Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pancake xamirni qanday yoğuracağınıza qarab, ingichka va nozik yoki gözenekli va gubkali. Ular yakshanba kuni ertalabki nonushta yoki mehmonlar eshik oldida bo'lsa, yangi uzilgan mevalar va shakar kukuni bilan birga eng yaxshi shirinlik bo'ladi.
Krep uchun sizga kerak bo'ladi:
- 400 g bug'doy uni;
- 800 ml sut;
- 50 g o'simlik moyi;
- 3 ta tuxum;
- 25 g shakar;
- 3 g tuz.
Pankek tayyorlash
Tuxumni shakar va tuz bilan urting. Agar siz ingichka nozik pankek tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ko'pirtirish vositasidan foydalaning. Yumshoq pankek uchun mikser qiladi. Farqi kaltaklangan tuxumni kislorod bilan boyitishda: kislorod qancha ko'p bo'lsa, xamir mahsulotlari shunchalik g'ovakli bo'ladi.
Sutni 45-55 darajaga qadar qizdiring. Ushbu harorat ushbu retsept bo'yicha pancake xamirini yoğurmak uchun ideal deb ishoniladi. Agar termometr bo'lmasa, uni "ushlash" mumkin, agar siz kichkina barmog'ingizning uchini sutga botirsangiz - u chimchilashi kerak, lekin kuymaydi.
Iliq sutni tuxum bilan birlashtiring, hosil bo'lgan aralashmada o'simlik moyining yarmini aralashtiring. Keyin asta-sekin un qo'shing.
Barcha un pankek xamirining suyuq qismida tarqalganda, uni "dam olish" uchun qoldirish kerak. Ayni paytda molekulyar darajada mahsulotlarning ma'lum bir o'zaro ta'siri mavjud. Kundalik tilda un shishib, sut va tuxumga yaxshiroq bog'lanadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kreplarning sifati ularning o'zaro bog'liqligi qanchalik oson va tezroq bo'lishiga bog'liq.
Pankek pishirish uchun sizga yaxshi quyma temirdan yasalgan idish kerak. Uni oq tutun paydo bo'lguncha qizdiring, silikon cho'tkani o'simlik moyi bilan namlang va qavrilgan idishni yog'lang. Krep xamirini paqir bilan to'kib tashlang - qatlam iloji boricha ingichka bo'lishi kerak va darhol butun sirtni qoplagan holda panga yoyilishi kerak.
1-2 daqiqadan so'ng, krepni shpatula bilan oling va bir chetini biroz ko'tarishga harakat qiling. Agar buning iloji bo'lmasa, yana bir oz kutib turing. Odatda ingichka pancake bir tomondan pishishi uchun ikki-uch daqiqa kifoya qiladi. Sekin aylantiring va boshqa tomonga tushdi.
Pancakesga rezavorlar, mevalar, murabbo yoki suyuq asal bilan xizmat qiling. Ammo, agar siz shirin tish bo'lmasangiz, ular eritilgan sariyog 'bilan juda mazali bo'ladi.
