Cho'chqa go'shti - bu qovurish uchun ideal go'sht. Uni buzish mumkin emas, idish baribir yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Unga ko'proq sharbat berish va qo'shimcha xushbo'y nuanslarni berish uchun cho'chqa go'shtini pishloq va pomidor bilan pishiring, bu to'plamni ziravorlar va o'tlar bilan to'ldiring.
Cho'chqa go'shti: pishirish xususiyatlari
Pishgan go'shtingizni ayniqsa mazali qilish uchun to'g'ri cho'chqa go'shtini tanlang: umurtqa pog'onasidan fileto, eskalop, bel, qovurg'a pirzola yoki qo'zichoq pirzola. Tercihen engil, unchalik semiz bo'lmagan go'sht. U yaxshi so'riladi va yuqori kaloriya tarkibiga ega emas.
Tenderli, ozgina yumshoq cho'chqa go'shti yorqinroq ingredientlar bilan birga bo'lishi kerak. Pomidorlar u bilan mukammal birlashtirilib, go'shtga yoqimli nordonlik beradi. Maydanoz, reyhan, qora qalampirga ustunlik berib, juda qattiq ziravorlarni chiqarib tashlash yaxshidir.
Cho'chqa shnitsellari
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta cho'chqa shnitsellari;
- 1 ta kichik piyoz;
- 3 ta pomidor;
- 400 g qaynatilgan qo'ziqorin;
- 0,5 choy qoshiq quritilgan reyhan;
- qovurish uchun zaytun moyi;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Piyozni tozalang va maydalang. Shnitzellarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va piyoz, tuz, yangi maydalangan qalampir va quritilgan reyhan aralashmasi bilan arting. Go'shtni unchalik katta bo'lmagan qovurdoqqa qovuring, so'ng uni plastinkaga o'tkazing va iliq joyga qo'ying.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, terini olib tashlang. Bir yarim pomidorni mayda maydalab, shnitsellar qovurilgan qavrilgan idishda ozgina yog 'bilan pishiring. Tuz va qalampir qo'shing. Qolgan pomidorlarni tilimga kesib oling, shuningdek ozgina qovuring. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga maydalab, alohida idishda qovuring.
Pishirilgan pomidor sousini qolipga quying, ustiga shnitsellarni qo'ying. Har birini plastik pishloq bilan yoping va 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishloqni eritib bo'lgach, cho'chqa go'shtini sote qilingan pomidor ustiga isitilgan plitalarga o'tkazing. Qo'ziqorinlarni yaqin atrofga joylashtiring.
Pomidor va pishloq bilan maydalash
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 dona cho'chqa go'shti (har biri 300-350 g);
- 50 g yarim qattiq pishloq;
- 1 ta katta pomidor;
- 1 piyoz;
- zaytun moyi;
- tuz va maydalangan qora murch.
Bel qismlarini urting, tuz va yangi maydalangan qalampir seping. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va undagi go'shtni oltin ranggacha qovuring. Pishloqni tilimga, pomidorni ingichka qilib kesing. Piyozni halqalarga maydalang.
Cho'chqa go'shtini moylangan idishga o'tkazing. Har bir bo'lak ustiga piyoz halqalarini joylashtiring, ularni pomidor bo'laklari va pishloq plastmassalari bilan yoping. Formani 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishloq eriguncha pishiring. Sovutilgan oq sharob va yangi donli non bilan xizmat qiling.
