"Rossiya", ehtimol, eng mashhur uy pishloqidir, u o'zining nozik ta'mi va zich elastik mustahkamligi bilan ajralib turadi. Kichkina "ko'zlar" butun yuzaga teng ravishda taqsimlanadi, yog 'miqdori - kamida 50%. Yuqori sifatli rus pishloqi qattiq, parchalanmaydi, pichoq bilan yaxshilab kesiladi. U o'z-o'zidan va turli xil idishlarning tarkibiy qismi sifatida mazali bo'ladi.
Sifatli rus pishloqini qanday tanlash mumkin
- Kompozitsiyaga alohida e'tibor bering - sodda bo'lsa yaxshi bo'ladi, deb ishoniladi. Pishloqning asosiy tarkibiy qismlari sut, xamirturush, sho'rva, tuz va kaliy xloriddir. Ba'zan bu erda annatto bo'yoqlarini topishingiz mumkin - bu sovuq mavsumda pishloq ishlab chiqarishda tez-tez ishlatiladigan xavfsiz o'simlik komponentidir. Yangi ozuqaning miqdori cheklangan, shuning uchun "qish" sutidan bo'yoq qo'shmasdan, g'ayrioddiy rangpar pishloqni olish mumkin.
- Pishloq tarkibida konservant borligi yoqimsiz, ya'ni uni ishlab chiqarish uchun unchalik sifatli bo'lmagan sut ishlatilgan deganidir. Konservantlardan tashqari, yuqori sifatli rus pishloqining tarkibiy qismlari orasida sut kukuni, stabilizatorlar, lazzat o'rnini bosuvchi moddalar, o'simlik yog'i bo'lmasligi kerak - bu holda u endi pishloq emas, balki pishloq mahsuloti bo'ladi.
- Haqiqatan ham yuqori sifatli rus pishloqi kilogrammi uchun kamida 400 rublni tashkil qilishi kerak - odatda arzonroq bo'lgan har qanday narsa "nomukammal" tarkibga ega bo'lishi mumkin.
- Dilimlashda yaxshi pishloq parchalanmaydi, pichoqda qoralangan izlar qoldirmaydi. Uning hidi nordonlik va xamirturush bermaydi. Mikroto'lqinli pechga sifatli pishloqning bir qismini qo'ysangiz, u yaxshi, bir tekis va tez eriydi va o'z ta'mini umuman yo'qotmaydi. Rossiya pishloqining sifati qanchalik past bo'lsa, u shunchalik yomon eriydi.
- Kesilgan ruscha pishloqning ko'zlari, odatda, tartibsiz yoki biroz burchakli shaklga ega. Sirt silliq, yoriqlarsiz, bir tekis och sariq rangga bo'yalgan. Engil nordonlik bilan hidlang. Mog'or qabul qilinishi mumkin emas.
- Yana bir kichik hiyla - dilimlenmiş pishloqni sotib olmaslikka harakat qiling, dilimlenmiş pishloqni saqlash uning ta'miga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, parcha qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Pishloq krutonlari
Tarkibi:
- bug'doy nonining yarmidan sal ko'proq
- 50 g rus pishloq
- 200 ml sut
- 1 tuxum
- ozgina chimdik tuz
- o'simlik moyi
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. Nonni o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling. Sutni qizdiring va nonning ustiga quying. Aralashtiring va ozgina sovib turing. O'rtacha qirg'ichga kaltaklangan tuxum va maydalangan pishloq qo'shing. Tuz bilan aralashtiring va aralashtiring.
2. Olingan non massasidan ho'l qo'llar bilan cheesecake yoki pancake hajmida keklarni hosil qiling. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va har ikki tomonning keklarini oltin rangga qadar qovuring. Smetana bilan xizmat qiling.
"Orzu" kroutonlari
Tarkibi:
- 8 tilim to'rtburchak nondan tayyorlangan non
- 4 ta tilim ruscha pishloq
- 2 ta tuxum
- tuz
- o'simlik moyi
Buni qanday qilish kerak:
Pishloq bo'laklarini non bo'laklari orasiga joylashtiring va har bir sendvichni o'zaro kesib, 4 ta kichik bo'lakka bo'ling. Tovuq tuxumini ozgina tuz bilan silkitib oling va har bir krutonni aralashmada juda yaxshi namlang. Kungaboqar yog'ini qizdiring va non va pishloqni har ikki tomonning qovurilgan idishiga chiroyli oltin qobiqqa qadar qovuring. Issiq xizmat qiling.
Pishloq va olma bilan tovuq ko'kragi
Tarkibi:
- 4 ta tovuq ko'krak filesi
- 100 g rus pishloq
- 1 sabzi
- 1 olma
- 1/2 piyoz
- tuz qalampiri
Pishirish bosqichlari:
1. Oshxona bolg'asi bilan ko'kragini ozgina urish. Ularni tatib ko'ring. Keyin ingichka o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling.
2. Piyoz, sabzi va olma po'stini tozalang, piyozni pichoq bilan yaxshilab maydalang, savzi va olmani o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Tovuq ko'kragining ustiga qo'ying. O'rtacha qirg'ichga maydalangan pishloq seping. Qalayni alyumin folga bilan yoping va Selsiy bo'yicha 200 daraja haroratda 25 daqiqa pishirib, keyin folga bo'lmasdan 15 daqiqa davomida pishiring.
Pishloq bilan pishirilgan tovuq shnitsellari
Tarkibi:
- 6 ta tovuq shnitsellari
- 3 tuxum
- 6 tilim ruscha pishloq
- 6 bo'lak dudlangan jambon
- 3 osh qoshiq. osh qoshiq un
- 6 osh qoshiq. qoshiq osh qoshiq non
- 600 g pomidor
- 3 piyoz
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
- 2 osh qoshiq. tug'ralgan reyhan
- tuz qalampiri
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. Shnitzellarni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va tekis urib oling. Filmni olib tashlang, go'shtni bug'doy uniga soling, ko'pirtirilgan tuxumga soling va krakerlarga soling. Qovurguncha har ikki tomonni ham skovorodkada pishiring.
2. Shnitsellarni bir qavatli refrakter qolipga soling. Pishloq va jambon bo'laklarini ustiga qo'ying. Tselsiy bo'yicha 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va pishloq eriguncha ushlab turing. Pomidor sousi bilan pishirilgan pishirilgan shnitzellarga xizmat qiling.
3. Sosni tayyorlash uchun piyozni tozalang va maydalang, pulpa shaffof bo'lguncha pechka ustiga o'simlik moyiga qovuring. Tozalangan va to'g'ralgan pomidorlarni qo'shing (pomidorlarni osonlikcha tozalash uchun ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga soling). 2-3 daqiqa qaynatib oling, reyhan va ziravorlar qo'shing.
Kapellbrücke makaron güveç
Tarkibi:
- 250 g makaron konuslari
- 200 g rus pishloq
- 100-150 ml krem
- 2 osh qoshiq. katta bug'doy nonining osh qoshiqlari
- tuz, muskat yong'og'i
Pishirish bosqichlari:
1. Tuzli suvda makaronni deyarli pishganicha qaynatib oling. Ularni ozgina quriting. Keyin o'rtacha qirg'ichdan o'tkazilgan rus pishloqini va bir chimdim muskat yong'og'ini qo'shing. Aralashtiramiz.
2. Makaron va pishloq aralashmasini pechka o'tkazmaydigan idishga soling, mayda bo'lak sariyog 'bilan yog'lang. Ustiga qaymoq soling va bug'doy nonini seping. Tselsiy bo'yicha 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling va qizarib pishguncha pishiring.
Pishloq tushdi bilan piyoz sho'rva
Tarkibi:
- 1 kg piyoz
- 1 l bulon
- 40 g sariyog '
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un
- 1 choy qoshiq shakar
- 100 g quruq oq sharob
- tuz, kekik
- Oq non
- maydalangan rus pishloqi
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. Piyozni tozalang va mayda maydalang. 15-20 daqiqa davomida sariyog 'bilan pishiring, barcha piyoz yumshoq bo'lguncha. Shakarlangan shakar va unni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring.
2. Oq sharob, bulon, tuz va kekik bilan aralashtiring. 15-20 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Bu vaqtda oq nonni tilimga kesib oling va 200 daraja Selsiygacha qizdirilgan pechda qizartirib oling.
3. Tayyor piyoz sho'rvasini olovga chidamli idishlar yoki idishlarga quying. Tost bilan tepaga, maydalangan pishloq sepib, pishloq eriguncha issiq pechga qo'ying. Achchiq o'tlarning shoxlari bilan bezang.
Pishloqli kartoshka güveç
Tarkibi:
- 1 kg kartoshka
- 150 g rus pishloq
- 100 g sariyog '
- 1 1/2 stakan sut
- 1 sarig '
- tuz qalampiri
Pishirish bosqichlari:
1. Kartoshkani tozalang va taxminan 1/2 sm qalinlikda bo'laklarga bo'linib, pechka o'tkazmaydigan pishirish idishini oling, muzlatgichdagi sariyog'ini oling va bo'laklarga bo'ling. Yarim yog'ni qolipga yoyib chiqing.
2. Kartoshka bo'laklarini sariyog 'ustiga qo'ying (jami yarmi), so'ngra maydalangan pishloqning yarmiga seping. Keyin yana kartoshka, sariyog 'va pishloq qatlami.
3. Tuxum sarig'i va sutni aralashtiring, odatdagi oshxona ko'pirtirish bilan bir hil holga keltiring, aralashmani kastryul ustiga quying. Taomni 180-200 daraja qizdirilgan pechga soling va qizartguncha 45 daqiqa davomida pishiring. Zudlik bilan olib tashlang va xizmat qiling.
Kartoshka pyuresi pishloq bilan pyuresi
Tarkibi:
- 500 g kartoshka
- 1/2 stakan sut
- 50 g rus pishloq
- 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i
- 1/2 stakan ko'pirtirilgan qaymoq
- 2 ta tuxum oqi
- tuz qalampiri
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. Tozalangan xom kartoshkani qaynoq suv bilan tuz bilan qaynatib oling. Siqish bilan maydalang, sariyog 'va issiq sut qo'shing - bir hil turg'unlikdagi kartoshka pyuresini tayyorlang. O'rtacha qirg'ichdan o'tkazilgan pishloqni aralashtiring, tuz va maydalangan qora murch qo'shing.
2. Kartoshka pishloq massasini yog'li pechka o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Oqlarni ko'pirtiring, qaymoq bilan aralashtiring, kartoshka massasini shu aralashma bilan to'kib tashlang. 180 daraja Tselsiy bo'yicha qizdirilgan pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.
