Qish uchun pomidor va sabzi blankalari har qanday qo'shimcha ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ular, ayniqsa, qishda talabga ega. Salat va aperatiflarda bu ikki komponent turli xil ingredientlar bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi: boshqa sabzavotlar, o'tlar, o'tlar va ziravorlar.
Sabzi, pomidor va qalampirdan qishki salat
Sizga kerak bo'ladi:
- Turli xil rangdagi bolgar qalampiri - 700 gramm;
- pomidor - 850 gramm;
- sabzi - 500 gramm;
- piyoz - 500 gramm;
- o'simlik yog'i - 110 ml;
- shakar - 55 gramm;
- tuz - 8 gramm;
- sirka - 64 ml;
- ziravorlar va ta'mga ko'ra yangi o'tlar.
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Sabzi va piyozni tozalang, buzilgan joylarni kesib oling. Pomidorlardan quyruqlarni olib tashlang, qalampirdan urug'lar va sopi kesib oling. Pomidorlarni mayda takozlar bilan kesib oling, piyozni yarim halqalarga bo'linib, sabzi va qalampirni chiziqlar bilan kesing.
Tayyorlangan ingredientlarni oddiy yirtqichlardan joylashtiring. Idishni o'rtacha olovga qo'ying va idish tarkibini yaxshilab aralashtiring. O'simlik moyini to'kib tashlang va maydalangan shakar, tuz qo'shing.
Aralashmani qaynatib oling, uni yoqib yubormaslik uchun yaxshilab aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, olovni tinchroq qilib qo'ying, sabzavotlarni yarim soat davomida qaynatib oling. Nihoyat ziravorlar qo'shing va yana 10 daqiqa pishirib, sirka tushiring.
Xushbo'y massani qaynatib oling. Idishlarni qaynoq suv bilan qayta ishlang va ustiga salatni yoying, tayyorlangan qovoqlarni yoping.
Uyda sabzi va yashil pomidorning qishki salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
- sabzi - 260 g;
- yashil yoki pishmagan pomidor - 680 g;
- piyoz - 120 g;
- kungaboqar yog'i - 185 ml;
- sirka - 80 ml;
- ziravorlar - 9 g.
Pishirish bosqichma-bosqich
Piyoz va sabzi tozalang. Pomidorlarni yuving, dastani olib tashlang va sabzavotlarni takozlar bilan kesing. Sabzini salqin suvda yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni katta halqalarga maydalang.
Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Aralashmani tuz bilan tuzlang. Pomidorni sharbatlash uchun idishni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Alohida yirtqichlardan, yog'ni qizdiring va barcha sabzavotlarni u erga qo'ying, shakar qo'shing va aralashtiring. Sabzi va pomidordan qish uchun salatni yarim soat davomida o'rtacha olovda qaynatib oling.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin massaga kerakli miqdordagi sirka tushiring. Bankalarni sterilizatsiya qiling. Ularga issiq sabzavot aralashmasini soling, idishlarga qopqoqni qo'ying va rulonga o'ting.
Qovoq va baqlajon bilan sabzi va pomidorning qishki salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
- 550 gramm patlıcan;
- 480 gramm qovoq;
- 450 gramm shirin bolgar qalampiri;
- 540 gramm sabzi;
- 8 tish sarimsoq;
- 750 gramm pishgan pomidor;
- 60 ml sirka;
- 120 gramm shakar;
- 150 gramm zaytun moyi;
- 12 gramm tosh tuzi.
Sabzini yuving va tozalang, sabzavotni yuving va kubiklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va tilimga kesib tashlang. Baqlajon va qovoqdan yuqori qavatni olib tashlang va katta kubiklarga bo'ling.
Qalampirdan jarohatlaydi va urug'larni kesib oling, ularni chiziqlar bilan kesing. Shakar, sirka va moyni birlashtiring, barchasini tuzlang va suyuq aralashmani qaynatib oling. Massani bir necha daqiqa davomida pishiring.
Salataning barcha tarkibiy qismlarini ko'p pishiriladigan idishga soling va tayyorlangan tuzlamani yoping. Ushbu mazali salatni "Braise" rejimida 50 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayoni tugagandan so'ng darhol salatni oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga soling va idishlarni o'rab oling.
Sabzi va pomidordan qish uchun achchiq salat
Ushbu miqdordagi ingredientlardan to'liq 4 litrli salat qutilari olinadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 kg sariq pomidor,
- 600 gramm bolgar qalampiri,
- 500 gramm sabzi
- 125 ml kungaboqar yog'i,
- 5 sarimsoq chinnigullar
- 90 ml sirka
- 10 gramm maydalangan qalampir,
- 50 gramm shakar
- 20 gramm tuz
- 130 gramm ko'katlar.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Ularni alohida idishga joylashtiring. Qalampirni sovuq suv bilan yuvib tashlang va urug'larni va dastani olib tashlang. Sabzi tozalang va yuving. Sarimsoqni yuqori qatlamdan olib tashlang.
O'simliklarni mayda maydalang. Tozalangan ingredientlarni go'sht maydalagichga aylantiring, idishga soling va maydalangan sabzavotlarga o'tlar, ziravorlar va moy qo'shing. U erda shakarni to'kib tashlang, tuzlang va aralashmani aralashtiring.
Qatlamlarni idishlarga quyidagi tartibda joylashtiring: pomidor, o'simlik aralashmasi. Qatlamlarni konservaning yuqori qismigacha olib boring. Shundan so'ng, to'ldirilgan shisha idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni sterilizatsiya qilish uchun yirtqichlardan joylashtiring.
Bankalarning bir tekis qizishini ta'minlash uchun pastki qismiga bir necha marta katlanmış sochiqni qo'ying. Qaynatgandan so'ng, sabzavotlarni pishirib yubormaslik uchun idishlarni kastryulda 15 daqiqadan ko'proq saqlang. Salatni qopqoq bilan yoping.
Sabzi va pomidorning yangi qo'ziqorinli qishki salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
- yangi qo'ziqorinlar - 1500 gramm;
- pomidor - 1100 gramm;
- shirin qalampir - 1000 gramm;
- sabzi - 900 gramm;
- piyoz - 700 gramm;
- sarimsoq - 70 gramm;
- selderey - 150 gramm;
- o'simlik yog'i - 350 ml;
- sirka - 125 ml;
- shakarli shakar - 150 gramm;
- tuz - 50 gramm;
- qora va xushbo'y qalampir, chinnigullar va o'tlar.
Qo'ziqorinlarni sho'rlangan sovuq suvga soling, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Plastinaga qo'ying. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Qalampirni yuving va chiziqlar bilan kesing.
Pomidorlarni suv bilan yuvib tashlang, quriting va katta kubiklarga bo'ling. Tozalangan sarimsoqni maydalang. Sabzidan terini olib tashlang. Uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Salataning barcha ingredientlarini bir yirtqichlardan tushiring.
Uni sekin olovga qo'ying, uni qaynatib oling va keyin 17 daqiqa davomida pishiring. Süzgeçle tashlang va salqin suv ostida yuving. Aralashmani skovorodkaga soling va ortiqcha namlikni bug'langanda sekin olovni yoqing.
Qozonda o'simlik moyini qizdiring va u erda o'simlik massasini qo'ying. Sabzavotlarni quritgandan so'ng, qo'ziqorin, sabzi, so'ngra sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Salatani sekin olovda 35 daqiqa davomida qaynatib oling.
Stewdan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing va aralashtiring. Pishirgandan so'ng, salatni tayyorlangan idishlarga soling va o'rang. Bankalarni ag'daring va sochiq bilan yoping, salqin va salqin joyda joylashtiring.
Sabzi va pomidordan qish uchun ikra
Sizga kerak bo'ladi:
- pishgan pomidor - 0,78 kg;
- sabzi - 2,1 kg;
- sarimsoq chinnigullar - 20 g;
- zaytun moyi - 85 ml;
- shakar - 70 g;
- chinnigullar - 5 g;
- tuz - 18 g;
- maydalangan qalampir - 8 g;
- olma sirkasi - 45 g;
- maydalangan koriander - 4 g.
Sabzi oqadigan suv bilan yuvib tashlang va terini kesib oling. Grater bilan maydalang. Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini press orqali siqib chiqaring.
Zaytun moyini skovorodkaga quying, sabzi qo'shing va qovuring. Qolgan tayyorlangan ingredientlarni to'kib tashlang. Salatni yoping va yana 25 daqiqa pishirishni davom eting.
Salataga sirka qo'shing va 1 daqiqadan so'ng gazni o'chiring. Tayyorlangan shisha idishlarda, hali ham qaynab turgan salat massasini yoyib, qopqoq bilan mahkam yopishtiring. Sabzi va pomidor salatasi bir hafta ichida tayyor bo'ladi.
Physalis mevalari bilan sabzi va pomidorning qishki salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
- bolgar qalampiri - 510 g;
- pomidor - 465 g;
- sabzi - 545 g;
- piyoz - 200 g;
- Physalis mevalari - 725 g;
- sarimsoq - 8 ta chinnigullar;
- olma sharbati - 250 ml;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- shakar - 35 g;
- ta'mga tuz.
Pomidor, sabzi va bulg'or qalampirini oqadigan suvda yuving va bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va halqalarga maydalang. Sarimsoqdan qobiqlarni olib tashlang, chinnigullarni matbuot orqali o'tkazing.
Piyoz va sarimsoqni oltingugurtgacha sariyog 'bilan qovuring. Pomidor, sabzi va qalampir qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Skeletning tarkibini kastryulga o'tkazing.
Uni yangi siqilgan olma sharbati bilan to'ldiring. Physalis mevalarini qo'shing va shakar, tuz qo'shing va aralashtiring. Sharbat chiqarilgandan keyin salatni 45 daqiqa qaynatib oling. Keyin issiq massani sterillangan idishlar ichiga yoyib, rulonga o'ting.
Sabzi va pomidorni yangi o'tlar va bodringlar bilan qishlash uchun engil salat
Sizga kerak bo'ladi:
- kichik pomidor - 1550 gr.;
- bodring - 1400 gr.;
- bolgar qalampiri - 950 gr.;
- piyoz - 1300 gr.;
- shakarli shakar - 330 gr.;
- zaytun moyi - 0, 230 l;
- sabzi - 900 gr.;
- tuz - 70 gr.;
- yangi petrushka - 250 gr.;
- olma sirkasi - 105 ml.
Sabzavotlarni yuving va yuqori qatlamni tozalang. Piyozni yarim halqalarga maydalang. Sabzini chiziqlar shaklida maydalang. Pomidor va bolgar qalampirini o'rta kattalikdagi bo'laklarga maydalang.
Barcha komponentlarni bir yirtqichlardan birlashtiring va uni olovga qo'ying. Salatani qaynatib oling va 40 daqiqa davomida pishiring. Issiq aralashmani steril idishlar ichiga yoyib chiqing. Muqovalarni kiying va rulonga o'ting.
Qish uchun gilos va smorodina barglarida sabzi bo'lgan pomidor uchun oddiy retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- pomidor - 1 kg;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq chinnigullari - 4 dona;
- gilos va smorodina barglari;
- chinnigullar - 2-3 dona;
- horseradish ildizining kichik qismi.
Tuzlama:
- suv - 1 l;
- shakar - 5 osh qoshiq.
- sirka mohiyati - 1 choy qoshiq;
- qo'pol tuz - 1 osh qoshiq.
Bosqichlarda pishirish retsepti
Pomidorlarni yuving va sopi sohasida tishpik bilan sanchib oling. Sabzi tozalang va 5-7 daqiqa davomida ozgina pishiring. Uni doira shaklida kesib oling. Pomidorlarni avval sterillangan idishga soling, ularni sarimsoq, o'tlar va sabzi bo'laklari bilan almashtiring, idishga chinnigullar qo'shing.
Pomidor kavanoziga muntazam qaynoq suv quying, 10 daqiqaga qoldiring va bu suvni yirtqichlardan tushiring. Ushbu suvga shakar va tuz qo'shing va sho'r suvni qaynatib oling. Sirka mohiyatini to'g'ridan-to'g'ri sabzi va pomidor bilan kavanozga tushiring. 1 choy qoshiq mohiyat uch litrli idishga tushadi.
Tuzlamani 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling, uni idishga quying va darhol qovoqlarni yoping. Bankani teskari burab, soviguncha sochiq bilan o'rab oling. Sabzi bo'lgan pomidor konservalari hayratlanarli darajada mazali va boshqa konservalarga o'xshamaydi.
