Poke - bu dunyo bo'ylab mashhur bo'lib borayotgan an'anaviy Gavayi taomidir. Uning asosiy xususiyati kub shaklida kesilgan xom baliq va maxsus sous bilan ishlangan guruch. Bugungi kunda restoranlar zamonaviy gastronomik tendentsiyani egallab, qovurilgan baliq, no'xat, sabzavot va hattoki mevalarni qo'shib, poke-ning turli xil variantlarini taklif qilmoqdalar, ammo baribir klassik poke retsepti gurmeler va sog'lom taomlarni biluvchilar orasida eng mashhur bo'lib qolmoqda..
Bu zarur
- - 200 g losos yoki orkinos filesi
- - 1 stakan sushi guruchi
- - 4 osh qoshiq guruch sirkasi
- - 1 osh qoshiq shakar
- - 0,5 choy qoshiq tuz
- - 2 osh qoshiq mirin (yoki quruq oq sharob)
- - aysberg salatasi
- - avokado
- - bodring
- - soya sousi
- - apelsin
- - kunjut
- - ko'katlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni sovuq suv ostida uch marta yuvib tashlang. 1, 5 stakan suv quying va sekin olovda 50 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Sosni 4 osh qoshiq guruch sirkasi, 1 osh qoshiq shakar, 0,5 choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiq mirin va yarim apelsin sharbati bilan tayyorlang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va sousni 15 daqiqaga qoldiring. Tayyor guruchni sous bilan ziravorlang va uch marta aralashtiring, birinchi marta kiyingandan so'ng, ikkinchi marta 10 daqiqadan so'ng va uchinchi marta 20 daqiqadan keyin. Keyin guruch poke uchun ishlatilishi mumkin.
3-qadam
Baliq filetosini 1 sm kubiklarga kesib oling va chuqur plastinkaga qo'ying.
4-qadam
Salat barglarini mayda maydalang, avakado va bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
5-qadam
Baliq, salat, avakado va guruchni birlashtiring. Soya sousi, o'tlar va Susan urug'ini qo'shing. Issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
