Tilapiya deyarli barcha qit'alarda oziq-ovqat uchun ishlatiladigan eng qadimiy va mashhur baliqlardan biridir. U naslchilikda soddaligi bilan mashhur bo'lib, u juda oson hazm bo'ladigan oqsil va amalda suyaklar yo'qligi bilan ajralib turadigan parhez go'shti bilan qadrlanadi.
Tilapiya baliqlarining ba'zi xususiyatlari
Tilapiyani ko'paytirish juda oson, chunki u hech qanday maxsus harorat va suv sifatini talab qilmaydi. Bundan tashqari, bu baliq deyarli hamma narsani yeydi, bu bugungi kungacha baliqchilar orasida hazil mavzusi. Xuddi shu xususiyat ba'zan uning sifatiga salbiy ta'sir qiladi - tilapiya ba'zida antibiotiklar bilan ifloslangan chiqindilarni iste'mol qiladi, keyinchalik ular inson tanasiga kirishi mumkin.
Ushbu pastki baliq turli xil mikroelementlar, oson hazm bo'ladigan oqsil va vitaminlar manbai hisoblanadi. Uning tarkibida kaltsiy, temir, natriy, magniy va fosfor va juda ko'p kaliy mavjud. B1, B2, B9 va B12, E, PP va K vitaminlari mavjud.
Tilapiya tarkibida omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari ham mavjud. To'g'ri, ularning noto'g'ri nisbati, ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, tanaga foyda keltirmaydi, aksincha, hatto zarar etkazishi mumkin. Boshqa tadqiqotchilar ushbu baliqni sog'ligingiz uchun qo'rqmasdan eyishingiz mumkin, deb ta'kidlaydilar, chunki tilapiya tarkibidagi yog'lar minimal miqdorda bo'ladi.
Tilapiyani qanday tayyorlash mumkin
Tilapiya baliqlarini yangi turlardan tashqari har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin. U ozgina yumshoq ta'mga ega bo'lgani uchun tilapiya har xil ziravorlar bilan yaxshi mos keladi, ularning ta'mi va hidini o'ziga singdiradi. Pishirishdan oldin uni tuz, qora yoki oq qalampir, limon sharbati yoki soya sousida bir muddat marinadlab turish maqsadga muvofiqdir. Xushbo'y kekik yoki bibariya bilan maxsus pikansni berish uchun ham ishlatishingiz mumkin.
Tilapiya pan yoki panjara ichida eng yaxshi ta'mga ega. Keyin u qovurilgan qobiqni oladi, u nozik pulpa bilan birgalikda yanada mazali ko'rinadi. Kastryulkada qovurishdan oldin uni un yoki maydalangan nonga solib qo'yish kerak. Un va tuxumdan xamir tayyorlashingiz mumkin. Tilapiyani panjara chindan ham mazali qilish uchun uni ziravorlar, zaytun moyi va limon sharbatida marinadlash yaxshidir.
Haqiqiy parhezli taomni ushbu baliqning filetosini folga yog'siz pishirish orqali olish mumkin. Ushbu shaklda tilapiyani oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar tufayli ularning raqamlariga ergashganlar yoki terapevtik parhezga rioya qilganlar xavfsiz tarzda iste'mol qilishlari mumkin.
Tilapiya ko'pincha baliq sho'rvalariga qo'shiladi. To'g'ri, ko'pincha ko'proq yog'li baliqlarga qo'shimcha tarkibiy qism sifatida, aks holda tilapiya sho'rvaga kerakli lazzat, hid va boylikni bermaydi. Tilapiyani losos baliqlari bilan birga sho'rvaga solib qo'yish mumkin - keyin idish yanada qiziqarli va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Ushbu baliq eng yaxshi kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qiladi. Shu bilan birga, siz sog'lom qushqo'nmasni garnitür sifatida oq sous bilan qaynatishingiz yoki sabzavotlarni panjara qilishingiz mumkin.
