Dunyodagi eng qimmat kofe Indoneziyadan keladi. Uning donalari karamel va shokolad-vanil aromati alomatlari bilan g'ayrioddiy yumshoq ta'mga ega. Ichimlikning o'zi kichkina hayvon tufayli tug'iladi.
Hayvonlar uchun kofe
Dunyodagi eng qimmat "xudolarning ichimliklari" bu indoneziyalik kofe luvakidir. Uning kelib chiqishi juda achinarli ko'zlari bo'lgan hayvonga qarzdor - palma po'stlog'i. Bu tashqi ko'rinishiga ko'ra sincapga o'xshagan civerridlar oilasidan kichik yirtqich sutemizuvchidir.
Luvak kofe plantatsiyalari Sumatra, Yava va Sulavesi orollarida joylashgan.
Dunyodagi eng qimmat kofe turi g'ayrioddiy tarzda ishlab chiqariladi va bu uning lazzati. Birinchidan, Indoneziya dehqonlari an'anaviy tarzda plantatsiyalardan kofe daraxtini yig'ib olishadi. Shundan so'ng, ular yangi mevalarni ishtaha bilan iste'mol qiladigan tsivetslarga beradilar.
Oshqozon va ichaklaridagi kofe maxsus fermentlar tufayli eksklyuziv qayta ishlanadi. Qulupnaylarning xamiri hazm qilinadi va donlar tabiiy ravishda, hayvonlarning najaslari bilan birga bo'lsa ham, buzilmagan holda chiqariladi. Fermerlar ularni quyoshda ehtiyotkorlik bilan quritib, keyin yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni quyoshga qaytarib yuboring va shundan keyingina ularni biroz qovuring.
Har bir hayvon kuniga bir kilogramm pishgan kofe rezavorlari bilan oziqlanadi. Rahmat sifatida ular fermerga kerakli donning atigi 50 grammini olib kelishadi.
Indoneziya kokteyllaridan tayyorlangan kofe o'zining nozik hidi va yumshoq ta'mi bilan mashhur. Haqiqiy qahvaxonalar uning ta'mida nougat, asal va sariyog'ning oddiy notalari va xushbo'y hidi - shokolad va vanilning kokteyli mavjudligini ta'kidlashadi. Uning ta'mi juda muvozanatli va ozgina achchiqlanishga ega. Biroq, kofe gurmeler ta'mni emas, balki dunyodagi eng elita qahvaning barqaror va yoqimli ta'midan ustun turadi.
Eng qimmat kofe qancha turadi
Luvak qahvasining bir funt uchun chakana narxi (taxminan 450 gramm) 100 dan 600 dollargacha. Ba'zi qahvaxonalar bu kofeni bir chashka uchun 30 dollarga taklif qilishadi.
Luvak kofesi juda cheklangan. Bozorga har yili atigi 1000 funt donalar kiradi.
Ushbu navning yuqori narxi tsentlarning asirlikda ko'payishi mumkin emasligi bilan bog'liq. Shuning uchun bu kofe ishlab chiqarishni faqat yovvoyi shaxslar hisobiga ko'paytirish mumkin, ular hali ham qo'lga olinishi kerak.
Bundan tashqari, ushbu hayvon juda qadrlanadigan maxsus ferment uning tanasida yiliga atigi olti oy ishlab chiqariladi. Qolgan olti oy davomida dehqonlar tsentni "bo'sh" saqlashga majbur. Ba'zilar hatto ishdan bo'shashganda hayvonlarini yovvoyi tabiatga qo'yib yuborishadi va mavsumga kelib ular yana qo'lga olinadi. Bu ularni olti oy davomida boqishdan ko'ra ko'proq foydali bo'lib chiqadi. Ular tabiatan yirtqichlar bo'lganligi sababli, dehqonlar bitta kofe ratsioni bilan cheklanib qolmaydilar. Civetsning kunlik menyusida go'sht mavjud bo'lishi kerak - odatda, ular ularni tovuq bilan boqishni afzal ko'rishadi.
