Arman lavashini haqli ravishda oshpazlik asarlari deb atash mumkin. U nafaqat ko'plab go'shtli ovqatlar bilan ta'minlanadi va u bilan aperatiflar tayyorlanadi, balki u pirog va rulolar uchun xamirni almashtiradi. Lavash mukammal bug'lanadi va pechda pishiriladi. Agar siz pishirilgan mahsulotlarni go'sht bilan tatib ko'rishni istasangiz, nega pitoning bu ajoyib xususiyatlaridan foydalanib, uni an'anaviy xamir bilan almashtirmaysiz? Natija juda mazali va tezkor ovqat bo'lib, deyarli har qanday maxsus harakatni talab qilmaydi.
Bu zarur
- - lavash - 4 dona. (400 g);
- - maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shti - 400 g;
- - mayda piyoz - 3 dona;
- - mayda sabzi - 1 dona. (u holda mumkin);
- - yashil piyoz - 0,5 shamlardan;
- - tovuq tuxumi - 1 dona;
- - kefir - 1 stakan (250 ml)
- - qattiq pishloq - 200 g;
- - kungaboqar yog'i;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - qovurilgan idish, pishiriladigan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kungaboqar yog'ini (3-4 osh qoshiq) qavrilgan idishda qizdiring va maydalangan go'shtni qo'shing. Aralashtirib, och jigarrang bo'lguncha qovuring.
2-qadam
Piyozni tozalang va ularni kichkina kubiklarga bo'ling. Agar go'shtli idishlarga sabzi yoqsa, ularni ham qo'shishingiz mumkin. Buning uchun undagi po'stlog'ini olib tashlang va maydalang. Va keyin maydalangan piyoz va sabzi skovorodkada maydalangan go'shtga o'tkazing. Go'sht mayin bo'lguncha taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Oxirida qora qalampir va tuz qo'shing.
3-qadam
Endi pechni pechdan chiqarib oling va maydalangan go'shtni sovutib oling. Ayni paytda, tovuq tuxumini alohida kichkina piyola ichiga sindirib, urting. Kefirni to'kib tashlang va tekislanguniga qadar aralashtiring.
4-qadam
Qattiq pishloqni maydalang va qiyma go'sht bilan aralashtiring, bu vaqtga qadar ozgina sovishi kerak edi. Yashil piyozni yuving, quriting va maydalang. Shundan so'ng, uni maydalangan go'sht va pishloqga to'kib tashlang, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Endi pirojniyni shakllantirish vaqti keldi. Pishiriladigan idishni har qanday moy bilan yog'lang. Bitta pita nonini oling va u bilan qolipning pastki qismini yoping. Qirralari osilib qoladi. Bu shunday bo'lishi kerak - biz ular bilan ishlov beriladigan qismni o'rab olamiz. Keyin navbatdagi pita nonini oling va uni qolipga soling.
6-qadam
Keyin maydalangan go'shtning yarmini bir tekis taqsimlang. Keyin uchinchi pita nonini oling va uni 10-12 qismga bo'laklab (yoki kesib oling). Ularning har birini bir bo'lakka aylantiring va tuxum-kefir massasiga soling, so'ngra ularni maydalangan go'sht ustiga qo'ying.
7-qadam
Pita qatlami tugagach, qolgan qiyma go'shtni ustiga qo'ying. Va keyin oxirgi pita nonini oling, ustiga qo'ying va osib qo'ymaslik uchun qirralarini tiqing. Uni tepada kungaboqar yog'i bilan yog'lang va ustiga qolgan tuxum-kefir massasining yarmini tushiring. Oxir-oqibat, boshqa barcha qirralarni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling va ishlov beriladigan qismning yuqori qismini kungaboqar moyi bilan yog'lang. Kefir massasining qolgan qismini tepaga to'kib tashlang va bo'shliqni 20 daqiqa davomida 220 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.
8-qadam
Pita noni biroz tiniq jigarrang po'stlog'iga ega bo'lganda, pirogni pechdan chiqarib, qismlarga ajratib, tortib olish mumkin.
