Qaymoqli sho'rvalar mazali va foydali, agar ular dengiz maxsulotlari qo'shilsa tayyorlansa. Qizil baliq, qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan tayyorlangan sho'rva retsepti, bu hech kimni befarq qoldirmaydi va ingredientlarning qiziqarli kombinatsiyasi tufayli didingizga yoqadi.
Bu zarur
- - tozalanmagan qisqichbaqalar - 500 g;
- - qizil baliq - 300 g;
- - kartoshka - 4 dona;
- - sabzi - 2 dona;
- - piyoz - 2 dona;
- - qaymoq - 200 ml;
- - selderey sopi - 70 g;
- - makkajo'xori - 1 quti, 200 g;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - dafna yaprog'i - 2 dona;
- - arpabodiyon 2 osh qoshiq. l.;
- - tuz, qalampir, muskat yong'og'i - ta'mga ko'ra;
- - suv - 1,5 litr.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun siz qizil baliqlardan foydalanishingiz mumkin, keyin sizga 500-800 g kerak bo'ladi, shuningdek baliq filetosini sotib olishingiz mumkin. Siz qisqichbaqalar bilan ham shunday qilishingiz mumkin: sizga 200-300 g tozalangan, 500 g tozalanmagan kerak.
2-qadam
Dastlab, qisqichbaqalar qobig'ini olib tashlang, ularning ichak tomirlarini boshidan olib tashlang. Qorong'u ichak tomirini olib tashlash uchun orqa tomondan kesma qilish va tomirni chiqarib olish kerak. Shuni yodda tutingki, tomir qisqichbaqalar ta'miga ayniqsa ta'sir qilmaydi. Shu bilan birga, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar boshlarini chetga surib qo'ying: bulonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi. Ularni pishirish varag'iga qo'yib, pechda taxminan 15 daqiqa davomida quritganingiz ma'qul, yoki ularni ozgina sariyog 'qo'shilgan idishda 5 daqiqa davomida qovurishingiz mumkin.
3-qadam
Bir yirtqichlardan suv quying, qobiq va qisqichbaqalar boshlarini qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda sabzavotlarni tayyorlang: sabzi tozalang, ularni va selderey sopi kubiklarga bo'ling, piyozni yuving, tozalang va yarim halqalarga yoki boshqa shakllarga bo'ling. Ushbu sabzavotlar panada oz miqdordagi sariyog 'bilan qovurilgan bo'lishi kerak.
4-qadam
Qisqichbaqalar qobig'i va boshlari 15 daqiqa qaynatilgandan so'ng, ularga qizil baliq qo'shib, qaynatib oling, so'ngra yana 10 daqiqa pishiring.
5-qadam
Kartoshkani yuving, tozalang va kubiklarga bo'ling. Qovurilgan sabzavotlarni alohida yirtqichlardan o'tkazing, bulonning yarmini va yana 200 ml suv quying, kartoshkani qo'ying va taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring. Qolaversa, qolgan mahsulotni suzib oling, baliqni tanlang va bo'laklarga bo'linib oling.
6-qadam
Keyin bulonni yirtqichlardan tarkibi bilan birlashtiring, qisqichbaqani qo'shing va taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. Endi sho'rvaga makkajo'xori, qizil baliq, dafna yaprog'i, sarimsoq, qalampir, muskat yong'og'i va tuz qo'shishingiz mumkin. Sho'rvangiz qaynaguncha kutib turing, uni yana 2-3 daqiqa qaynatib oling va pishirish oxirida uni o'chiring. Sho'rvaga qaymoq qo'shing va yana qaynatib oling. Qaymoqli qisqichbaqalar va kalamar sho'rvasini taxminan 10 daqiqa davomida turib olish uchun qoldiring va keyin issiq holda torting.
