Pishirilgan tvorog shirin va shirin bo'lishi mumkin, pechda pishiriladi yoki pishiriladi. Qayta qilinmagan, yangi quritilmagan mahsulotni smetana, pishloq, tuxum, o'tlar va turli xil ziravorlar bilan to'ldirish maqsadga muvofiqdir. Bunday mahsulotlar to'plamidan oltin jigarrang qobiq bilan tuyadi pishiriqni tayyorlash eng oson, ularni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish yoki mikroto'lqinli pechda isitish mumkin.
Javdar pishloqli pishiriqlar: retsept bo'yicha bosqichma-bosqich
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan non noni yoqimli yumshoq ta'mga ega. Ular shakarsiz bo'lib chiqadi, uzoq vaqt eskirmaydi, har qanday qo'shimchalar bilan yaxshi mos keladi. Yupqa asal-javdar yozuvlari bo'lgan xamir ovqatlariga choy yoki qahva qo'shilishi mumkin, ammo ular sho'rva, go'sht, sabzavot va baliq ovqatlaridan kam mazali bo'lmaydi. Kaloriya miqdori o'rtacha, oqsil va uglevodlarning yuqori miqdori tufayli to'yinganlik hissi uzoq vaqt saqlanib qoladi.
Tarkibi:
- 100 ml kefir;
- 1 choy qoshiq suyuq asal;
- 160 g yumshoq tvorog;
- 1, 5 stakan javdar uni;
- 2 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i;
- 0,5 choy qoshiq soda;
- 0,5 choy qoshiq tuz.
Kefirni asal, tvorog va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Jarayonni tezlashtirish uchun siz qo'l aralashtirgichidan foydalanishingiz mumkin. Javdar unini elakdan o'tkazing, tuz va soda bilan aralashtiring. Kefir-tvorog massasiga quying. Bir hil xamirni yoğurun, uni polietilen plyonka bilan o'rab, muzlatgichga yarim soatga qo'ying.
Xamirni muzlatgichdan oling, un sepilgan taxtada, 10-12 m qalinlikdagi qatlamga o'ting. Qatlamni to'rtburchaklar yoki uchburchak shaklida o'tkir pichoq bilan kesing. Agar so'ralsa, pirojniylarni maxsus shakldagi yoki oddiy stakan bilan kesib mukammal yumaloq qilish mumkin.
Keklarni ozgina moylangan holda pishirish varag'iga qo'ying, uni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang mazali qobiq paydo bo'lguncha 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor mahsulotlarni spatula bilan yog'och taxta yoki tel panjarada olib tashlang, sovitib xizmat qiling.
Xamirturushsiz turk tortillalari: klassik
Gozleme - yupqa xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan, maxsus qovurilgan idishda pishiriladigan an'anaviy yassi pishiriqlar. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, ammo eng mashhur variant - tvorog, pishloqli pishloq va ko'katlarning kombinatsiyasi.
Tarkibi:
- 400 g bug'doy uni;
- 150 g qo'pol donli tvorog;
- 250 ml suzilgan suv;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 150 g yumshoq pishloq;
- bir qator yangi o'tlar (maydanoz va arpabodiyon).
Unni sachratish uchun ajratilgan idishga soling. Asosiy qismni tuz bilan aralashtiring, bir hil xamir yoğurarak, ozgina qismlarga suv qo'shing. U yumshoq va egiluvchan bo'lib chiqishi kerak, qo'llaringizga yopishmaydi. Xamir juda nozik bo'lsa, ko'proq un qo'shishingiz yoki muzlatgichga qisqa vaqtga qo'yishingiz mumkin.
To'ldirishni tayyorlang. Tvorogni pishlok pishlog'i bilan birga vilkalar bilan maydalang, oldin yuvilgan va quritilgan ko'katlarni mayda to'g'ralgan yoki maydalagichga maydalang. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Tuz qo'shishning hojati yo'q, tuzlangan pishloqli pishloq to'ldirishga boylik qo'shadi.
Xamirni 4 qismga bo'linib, un bilan sepilgan taxtada har birini ingichka qilib aylantiring. To'ldirishni markazga bir tekis taqsimlang, qirralarini tiqing, toza to'rtburchaklar to'plam hosil qiling. Kekni tekisroq qilib, uni rulon bilan aylantiring, aylantiring va rulonni takrorlang. To'ldirish xamirni buzmasligiga ishonch hosil qiling.
Tortillani quruq skovorodkaga soling, mahsulotning yuqori qismini zaytun moyi bilan tarang va aylantiring. Qayta yog 'qatlamini qo'llang, qovuring va yana aylantiring. Ishtahani ochadigan oltin jigarrang paydo bo'lguncha protsedurani takrorlang. Yupqa xamirlar juda tez pishiriladi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlarni olovga haddan tashqari oshirmaslik kerak. Tayyor tortillalarni issiq pishiring va yangi pishirilgan shirin choy bilan birga qiling.
Shirin tortillalar: eng zo'r nonushta taomlari
Bolalar chindan ham yoqadigan odatdagi pishloq pishiriqlarining asl o'rnini bosish. Xamirni yumshoq, ammo unchalik suyuq bo'lmagan holga keltirish uchun o'rtacha namlikdagi tvorogni tanlagan ma'qul. Siz tortillalarga har qanday shirin sho'rva bilan xizmat qilishingiz mumkin: murabbo, quyultirilgan sut, smetana, uy qurilishi berry sousi. Tandirda tortillalarni pishirish kaloriya sonini kamaytirishga yordam beradi.
Tarkibi:
- 400 g yangi tvorog;
- 3 tuxum;
- 1 stakan irmik
- 0,5 stakan shakar;
- hidsiz o'simlik yog'i.
Tvorogni vilka bilan yaxshilab maydalang. Agar mahsulot juda quruq bo'lsa, siz bir necha osh qoshiq kam yog'li smetana, yogurt yoki kefir qo'shishingiz mumkin. Tvorogni shakar bilan kaltaklangan tuxum bilan aralashtiring, qismlarga irmik qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiring, u bir hil, katta bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Aralash 10-15 daqiqa tursin.
Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Ko'p miqdorda to'kib tashlamang, aks holda pishiriqlar yog'li bo'lib chiqadi. Qovurish paytida kerak bo'lganda yog 'qo'shilishi mumkin. Keklar yoqilmaydi va ichkarida yaxshi qovuriladi, ularni idishni qopqoq bilan yopmasdan o'rtacha olovda pishiring. Mahsulotlar qizartirilganda, ularni boshqa tomonga burang. Tayyor keklarni qog'oz sochiq bilan yopilgan idishga soling. Issiq xizmat qiling.
Tvorogni to'ldirgan pishloqli pishiriqlar: bosqichma-bosqich tayyorlash
Bayram yuzida xizmat qilish mumkin bo'lgan samimiy xamir ovqatlar, ularni tayyorlash juda oson. To'ldirilgan tortillalar kontekstda ayniqsa chiroyli, bu oshpazlik jurnallarida chop etilgan fotosuratlar.
Tarkibi:
- 2,5 stakan bug'doy uni;
- 250 g yarim qattiq pishloq (sumkada oldindan maydalangan mahsulotni ishlatish qulay);
- 1 tuxum;
- Qo'shimchalarsiz 250 ml kam yog'li kefir yoki yogurt;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i.
To'ldirish uchun:
- Har qanday yog 'tarkibidagi 400 g yangi tvorog;
- 2 osh qoshiq. l. qatiq;
- 2 tish sarimsoq;
- yangi petrushka va arpabodiyon;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Iliq kefirni tuxum bilan aralashtiring, qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq qo'shing. Barchasini aralashtiring, soda va tuz bilan aralashtirilgan elenmiş unni qismlarga qo'shing. Xamirni yoğurun, u silliq, yumshoq, bir hil va sizning qo'lingizga yopishqoq bo'lmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, un miqdori oshirilishi mumkin.
Yashillarni yuving, quriting, mayda maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Ovqatlarni maydalangan tvorog, smetana va tuz bilan aralashtiring. Aralashmani ta'mga soling. Xamirni teng o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'ling. Ularni yassi keklarga aylantiring. Keklarning yarmiga tvorog soling, bir hil qatlamga yoyib, boshqa xamir keki bilan yoping. Chiroyli dumaloq mahsulotlarni hosil qilib, qirralarni ulang. Ularni tekislash uchun rulon bilan ozgina bosing.
Keklarni qizdirilgan o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring. Ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun qog'oz sochiqlar bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Yangi qaymoq, yogurt, qaymoqli sous qo'shib, tortillalarni iliq qiling.
Dangasa tvorogli pishiriqlar: tez va mazali
Ushbu retsept bo'yicha yassi pirojniylarni atigi chorak soat ichida tayyorlash mumkin, xamir yoğururken qo'llaringizni bulg'ashingiz shart emas. Tayyor mahsulotlar issiq yoki iliq iste'mol qilinadi, ayniqsa qaymoq yoki sarimsoq sousi bilan mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- 150 g yangi tvorog (tercihen uy qurilishi);
- 150 g kam yog'li smetana;
- 150 g yarim qattiq pishloq;
- 2 tuxum;
- 4 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- 0,5 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- bir guruh yangi arpabodiyon;
- tuz va maydalangan qora murch;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tvorog va smetana bilan aralashtiring. Tuxumni tuz va qalampir bilan urting, tvorog aralashmasiga qo'shing. Sekin-asta elenmiş unni qo'shing, pishirish kukuni bilan aralashtiring, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Yumshoq bo'lguncha aralashtiring va 10 daqiqa turing.
O'simlik yog'ini qizdiring, xamirni qoshiq qilib oling, uni tekislang va yumaloq yoki oval shaklga keltiring. Qovurilgan tortillalarni ag'darish uchun ikkinchi panadan foydalanish yaxshidir. Tayyor mahsulotlarni qog'oz peçete bilan qoplangan plastinka ustiga katlayın, xizmat qilguncha iliq qiling.
