An'anaviy va yangilangan retseptlar bo'yicha tayyorlangan mazali taomlar bilan yorqin bayramni nishonlang. Fisih stolida, ramziy taomlar yonida: rangli tuxum va sariyog 'pishiriqlari, ko'p rangli mini-Pasxa va asl pate ajoyib ko'rinadi.
Yog 'xamiridan "uyasi"
- 600 g un;
- 300 ml sut;
- 2 ta tuxum;
- 100 g qaymoq;
- 150 g shakarli mevalar;
- 20 g quruq xamirturush;
- 6 osh qoshiq shakar;
- 50 g sariyog ';
Xamirturushni iliq sutda eritib, ustiga shakar, yarim un qo'shing va sochiq bilan yoping, iliq joyda bir soatcha turing. Keyin tuxum, o'simlik moyi, smetana va unning qolgan qismini qo'shing. Xamirni yoğurun va bir soat issiq joyga qo'ying. Tug'ralgan shakarli mevalarni qo'shing va yana ko'taring. Xamirni bir nechta qismlarga bo'linib, har biri yana uchta bo'lakka bo'ling. Ularni arqonlarga aylantiring va ularni to'qing. Har bir ortiqcha oro bermayni halqaga aylantiring va ularni pishirish varag'iga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng qolgan tuxum bilan surtamiz va 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiramiz. Xizmat qilishdan oldin har bir uyaning o'rtasiga rangli tuxumlarni joylashtiring.
Ko'p rangli mini Fisih bayrami
- 1 kg tvorog;
- 3 sarig'i;
- 200 ml qaymoq (10%);
- 300 ml qaymoq (33%);
- 100 g shakarli shakar;
- 150 g sariyog ';
- 100 g turli rangdagi murabbo (ko'k, qulupnay, o'rik);
- yangi rezavorlar, bezak uchun yalpiz barglari;
Tvorogni kam yog'li qaymoq bilan yaxshilab aralashtiring, tülbentga qo'ying va kichik idishga osib qo'ying. 24 soat davomida salqin joyda qoldiring. Keyin tvorog aralashmasini elakdan 2 marta silang. Tuxum sarig'ini shakar bilan ko'pirtiring. Yog 'eritib, ozgina soviydi. Og'ir qaymoqni mikser bilan qamchilang, sarig'i massasi va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Qayta ko'pirtiring. Tvorogni qaymoqli massa bilan birlashtiring va 3 qismga bo'ling. Har birida murabbo qo'shib, pasochnitsga yoyib, 12 soat zulm ostida joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin rezavorlar bilan bezang.
Fisih pate
- 300 g pastırma;
- 3 ta tuxum;
- 700 g tovuq jigari;
- 200 ml qaymoq;
- 300 g yog'siz cho'chqa go'shti;
- 2 osh qoshiq konyak;
- 1/3 choy qoshiq muskat yong'og'i;
- 8 ta qaynatilgan moylangan tuxum;
- 200 g xom füme jambon;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
Tovuq jigari ustiga qaymoq tushiring va 40 daqiqaga qoldiring. Cho'chqa go'shtini pastırma bilan go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkazing, jambonni maydalang. Jigarni blenderda qaymoq bilan maydalang. Tayyorlangan cho'chqa go'shtini pastırma va jigar bilan aralashtiring, kaltaklangan tuxum, konyak va muskat yong'og'ini qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Aralashmaning yarmini pishirish idishiga soling. Keyin tozalangan bedana tuxumlarini yoyib chiqing, so'ngra qolgan go'sht massasi va tekislang. Kattaroq qolipga issiq suv quying, ichiga pate solingan qolipni joylashtiring va 180 ° C da 1,5 soat davomida pishiring. Sovutib, muzlatgichda 2 soat davomida saqlang. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.
