Pomidor tarkibida vitaminlar, minerallar va tanamiz uchun zarur bo'lgan boshqa moddalar mavjud. Bundan tashqari, ular organik kislotalarga juda boy: olma, limon va tartarik. Pomidorning foydali xususiyatlari yaxshiroq emas, balki qaynatilgan shaklda namoyon bo'ladi. Uyda pomidorni saqlashning bir qancha usullari mavjud - bu quritish, tuzlash, tuzlash, ho'llash, shakar bilan saqlash, muzlatish. Eng keng tarqalganlardan biri bu tuzlash.
Bu zarur
-
- uch litrli qutilar;
- metall qopqoqlar.
- Bitta kavanoz uchun tarkib:
- pomidor;
- 2 dafna yaprog'i;
- bir dona selderey;
- 3 dona arpabodiyon soyabon;
- 3 gilos barglari;
- 3 qora smorodina barglari;
- 2 tish sarimsoq;
- 10 ta qora qalampir no'xati;
- bir chimdim xantal urug'i;
- horseradish ildizi;
- 1 osh qoshiq. l shakar.
- Biri uchun sho'r suv:
- 1 litr suv;
- 50-60 g tuz;
- 1 osh qoshiq. l 9% sirka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, sterillangan idishlar va qovoqlarni qo'ying. Buning uchun kichkina idishdagi qaynoq suvdan foydalaning va suvga tegmasligi uchun ustiga süzgeç joylashtiring. Kavanozni ustiga qo'ying, bo'yni pastga tushiring va besh-etti daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
2-qadam
Qopqoqlarni bir xil qaynoq suvga soling va kerak bo'lganda olib tashlang.
3-qadam
Esingizda bo'lsa, pomidor pishgan, pishiq bo'lishi kerak, ammo shilimshiq bo'lmasligi kerak. Eng kichik, tarjixon bir xil o'lchamdagi pomidorlarni tanlang. Keyin ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quritib oling va idishlarga mahkam joylashtiring.
4-qadam
Pomidorlarni mazali va xushbo'y qilish uchun ularning orasiga dafna barglari, selderey, arpabodiyon soyabonlari, gilos va qora smorodina barglari, mayda bo'laklarga bo'linib kesilgan sarimsoq bo'laklari, qora murch no'xati va xantal urug'ini joylashtiring.
5-qadam
Horseradish ildizini mayda maydalab, pomidor ustiga qo'ying va idishlarni qopqoq bilan yoping.
6-qadam
Shundan so'ng, katta yirtqichlardan pastki qismida ikki yoki uchta qatlamga o'ralgan yog'och taxta yoki terri sochiqni qo'ying. U erda pomidor idishlarini joylashtiring va ular orasidagi idishga sovuq suv quying.
7-qadam
Suv faqat idishlarning yelkalariga etib borishi kerak, agar siz undan ko'proq to'kib tashlasangiz, unda qaynayotganda idishlarga tushishi mumkin. Suvni qaynatib oling va unda pomidor idishlarini besh-etti daqiqa davomida namlang. Shu vaqt ichida ular yaxshi isishi kerak.
8-qadam
Bir vaqtning o'zida sho'r suvni boshqa yirtqichlardan pishiring. Suvni qaynatib oling, tuz va sirka qo'shing.
9-qadam
Keyin qaynoq suvdan pomidor idishlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ichiga bir osh qoshiq shakar tushiring va ustiga qaynab turgan sho'r suv soling. Ularni zudlik bilan qaynatilgan metall qopqoqlar bilan aylantiring, teskari o'girib, o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring.
