Pomidorlarni konservalash - bu mevalarni uzoq vaqt saqlashga imkon beradigan sabzavotlarni yig'ish usuli. Axir, agar pomidorni tuzlash va tuzlash bo'yicha barcha qoidalarga rioya qilinsa, unda bo'shliqlar bir necha oy davomida qutilar ochilguncha saqlanadi.
Agar konserva qilishdan oldin pomidor va o'tlar / o'tlar yaxshilab yuvilgan bo'lsa, tuz va ziravorlar kerakli nisbatda olinib, bankaga etarlicha marinad tushirilgan bo'lsa, unda mahsulot xavfsizligi bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi kerak. Shu bilan birga, retseptga rioya qilmaslik yoki mahsulotlarning nisbatlarini ruxsatsiz o'zgartirish holatlarida, bo'shliqlarning buzilishi tez-tez uchraydi. Ko'p boshqa sabablarga ko'ra sho'r suv bulutli bo'lib, bankalardagi pomidor yomonlashishi mumkin.
Nima uchun pomidor bilan tuzlangan bodring bulutga aylanib, qutilar portlab ketadi
- Past sifatli pomidor ishlatilgan. Konserva uchun siz sabzavotlarni shikastlanmasdan va chirigan holda olishingiz kerak, aks holda, katta ehtimollik bilan, ish qismlari yaqin kelajakda yomonlashadi.
- Yomon yuvilgan pomidor va o'tlardan foydalanilgan.
- Konserva va qovoqlarni to'g'ri sterilizatsiya qilishning etishmasligi mavjud edi. Umuman olganda, har qanday mahsulotni tuzlash uchun idishlarning tozaligi va bepushtligi asosiy omil bo'lib, bu eng avvalo buyumlarning xavfsizligiga ta'sir qiladi.
- Konservalar yomon o'ralgan. Haqiqat shundaki, qutilar yopilmasa, ularga havo kiradi, bu esa bakteriyalarni ko'payishiga olib keladi.
- Pomidorni konservalash retsepti bajarilmadi, masalan, mahsulotlar kichikroq hajmda olingan yoki butunlay chiqarib tashlangan.
Agar pomidorning idishlari shishgan bo'lsa va sho'r suv bulutli bo'lsa, nima qilish kerak
Konservalangan pomidorlarni qish uchun saqlash uchun avval "karantin" dagi bo'sh joylarni 10 kun davomida salqin joyda saqlang, agar shu vaqtdan keyin bankalardagi sho'r suv shaffof bo'lib qolsa va qovoqlari shishmasa, unda pomidor mumkin "qishlash" uchun podvalga yoki qabrlarga olib tashlanadi. Agar ba'zi idishlarda marinad bulutli bo'lib qolgan bo'lsa, unda quyidagi ishlarni bajarish kerak:
- pomidorlarni idishlardan olib tashlang va sho'r eritmada yuving (bir litr suv uchun osh qoshiq);
- yangi sho'r suv soling yoki eskisini 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling (birinchisi afzalroq);
- idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, sterilizatsiya qiling va keyin ularni sabzavot va yuvilgan o'tlar bilan to'ldiring;
- qaynab turgan sho'r suvni idishlarga quying va yangi sterilizatsiya qilingan qovoqlarni yoping.
Agar sho'r suv bulutga aylangan bo'lsa, quti "portladi" bo'lsa, pomidorni iste'mol qilish yaxshimi?
Bulutli sho'r suvdan olingan pomidor ovqatga yaroqli bo'ladimi yoki yo'qmi, bu sabzavot kavanozda bo'lgan vaqtga, mevalarning yaxlitligiga bog'liq. Agar tikilganidan keyin 10 kundan ortiq vaqt o'tmagan bo'lsa, sabzavotlar yorilib ketmagan bo'lsa, siz ularni eyishingiz mumkin, avval mevalarni toza suvda yuvishingiz kerak.
