- Guruch - 100 g (quruq);
- Spratlar - 1 quti;
- Yangi bodring - 1 dona;
- Yashil no'xat - 1 quti;
- Qattiq pishloq - 100 g;
- Sarimsoq - 3 chinnigullar;
- Smetana - 3 osh qoshiq. l.;
- Issiq xantal - 1 choy qoshiq;
- Tuz, ta'mga ko'ra o'tlar.
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Guruchni qaynatib oling, shunda donalar buzilmaydi.
- Bodringni mayda bo'laklarga kesib oling.
- No'xatni suzib oling.
- Siz spratlarni butunlay qoldirishingiz yoki yarmini kesishingiz mumkin.
- Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Sarimsoqni press bilan maydalang yoki iloji boricha kichraytiring.
- Sovuq salat uchun kiyinish tayyorlang. Smetana, xantal va sarimsoqni birlashtiring. Ushbu sousni avval guruch va pishloq bilan tashlang, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing.
- Salatning iliq versiyasi uchun guruch, pishloq, sarimsoq va qaymoqni yirtqichlardan joylashtiring (endi xantaldan foydalana olmaysiz). Pishloq eritilguncha doimo aralashtirib, sekin olovda Blanch. Salat idishiga soling va qolgan ingredientlarni qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
