Kartoshka kraxmal, tuz yoki soda kabi, har doim sizning oshxona kabinetingizda bo'lishi kerak. Unga har kuni talab qilinmaydi, lekin ba'zida u, masalan, bola uchun yangi uzilgan mevalardan jele tayyorlash uchun, yonida bo'lishi kerak.
Uyda kraxmal qilish uchun murakkab vositalar talab qilinmaydi. Va sizga tanlangan kartoshka kerak bo'lmaydi. O'rim-terimdan so'ng har doim ko'plab mayda, tug'ralgan, yumshoq va ozgina chirigan ildiz mevalari bor. Bu erda ularni ham amalda qo'llash kerak.
Pishirish jarayoni
- Kartoshkani cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, buzilgan joylarni kesib oling.
- Ildizlarni maydalang, vaqti-vaqti bilan ustiga sovuq suv quying. Chiqishda siz kraxmal, qobig'i va pulpa qoldiqlarini olasiz. Va agar siz kartoshkani sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborsangiz, unda hosil bo'lgan sovuq suvni birma-bir nisbatda quying.
- Ish qismi kraxmalda chirimasligi uchun, uni tezda qayta ishlashingiz kerak: idishning ustiga süzgeç, elak yoki elakni qo'ying, uni bir necha qatlam doka bilan yoping va massani pastki qismiga qo'ying. Buni darhol qilish kerak, shunda kraxmal keyinchalik iflos kul rangga ega bo'lmaydi. Suyuqlik bilan birga kraxmal idishga tushadi. Agar kerak bo'lsa, yaxshiroq ajratish uchun pulpani ikki marta yuving.
- Kraxmal pastki qismga tushganda, undan hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang va toza suv bilan to'ldiring. Biroz vaqt o'tgach, yana cho'kma hosil bo'ladi va suyuqlikni yana to'kish kerak, shu bilan birga moddadan yuqori, iflos qatlamni olib tashlash kerak. Suv toza bo'lguncha yuvib tashlang.
- Suv bilan kraxmal juda tez yaroqsiz holga keladi va uni darhol ishlatish kerak. Uni kelajakda ishlatish uchun tayyorlash uchun shamollatiladigan joyda massani quriting, uni pergament yoki tuval ustiga ingichka qilib, har uch soatda aralashtiring. Kraxmalni pechda, 40 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda quritishingiz mumkin. Aks holda, siz xamirni tayyorlaysiz.
Quritilgan kraxmal, agar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, butunlay oq bo'ladi. Va uni maydalab olish uchun uni rulon bilan yoyib chiqing.
