Yozning issiq kunlarida okroshka, ehtimol, eng kerakli taomdir. Ammo issiqlik uzoqlashganda, siz xilma-xillikni xohlaysiz, so'ngra boshqa, kam bo'lmagan tetiklantiruvchi taomning retsepti yordam beradi - sovuq "Bolgar" sho'rvasi "Tarator".
Bu zarur
- - 1 litr tabiiy yogurt;
- - 1 litr kefir;
- - 3 ta qaynatilgan kartoshka;
- - 200 g qaynatilgan tovuq go'shti;
- - 2 ta yangi bodring;
- - 1 dona yashil piyoz;
- - 15 g petrushka;
- - 15 g arpabodiyon ko'katlar;
- - 10 g yashil reyhan;
- - 2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- - 2-3 tish sarimsoq;
- - 50 g yong'oq;
- - tuz, qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yashillarni tayyorlang: piyoz, maydanoz, arpabodiyon va reyhanni oqadigan suvda yuving va sochiq bilan quriting. Kefir va yogurtni alohida sig'imli idishda birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Yashillarni mayda maydalab, to'g'ralgan yashil piyozni ozgina tuzlang va sharbat paydo bo'lguncha ularni pestle bilan qizdiring. Tovuq go'shtini mayda kublar bilan kesib oling, bodringni maydalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin. Kartoshkani kichik kublar bilan kesib oling.
3-qadam
Yorqinroq va boyroq ta'mga ega bo'lish uchun yong'oq donalarini oldindan qovuring. Yong'oqni maydalang, ammo un bo'lguncha emas. Siz yong'oqni plastik to'rva ichiga solib, chiqib ketish taxtasida rulon bilan maydalashingiz mumkin. Sarimsoqni maxsus press orqali o'tkazing yoki mayda maydalang.
4-qadam
Tayyorlangan ingredientlarni kefir-yogurt aralashmasiga soling: bodring, yong'oq, yashil piyoz, sarimsoq, o'tlar, tovuq va kartoshka. Zaytun moyi, tuz va qalampirni ta'mga soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring, shunda tuz to'liq eriydi va sovutish uchun bir-ikki soat muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Xizmat qilayotganda, Tarator sho'rvasi odatda tug'ralgan o'tlarga sepiladi va krautonlar qo'shimcha ravishda taklif etiladi. Siz krutonlarni sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin.
