Sut qo'ziqorinlari tuzlash uchun ideal qo'ziqorinlardir. Biroq, ular qovurish uchun juda mos keladi. To'g'ri, tayyor taom mazali bo'lib chiqishi uchun avval mahsulotdagi sut sharbatidan xalos bo'lishingiz kerak. Buni qilish juda oson emas.
Tuzli va tuzlangan sutli qo'ziqorinlar haqiqiy noziklik hisoblanadi. Ushbu qo'ziqorinlarni mazali saqlash qiyin emas, garchi bu protsedura juda ko'p vaqt talab qiladi. Tuzlash va tuzlashdan tashqari, sutli qo'ziqorinlar ham qovurishga yaroqlidir, ammo tayyor idish oxir-oqibat achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun mahsulot avval bir necha kun davomida suvga solinib, keyin qaynatiladi.
Oq sutli qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qanday qovurish kerak
Qo'ziqorinlarni qovurishni boshlashdan oldin, ular ushbu protsedura uchun to'g'ri tayyorlanishi kerak. Avval siz qo'ziqorinlarni tozalashingiz kerak - barcha qoldiqlarni olib tashlang, so'ngra "oyoq" lardan "shapka" ni ajrating. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak, bir necha soatga qoldiring (tozalanmagan axloqsizlik ketadi) va belgilangan vaqtdan keyin suvni toza qilib o'zgartiring. Ikki kun davomida sut qo'ziqorinlarini suvga botirish kerak, shu vaqt ichida suv kamida besh marta o'zgartirilishi kerak.
Namlangandan so'ng, qo'ziqorinlarni qaynatish kerak (sutli sharbatdan xalos bo'lish uchun qo'shimcha chora). Buning uchun sut qo'ziqorini kesilib, yirtqichlardan joylashtirilib, sovuq sho'r suv bilan to'ldirilib, olovga solinishi kerak. Qaynatgandan so'ng qo'ziqorinlarni 30 daqiqa davomida qaynatib oling va olovdan olib tashlangandan so'ng darhol ularni süzgeçte ag'daring. Tayyor taom mazali va tashqi ko'rinishida chiroyli bo'lishi uchun kartoshka va qo'ziqorinlarni bir vaqtning o'zida idishga solib bo'lmaydi (siz bo'tqa olasiz). Birinchidan, siz qo'ziqorinlarni (oltinga qadar) qovurishingiz kerak, shundan keyingina sut qo'ziqorinlariga oldindan bo'laklarga bo'linib kartoshka qo'shishingiz mumkin. Ovqatning tayyorligi kartoshkaning yumshoqligi bilan aniqlanishi kerak.
Shuni esda tutish kerakki, qo'ziqorinlarning "oyoqlari", hatto issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin ham, qattiq bo'lib qoladi, shuning uchun ularni sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatish va qovurish uchun faqat "shlyapalar" ni olish yaxshiroqdir.
