Muzqaymoq pechene, pirojnoe, pirog va boshqa qandolat mahsulotlarini qoplash uchun ishlatiladi. Shakar, suv va tuxum oqidan tayyorlangan bu massa rangli va ta'mga ega bo'lishi mumkin, bu pishirilgan mahsulotlarga chiroyli va ishtahani ochib beradi.
Sir: bu nima
Shakar sirining asosiy maqsadi qandolatchilikda chiroyli silliq yuzani yaratishdir. To'g'ri payvandlangan qoplama o'rtacha darajada qalin va yopishqoq bo'ladi; u silikon cho'tka bilan qo'llaniladi va keyin pechda quritiladi. Zotan pishirilgan mahsulotlar sir bilan qoplangan. Quritish natijasida qoplama porloq bo'ladi.
Siz shakar kukuni yoki shakarli shakardan muz tayyorlashingiz mumkin. Massa tarkibiga tuxum oqi qo'shilishi mumkin. Ular aralashmani zichroq qilishadi, u tezroq quriydi va bezatish jarayonini tezlashtiradi.
Klassik shakar va oqsilli sovuqni sinab ko'ring. Belgilangan mahsulot sonidan taxminan 270 g sir olinadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan shakar;
- 2 ta tuxum oqi;
- 1 stakan suv;
- vanil ekstrakti.
Vanil ekstrakti o'rniga sizga yoqadigan har qanday lazzatdan foydalaning.
Shakarni yirtqichlardan soling, suv qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, keyin ko'pikni olib tashlang va olovni kamaytiring. Kristallar to'liq erimaguncha va massaning o'zi qalinlashguncha siropni qaynatib oling. Sovuq suvga botirilgan siropning ozgina qismi yumshoq to'pga barmoqlar orasidan osongina o'tsa, sir uchun bo'shliq pishirilgan deb hisoblanadi.
Tuxum oqini qattiq ko'pikka aylantiring. Aralashni ko'pirtirish paytida asta-sekin issiq siropni qo'shing. Bir necha tomchi vanil mohiyatini qo'shing va sovuqni 60C gacha qizdiring, doimo yog'och spatula bilan aralashtiring.
Sirni oziq-ovqat bo'yoqlari yoki bir necha tomchi lavlagi yoki boshqa yangi siqilgan sharbat bilan bo'yash mumkin.
Pishirilgan mahsulotlarni sir bilan bezash
Yaltiroq qoplama gingerbread pechene, pirog, pechene yoki pirojniyni yoritib beradi. Jingalak pechene bezashni sinab ko'ring - ularni bolalar bayramlari uchun tayyorlashingiz yoki do'stlaringizga berishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- tayyor qisqa xamir;
- shakar shakar;
- shakar boncukları yoki shokolad sepishlari.
Tayyorlangan xamir xamirini unli taxtaga soling. Xamirdan jingalak chiziqlar bilan yulduzlarni, mayin suyaklarini yoki kichkina odamlarni kesib tashlang. Mahsulotlarni moylangan pishirish varag'iga yoyib, 200 ° S gacha qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor pechenelarni pishirish varag'idan olib tashlang va taxtada sovutib oling.
Muzni 3-4 qismga bo'ling. Har biriga bo'yoq qo'shing - yashil, pushti, sariq yoki jigarrang. Pancar sharbati yoki kızılcık suvi pushti rang sifatida ishlatilishi mumkin va kakao kukuni jigarrang rang beradi. Bo'yoqni sir bilan yaxshilab aralashtiring va keyin massani qizdiring.
Silikon cho'tka yordamida pechenega rangli muzqaymoq qo'llang. Agar siz bitta bo'lakni ikki rangga bo'yashni xohlasangiz, avval bitta soyali sirni surting, uni quritib qo'ying, so'ngra ikkinchisini qo'llang. Tayyor mahsulotlarni pishirish varag'iga yoyib, 80 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Sovuqni quriting, keyin pishirish varag'idan oling va muzlatgichga qo'ying. Cookies shokolad chiplari yoki shakar boncukları bilan bezatilishi mumkin.
Siz kukilarni boshqacha tarzda bezashingiz mumkin. Oq sovuqni tor, silliq nozulli shpritsga joylashtiring va keyin mahsulotlarning yuzasiga monogrammalar, chiziqlar yoki buruqlarni torting. Bo'yoqdan keyin pechene pechda quritilishi kerak.
