Tofu barcha vegetarianlarga ma'lum bo'lgan soya mahsulotidir. Uning ta'mi mutlaqo yo'q, shuning uchun pishloqning bu turi sho'r va shirin taomlar uchun ishlatilishi mumkin.
Tofu nima uchun?
Vejeteryanlar hayvonot mahsulotlarini, ya'ni go'sht, tuxum, pishloqni iste'mol qilmaydi. Va bu ovqatlar, o'z navbatida, bunday ovqatlanish cheklovlariga rioya qilmaydigan odamlar uchun asosiy protein manbai hisoblanadi. Ammo vegetarianlar vaziyatdan chiqishning ajoyib usulini topa olishdi va ovqatlanishlarini tofu pishloq bilan diversifikatsiya qilishdi.
Ushbu turdagi pishloq, boshqa ko'plab vegetarian mahsulotlar singari, soya fasulyesi bilan tayyorlanadi. Bu oqsillarga boy bo'lgan hayvonot manbalaridan kelib chiqqan oziq-ovqat o'rnini bosuvchi narsa. U soya sutidan tayyorlanadi, maxsus oksidlovchilar yordamida quyultiriladi va barga presslanadi. Tofuning neytral ta'mi uni birinchi va ikkinchi taomlarga, shuningdek, shirinliklarga qo'shilishini ta'minlaydi. Tofu har xil qo'shimchalar bilan ziravorlarsiz pishirilishi yoki xom ashyosiz ishlatilishi uchun uni ishlab chiqaruvchilar uchun odatiy hol emas.
Tofu turli xil qalinlik va to'qimalarga ega, bu esa uni ko'p qirrali oshpazlikka aylantiradi. U klassik qattiq pishloq kabi juda zich yoki qalin krem kabi juda engil bo'lishi mumkin.
Tofu pishloqining foydalari va zarari
Tofu-ning asosiy plyusi, albatta, bu hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan odamlar uchun ajoyib oqsil manbai. U kaltsiy va B vitaminlariga boy, bu terining holati va inson asab tizimi uchun muhim ahamiyatga ega. Bu tanadagi yomon xolesterin miqdorini samarali ravishda pasaytirishi mumkin bo'lgan parhezli va past kaloriya mahsulotidir. Bu yurak-qon tomir tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Ammo bu qimmatbaho mahsulotning kamchiliklari bor. Tofuni tez-tez iste'mol qilish temir tanqisligini keltirib chiqarishi mumkin, chunki soya fasulyesi tarkibidagi fitik kislota shunchaki temir va boshqa ba'zi elementlarning singishini oldini oladi va ularni tanadan olib tashlaydi. Soya ovqatini haddan tashqari iste'mol qilish jinsiy tizimdagi ba'zi muammolarni keltirib chiqarishi mumkin, masalan, erkaklarda sperma sifatining yomonlashishi. Bundan tashqari, soya qalqonsimon bezning ishini buzishi mumkin.
Ammo hamma narsa, albatta, ishlatilgan mahsulot miqdoriga bog'liq. Tofu-ni kundalik ratsioningizga kiritmasligingiz kerak, o'zingizni haftaning 4-5 kunigacha cheklashingiz kerak. Bundan tashqari, bir kishiga xizmat 70-80 grammdan oshmasligi kerak. Agar siz ushbu hiyla-nayranglarga rioya qilsangiz, tofu sizning tanangizga faqat foyda keltiradi.
Achchiq tofu va sabzavotli sho'rva
- sabzavotli bulon - 1,5 l;
- qattiq tofu - 100 g;
- yangi champignons - 100 g;
- katta savzi - 1 dona;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- zanjabil - 150 g;
- makaron - 50 g;
- soya sousi - 3 osh qoshiq;
- ta'mga tuz;
- yangi ko'katlar - ta'mga.
Asta-sekin retsept
- Sabzavotli bulonni olovga qo'ying. Bu vaqtda zanjabilni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Urug'lardan achchiq qalampirni tozalang va ularni kublar yoki yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
- Tayyorlangan sabzavotlarni qaynatilgan bulonga to'kib tashlang va past haroratda yarim soat davomida pishiring.
- Ayni paytda tofuni mayda kublar bilan kesib oling va yarim soat davomida soya sousida marinadlang.
- Qo'ziqorinlarni va sabzi katta bo'laklarga bo'ling. Taxminan 10-15 daqiqa davomida ularni ozgina o'simlik moyi bilan alohida idishda pishiring.
- Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq noodlelarni alohida yirtqichlardan pishiring.
- Bulyon tugagandan so'ng uni torting. Unda hech qanday sabzavot qolmasligi kerak, ular allaqachon barcha ziravorlaridan voz kechishgan.
- Sabzi bilan makaron, tofu va dimlangan qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan bulonni to'kib tashlang va yangi o'tlar bilan bezang. Darhol xizmat qiling.
Nondan qovurilgan tofu
- qattiq tofu - 300 g;
- bug'doy uni - 30 g;
- non po'sti - 50 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- ta'mga tuz;
- sevimli ziravorlar (qalampir, sarimsoq va boshqalar) - 1 osh qoshiq;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Bosqichma-bosqich pishirish
- Tofuni kichik to'rtburchaklar bo'laklarga kesib oling va har bir qismini qog'oz sochiq bilan quriting.
- 3 ta piyola tayyorlang. Birinchisida un, ziravorlar va tuzni aralashtiring. Ikkinchisida ikkita tuxumni urting. Uchinchisiga non bo'laklarini tushiring.
- Ko'p miqdordagi o'simlik moyini chuqur skovorodkada qizdiring, shunda tayoqchalar chuqur qovuriladi.
- Tofu-ning har bir qismini navbat bilan navbat bilan uchta idishga soling: un-tuxum-kraker, so'ngra yana tuxum va nonga. Sizda juda zich non bo'lishi kerak.
- Tayoqchalarni qizarib pishgan yog'da oltin ranggacha qovuring. Ortiqcha pishloqni olib tashlash uchun tayyor tofuni bir necha qavat qog'oz sochiqlarga yoyib chiqing. O'zingizning sevimli sousingiz bilan xizmat qiling.
Bananli kofe va tofu kokteyli
Ikki porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
- sovuq sut - 300 ml;
- yumshoq tofu - 50 g;
- banan - 1 dona;
- eriydigan kofe - 3 choy qoshiq;
- ta'mga ko'ra shakar, dolchin va boshqa ziravorlar.
Ushbu original ichimlikni tayyorlash uchun siz faqat barcha ingredientlarni blender idishida bir hil holga kelguncha aralashtirishingiz kerak. Chinnigullar, kakao yoki vanil kabi turli xil ziravorlarni qo'shsangiz, ichimlikni o'zingiz uchun mukammal qilishingizga yordam beradi.
Tofu bilan shokoladli shirinlik
- yumshoq tofu - 350 g;
- qora shokolad - 250 g;
- banan - 1 dona;
- kokos moyi (yoki sariyog ') - 20 g;
- shakar - ixtiyoriy.
Pishirish bosqichma-bosqich
- Shokoladni bo'laklarga bo'linib, idishga soling. Unga sariyog 'qo'shing va shokolad to'liq eriguncha mikroto'lqinli pechda.
- Tofu bilan suyuq shokoladni maydalagichga qadar maydalang, agar kerak bo'lsa shakar yoki tatlandırıcı qo'shing.
- Massaning bir qismini stakanga soling, tekislang, banan bo'laklarini qo'ying. Ko'proq shokolad bilan to'ldiring, yana tekislang va banan krujkalar bilan bezang.
- Aralashmani muzlatgichda 1-2 soatga qoldiring va xizmat qiling. Mazali va tezkor shirinlik tayyor.
