Chokeberry nafaqat bog'bonlarning uchastkalarini o'zining go'zal qiyofasi bilan bezatibgina qolmay, balki to'g'ri ishlatilganda sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Bundan tashqari, u juda yoqimli va g'ayrioddiy tort ta'miga ega.
Choy mevasining ta'rifi
Chokeberry - kichik qora mevali mevali daraxt. U Rossiyaga nisbatan yaqinda, atigi ikki asr oldin kelgan, ammo shu vaqt ichida u eng sevimli bog'dorchilik ekinlaridan biri sifatida mustahkam o'rnashgan. Uning boshqa nomlari "chokeberry" yoki "qora chokeberry" bo'lib, odamlar orasida ba'zan "qora chokeberry" deb nomlanadi.
Yozgi aholi va bog'bonlar uni har qanday kuz uchastkasini bezatuvchi go'zal qiyofasi, keyinchalik mazali va sog'lom mevalari uchun sevib qolishdi. Yoqimli nordon bilan shirin bo'lgan mevalar, xushbo'ylikni ortda qoldiradi.
Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar
Yunon tilida chokeberry nomi "chokeberry" ga o'xshaydi, bu "foyda, yordam" deb tarjima qilinadi va bu yaxshi sababdir, chunki bu o'simlik inson tanasidagi barcha tizimlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. U eng yaxshi yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'siri bilan mashhur. Gipertenziv bemorlarda yurak tomirlari kasalligini oldini olish va qon bosimini pasaytirish uchun rezavor mevalarni iste'mol qilish ko'rsatilgan. Ular qon pıhtılaşmasını faollashtiradi, bu tish go'shti qon ketishi bilan juda foydali.
Rawan xom reza mevalari kaloriya miqdori taxminan 50 kkal ga etadigan engil parhez mahsulotidir. Bu zararli xolesterin miqdorini sezilarli darajada pasaytiradi, tanani metall va toksinlardan xalos qiladi. Ishlab chiqarilgan me'da shirasining miqdori, ayniqsa past kislota bilan ko'payadi. Bularning barchasi oshqozon-ichak trakti ishiga va insonning farovonligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Rowan mevalarini muntazam ravishda ishlatish bilan tashqi ko'rinish ham yaxshilanadi, chunki tarkibidagi mikroelementlar va vitaminlar terining va sochlarning holatini yaxshilaydi.
Ammo ushbu mahsulot foydalanish uchun bir qator kontrendikatsiyalarga ega, chunki ba'zi kasalliklar bilan tog 'kulining afzalliklari kamchiliklarga aylanishi mumkin. Qon pıhtılaşma darajasining oshishi, oshqozonning kislotaliligi, oshqozon yarasi, gipotenziya, rivojlangan koroner kasalliklar, yurak xurujlari va qon tomirlari - bu belgilar va buzilishlar bilan siz qora rovon mevalaridan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak va agar siz uni qo'shmoqchi bo'lsangiz. sizning dietangizga, albatta shifokoringizga murojaat qiling …
Afsuski, sog'liq uchun yangi, ushbu qimmatbaho mahsulot 3-4 haftadan ko'proq saqlanadi. Shuning uchun tajribali uy bekalari kelajakda foydalanish uchun rovonni yig'ib olishadi, uni turli usullar bilan qayta ishlashadi.
Choyni qanday quritish kerak
Kuzda yig'ilgan rowan mevalari ko'pincha ikki usulda quritiladi: ochiq havoda yoki maxsus dehidratatorda (elektr quritgich).
Tabiiy sharoitda quritish uchun rezavorlar yaxshilab yuvilib, sochiq bilan quritilishi va pishirish varag'iga ingichka qatlamga yoyilishi kerak. Keyinchalik, idish quruq va yaxshi havalandırılan joyda, tercihen ochiq havoda, quyosh nurlari ostida joylashtirilishi kerak. Kechasi va bulutli kunlarda ularni uyga olib kirish kerak. Agar siz bog'da rovonli laganda joylashtirish imkoniga ega bo'lmasangiz, unda uyda rovonni quritishingiz mumkin. Buning uchun toza rezavorlar iplarga o'raladi va xonaga osib qo'yiladi.
Ammo eng tezkor va eng oson usul - bu mevalarni elektr quritgichda quritish. Yuvilgan mevalarni qurilmaga soling, haroratni 3 soat davomida 50 darajaga qo'ying. Keyin - 5 darajani pasaytiring va arpabodiyonni pishganicha quriting.
Har qanday quritish usuli bilan tayyorlik quyidagicha tekshiriladi: siz mevani qattiq siqib qo'yishingiz kerak va agar u sharbat chiqarmasa, mahsulot tayyor bo'ladi. Quruq mevalarni namlikdan himoyalangan joyda saqlang. Agar qopqoqli zich idish saqlash idishi sifatida tanlansa, vaqti-vaqti bilan rezavorlarni ochish va ventilyatsiya qilish kerak.
Cho'chqani qanday muzlatish kerak
Cho'chqa mevasini qish uchun saqlashning yana bir usuli - bu muzlash. Rezavorlar yaxshilab yuvilib, vafli sochiqlarga yoyilib, qog'oz sochiqlar bilan juda yaxshilab quritilishi kerak. Qulupnayda suv qolmaganida, ularni qismli zip sumkalariga yoki idishlarga ajratish kerak.
Mevalarni muzlatgichlarning ko'plab zamonaviy modellarida mavjud bo'lgan "tez muzlatish" rejimida muzlatish maqsadga muvofiqdir. Ushbu rejim mahsulotni ta'mi va foydasini minimal yo'qotish bilan saqlashga imkon beradi. Ishlatishdan oldin rezavorlar xona haroratida eritiladi.
Rowan bilan nimani pishirish mumkin
Aronia mevalari ko'plab kuzgi shirinliklar va ichimliklar uchun asosdir. Undan mazali uy qurilishi murabbosi shakar qo'shilib, ba'zan esa boshqa mevali ekinlar bilan birgalikda tayyorlanadi. Eng muvaffaqiyatli shokoladning nordon olma yoki limon bilan kombinatsiyasi.
Oddiy chokeberry kompoti juda qiziqarli va ta'mga yoqimli bo'lib chiqadi. Uni qaynatish emas, balki uni issiq shirin suv bilan to'ldirish va turib olish yoki katta idishlarda saqlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, siz issiq (lekin qaynoq emas) suv bilan pishirilgan mevalarga qora choy barglarini qo'shib, tog 'kuli bilan choy qilishingiz mumkin. Agar siz uni chinnigullar, dolchin yoki yulduzcha qizilmiya va apelsin po'stlog'i bilan ziravor qilsangiz, haqiqiy, polivitaminli qish choyini olasiz.
Tostlar, pancake va cheesecakes uchun siz asl tog 'kulidan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun karabuak maydalagich yordamida kartoshka pyureida maydalab, retseptdagi nisbatlarga ko'ra shakar bilan ziravorlanadi. Ushbu murabbo uzoq vaqt saqlanmaydi, lekin uni sterilizatsiya qilingan idishlarga ham quyish mumkin.
Qora chokeberry tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo eng muhimi, kelgusi mavsumga qadar shirin mevalarning foydasi va ta'midan bahramand bo'lish uchun uni qish uchun saqlashning barcha usullariga rioya qilishdir.
